11 Juin 2019
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Journée Internationale de la sécurité sanitaire des aliments : Les français sont plus méfiants et se sentent bien moins informés que les américains, les chinois et les indiens en matière de sécurité alimentaire

Journée Internationale de la sécurité sanitaire des aliments : Les français sont plus méfiants et se sentent bien moins informés que les américains, les chinois et les indiens en matière de sécurité alimentaire

Tassin-la-Demi-Lune, Marcy l’Étoile (France), le 7 juin 2019 – À l’occasion de la toute première Journée Internationale de la Sécurité Alimentaire (World Food Safety Day), Mérieux NutriSciences et bioMérieux annoncent les résultats de l’enquête menée auprès de consommateurs de quatre pays (France, États-Unis, Inde et Chine) afin de mieux comprendre leurs perceptions et leurs comportements en matière de sécurité des aliments1.

La question de la sécurité alimentaire représente aujourd’hui un enjeu majeur pour de nombreux citoyens à travers le monde et les différentes crises sanitaires comme les découvertes régulières de la dangerosité de certains ingrédients ou modes de production sont autant de sujets qui suscitent un intérêt croissant des consommateurs.

À ce titre, l’un des grands enseignements de ce sondage international est qu’en France, les consommateurs ont nettement moins confiance dans les aliments qu’ils consomment qu’en Chine, aux États-Unis ou en Inde et ne se sentent pas suffisamment informés sur la sécurité alimentaire.

Pourtant les normes sanitaires en vigueur en France figurent parmis les plus exigeantes. Or, en France, seulement 65 % des consommateurs affirment avoir confiance dans les aliments qu’ils consomment. Alors qu’en Chine les consommateurs ont confiance à 96 % dans les aliments qu’ils consomment, en Inde à 93 % et aux États-Unis à 90 %. Dans l’Hexagone, ce manque de confiance s’accompagne d’un sentiment d’être mal informé exprimé par environ la moitié des personnes intérrogées.

Ces différences s’expliquent, en partie, par des critères et des exigences très variés d’un pays à l’autre. Par exemple, pour garantir la sécurité des aliments, les français s’attachent avant tout à l’origine et à la traçabilité (71 %) de ceux-ci, avant la composition des produits (63 %) et l’existence de labels qualité (41 %). Alors qu’en en Inde et aux États-Unis, l’enquête révèle que la date limite de consommation est le critère qui arrive en tête (respectivement 68 % et 61 %). La marque d’un produit ne compte que très peu en France (11 %) alors que ce critère se hisse en quatrième position en Chine (42 %) et troisième en Inde (43 %).

« Cette enquête, que nous avons co-financée, révèle que même si la définition de la sécurité alimentaire peut varier d’un pays à l’autre, la préoccupation principale commune aux quatre pays étudiés est la présence de bactéries dans les aliments. Cela illustre l’importance de la qualité microbiologique des aliments et des boissons pour les consommateurs de ces pays », précise Nicolas Cartier, Directeur Exécutif, Unité Microbiologie Industrielle de bioMérieux. « En tant que leader du contrôle microbiologique alimentaire, nous sommes engagés au service de la protection de la santé des consommateurs. Cette enquête révèle également que pour les Français la sécurité des aliments ne s’entend pas uniquement à court terme. Ils attachent beaucoup d’importance à l’impact des aliments sur leur santé, et ce à long terme. » 1Enquête ODOXA menée entre le 30 avril et le 14 mai 2019 auprès d’un échantillon représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus, de 1000 personnes, d’un échantillon représentatif de la population chinoise âgée de 18 ans et plus, de 1002 personnes, d’un échantillon représentatif de la population des États-Unis âgée de 18 ans et plus, de 1005 personnes et d’un échantillon représentatif de la population indienne âgée de 18 ans et plus, de 1005 personnes.

Cette nouvelle enquête révèle que la présence de produits chimiques dans les aliments est, pour les français (85 %), comme pour les américains, les chinois et les indiens, la principale cause d’inquiétude.

« Comme on le constate chez les français, à l’avenir, la sécurité alimentaire passera probablement par la garantie pour les consommateurs de produits plus sains et plus sûrs pour répondre davantage aux exigences de santé à long terme. Certifier qu’un produit ne présente pas de risque bactériologique ou d’intoxication reste essentiel, mais il faudra aussi garantir qu’il n’est pas cancérigène, ne contient pas de conservateurs, qu’il est bio et présente un bilan carbone acceptable. » ajoute Philippe Sans, Président & CEO de Mérieux NutriSciences.

Cette enquête établit également que les français sont, par ailleurs, prêts à consentir à de plus grands efforts impliquant des changements de comportements importants pour mieux manger mais ne souhaitent pas payer les produits plus cher.
En ce qui concerne les emballages, les français sont très majoritairement prêts à accepter des évolutions vers moins de sachets individuels, moins de plastique et plus de verre consigné (92 %). 84 % d’entre eux sont également prêts à faire leurs courses plus souvent s’il y a moins de conservateurs dans les produits. Mais seulement une minorité (45 %) accepterait de payer plus cher pour des aliments plus sains et plus sûrs, alors que l’enquête révèle que les indiens (72 %) et les chinois (73 %) y consentiraient.
Cette enquête souligne les différences qui existent entre la France, les États-Unis, la Chine et l’Inde en matière de perception et d’attentes s’agissant de sécurité alimentaire. Elle apporte un éclairage supplémentaire à cette première Journée Internationale de la Sécurité Sanitaire des Aliments sous l’égide de l’ONU.

À PROPOS DE MERIEUX NUTRISCIENCES

Acteur mondial de la sécurité et de la qualité des aliments depuis plus de 50 ans, Mérieux NutriSciences est présente dans 24 pays, à travers plus de 100 laboratoires. Filiale de l’Institut Mérieux, Mérieux NutriSciences propose des solutions d’analyse et de support au développement de nouveaux produits afin de prévenir les risques sanitaires liés à l’alimentation et plus largement à l’utilisation des produits de la vie quotidienne. La société propose également des solutions digitales dans le cadre de son entité commerciale dédiée. www.merieuxnutrisciences.com

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bioMérieux offre des solutions de diagnostic (systèmes, réactifs, logiciels et services) qui déterminent l’origine d’une maladie ou d’une contamination pour améliorer la santé des patients et assurer la sécurité des consommateurs. Ses produits sont utilisés principalement pour le diagnostic des maladies infectieuses. Ils sont également utilisés pour la détection de micro-organismes dans les produits agroalimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques.
bioMérieux est une société cotée sur Euronext Paris.
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