La Uni\u00f3n Europea ha publicado recientemente un proyecto de Reglamento para establecer l\u00edmites m\u00e1ximos de n\u00edquel en ciertos productos alimenticios.<\/p>\n\n\n\n
El n\u00edquel es un componente muy extendido de la corteza terrestre y su presencia en los alimentos puede provenir del medio ambiente al ser transferido a trav\u00e9s del suelo hacia la planta y, de ah\u00ed, a toda la cadena alimentaria bien por consumo humano directo o bien indirecto a trav\u00e9s de otros animales. Tambi\u00e9n est\u00e1 autorizado como coadyuvante tecnol\u00f3gico y puede estar presente en las conducciones de agua y otros l\u00edquidos de la industria alimentaria.<\/p>\n\n\n\n
En 2015, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria adopt\u00f3 un dictamen cient\u00edfico sobre los riesgos para la salud p\u00fablica relacionados con la presencia de n\u00edquel en los alimentos y el agua potable, identificando la toxicidad m\u00e1s cr\u00edtica de este elemento en la reproducci\u00f3n y el desarrollo, reacciones eccematosas y el empeoramiento de las reacciones al\u00e9rgicas.<\/p>\n\n\n\n
Dado que los datos eran insuficientes en ese momento, se recomend\u00f3 a los Estados miembros recopilar m\u00e1s informaci\u00f3n sobre su presencia en los alimentos y en el agua.<\/p>\n\n\n\n
A partir de los datos recopilados, en 2020, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria adopt\u00f3 una actualizaci\u00f3n de la evaluaci\u00f3n de riesgos del n\u00edquel en los alimentos y el agua potable, concluyendo que el n\u00edquel puede provocar efectos tanto cr\u00f3nicos como agudos.<\/p>\n\n\n\n
Por tanto, el proyecto de Reglamento actual pretende fijar niveles m\u00e1ximos de n\u00edquel en los alimentos para garantizar un alto nivel de protecci\u00f3n de la salud humana.<\/p>\n\n\n\n
Los alimentos para los que se establecer\u00e1n l\u00edmites m\u00e1ximos de n\u00edquel son, entre otros: frutos secos, ra\u00edces y tub\u00e9rculos, vegetales, hierbas, legumbres, semillas, cacahuetes, cereales, cacao y productos de chocolate, alimentos para lactantes e infantiles y zumos de frutas y vegetales.<\/p>\n\n\n\n
Los l\u00edmites m\u00e1ximos de n\u00edquel entrar\u00e1n en vigor el 1 de julio de 2025, si bien los productos alimenticios comercializados legalmente antes esta fecha podr\u00e1n permanecer en el mercado hasta su fecha de consumo preferente o su fecha de caducidad.<\/p>\n\n\n\n
Ponemos a su disposici\u00f3n nuestra experiencia y conocimiento para determinar la presencia de n\u00edquel en sus productos, mediante la t\u00e9cnica de ICP-MS, acreditada ISO17025, con el fin de garantizar el cumplimiento de los niveles propuestos por la CE.<\/p>\n\n\n\n
Celia Guada\u00f1a \u00b7 celia.guadana@mxns.com<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n