Plan de réouverture - Restauration
30 Avril 2021
|   ACTUALITéS LOCALES
Plan de Réouverture de votre établissement
Pour accompagner les établissements à rouvrir leurs portes au public, Mérieux NutriSciences a mis en place un Plan de Réouveture. 
Ce plan  intervient sur l’ensemble des facteurs à risque : les locaux, le matériel, le personnel, le fonctionnement global et les produits.
Afin de reprendre une activité en toute sécurité, il est conseillé aux professionnels de la restauration de mettre en place des procédures d’hygiène renforcées.

En quoi consiste le plan de réouverture ?

Mérieux NutriSciences a établit ce plan en 4 étapes, toutes adaptables selon vos besoins :

1 – Préparer

La préparation au sein de votre établissement passe par la formation de votre personnel sur les mesures de prévention Covid-19. 

Pour cela, nos équipes ont développé trois modules de formation e-learning ainsi qu’une formation à distance qui vous permettront de renforcer les mesures barrières et les règles d’hygiène. 

Modules e-learning

Ces modules ont été élaborés spécifiquement pour vous accompagner et conseiller dans cette sortie de crise sanitaire et vous permettre une application correcte des règles à chaque étape de la production et de la commercialisation de vos produits. 

Nous proposons deux modules de 15 min en e-learning accessibles 7j/7 et 24h/24 pour vous assurer une totale autonomie. 

  • Module 1: Gérer efficacement la réouverture de votre établissement 
  • Module 2: Produire dans le respect des règles d'hygiène 

 

Formation à distance

Notre département formation HACCP Expertise vous propose également une formation à distance sur la thématique : « Préparation à la réouverture de votre restaurant ». 

Le contenu du programme est basé sur les thèmes suivants :

  • Connaitre les exigences règlementaires en restauration
  • Connaitre et mettre en place le protocole de réouverture et gestes barrières en cuisine et en salle
  • Maitriser les bonnes pratiques de la profession : nettoyage et désinfection en cuisine et en salle, hygiène du personnel et organisation des postes de travail.

Pour suivre cette formation de trois heures, nous vous proposons plusieurs sessions :

  • Session du jeudi 6 mai 2021

Cliquez ici pour vous inscrire

  • Session du lundi 10 mai 2021

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  • Session du mardi 11 mai 2021

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  • Session du mercredi 12 mai 2021

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  • Session du jeudi 20 mai 2021

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  • Session du vendredi 21 mai 2021

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  • Session du lundi 31 mai 2021

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2 – Nettoyer

L’application traqfood vous permet de planifier et suivre le nettoyage et la désinfection de votre établissement de manière simple et efficace. Cette application est disponible gratuitement sur Google Play et App Store  

3- Contrôler

Un audit conseil de réouverture sur-mesure peut être réalisé afin de vous assurer que vos surfaces en contact direct et indirect avec les aliments sont bien saines

Cet audit permet de contrôler que toutes les conditions requises sont réunies grâce à une grille d'audit spécifiquement développée pour intégrer le risque Covid-19. Vous pouvez demander la réalisation de prélèvements (germes et listeria) par l'auditeur ou bien le réaliser par vous-même avec le kit de prélèvements (produits et légionelles).

Recevez votre attestation (sticker vitrine) à la suite de l'audit !  

4 – Piloter 

Suivez les mesures d’hygiène de votre établissement grâce à traqfood. Cette application vous permet le suivi de votre plan de maîtrise sanitaire de manière en manière simple, tout en vous faisant gagner du temps! Vous pourrez ainsi suivre et enregistrer toutes les tâches effectuées pour chaque ouverture via la check-list traqfood.

Contactez-nous pour choisir le plan de réouverture le plus adapté à votre besoin!

Commercial.fr@mxns.com