ACTUALIZACI\u00d3N DE LA NORMATIVA<\/p>\n\n\n\n
En el medio ambiente, el ars\u00e9nico se encuentra de forma natural y formando parte de otros compuestos, en combinaci\u00f3n con sustancias inorg\u00e1nicas u org\u00e1nicas. Las emisiones industriales y el uso de fertilizantes y plaguicidas han aumentado sus niveles.<\/p>\n\n\n\n
La alimentaci\u00f3n, es la principal fuente de exposici\u00f3n al ars\u00e9nico inorg\u00e1nico para la poblaci\u00f3n en Europa. Los principales alimentos expuestos son el arroz y los cereales, as\u00ed como sus derivados. El agua potable tambi\u00e9n est\u00e1 expuesta, aunque los niveles en Europa sean bajos.<\/p>\n\n\n\n
La Comisi\u00f3n Europea ha actualizado la evaluaci\u00f3n de riesgos del ars\u00e9nico inorg\u00e1nico en los alimentos (publicaci\u00f3n original en 2009). Esta actualizaci\u00f3n supuso la realizaci\u00f3n de una evaluaci\u00f3n del peligro, con la evaluaci\u00f3n revisada de la exposici\u00f3n publicada por la EFSA en 2021 (0,06 \u00b5g\/kg pc\/d\u00eda). Para su evaluaci\u00f3n, la EFSA consider\u00f3 que el efecto nocivo m\u00e1s relevante era el incremento de c\u00e1nceres de piel asociados a la exposici\u00f3n al ars\u00e9nico.<\/p>\n\n\n\n
El Panel CONTAM concluy\u00f3 que la exposici\u00f3n moderada al ars\u00e9nico inorg\u00e1nico puede conducir a:<\/p>\n\n\n\n
C\u00e1nceres de piel, vejiga y pulm\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Aborto espont\u00e1neo, muerte fetal, mortalidad infantil<\/p>\n\n\n\n
Cardiopat\u00edas cong\u00e9nitas<\/p>\n\n\n\n
Efectos sobre el desarrollo neurol\u00f3gico<\/p>\n\n\n\n
Cardiopat\u00eda isqu\u00e9mica<\/p>\n\n\n\n
Enfermedades respiratorias<\/p>\n\n\n\n
Enfermedad renal cr\u00f3nica<\/p>\n\n\n\n
Aterosclerosis<\/p>\n\n\n\n
Disminuci\u00f3n del peso al nacer<\/p>\n\n\n\n
Lesiones cut\u00e1neas<\/p>\n\n\n\n
La EFSA lleg\u00f3 a la conclusi\u00f3n que la exposici\u00f3n de los consumidores al ars\u00e9nico inorg\u00e1nico en los alimentos genera problemas de salud. Esta conclusi\u00f3n corrobora el resultado de la evaluaci\u00f3n realizada por EFSA en 2009.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, la Comisi\u00f3n Europea pidi\u00f3 a la EFSA que realizara evaluaciones del riesgo de los compuestos organoars\u00e9nicos peque\u00f1os y complejos, y una evaluaci\u00f3n del riesgo de la exposici\u00f3n combinada al ars\u00e9nico inorg\u00e1nico y org\u00e1nico. Estas evaluaciones se completar\u00e1n a principios de 2025. Una vez finalizadas, se evaluar\u00e1n los riesgos potenciales de la exposici\u00f3n combinada al ars\u00e9nico org\u00e1nico e inorg\u00e1nico en los alimentos.<\/p>\n\n\n\n
El Reglamento (UE) 2023\/915 de la Comisi\u00f3n, de 25 de abril de 2023, relativo a los contenidos m\u00e1ximos de determinados contaminantes en los alimentos, establece el contenido m\u00e1ximo de ars\u00e9nico inorg\u00e1nico (suma de As (III) y As(V)) en varios productos:<\/p>\n\n\n\n M\u00e9rieux NutriSciences ofrece una amplia gama de servicios (incluyendo ensayos) a los fabricantes de alimentos para la cuantificaci\u00f3n de ars\u00e9nico y ars\u00e9nico inorg\u00e1nico. Nuestros expertos les garantizan el cumplimiento de la normativa y los est\u00e1ndares de calidad.<\/p>\n\n\n\n Nuestros laboratorios cuentan con la acreditaci\u00f3n ISO17025.<\/p>\n\n\n\n Si desea m\u00e1s informaci\u00f3n, p\u00f3ngase en contacto con nuestros expertos:<\/p>\n\n\n\n3.4<\/td> Ars\u00e9nico<\/td> Nivel m\u00e1ximo (mg\/kg)<\/td> Observaciones<\/td><\/tr> <\/td> <\/td> Ars\u00e9nico inorg\u00e1nico (suma de As(III) y As(V))<\/td> El contenido m\u00e1ximo de ars\u00e9nico inorg\u00e1nico se aplica a los productos enumerados en los puntos 3.4.1 a 3.4.4.<\/td><\/tr> 3.4.1<\/td> Cereales y productos a base de cereales<\/td> <\/td> Rice, husked rice, milled rice and parboiled rice as defined in Codex Standard 198-1995.<\/td><\/tr> 3.4.1.1<\/td> Arroz elaborado sin vaporizar (arroz pulido o blanco)<\/td> 0,15<\/td> <\/td><\/tr> 3.4.1.2<\/td> Arroz vaporizado y descascarillado<\/td> 0,25<\/td> <\/td><\/tr> 3.4.1.3<\/td> Harina de arroz<\/td> 0,25<\/td> <\/td><\/tr> 3.4.1.4<\/td> Gofres de arroz, barquillos de arroz, galletas de arroz, tortitas de arroz, copos de arroz y arroz inflado para el desayuno<\/td> 0,30<\/td> <\/td><\/tr> 3.4.1.5<\/td> Arroz destinado a la producci\u00f3n de alimentos para lactantes y ni\u00f1os de corta edad<\/td> 0,10<\/td> <\/td><\/tr> 3.4.1.6<\/td> Bebidas no alcoh\u00f3licas a base de arroz<\/td> 0,030<\/td> <\/td><\/tr> 3.4.2<\/td> Preparados para lactantes, preparados de continuaci\u00f3n y alimentos para usos m\u00e9dicos especiales destinados a lactantes y ni\u00f1os de corta edad y preparados para ni\u00f1os de corta edad<\/td> <\/td> El contenido m\u00e1ximo se aplica al producto comercializado.<\/td><\/tr> 3.4.2.1<\/td> comercializados en forma de polvo<\/td> 0,020<\/td> <\/td><\/tr> 3.4.2.2<\/td> comercializados como l\u00edquidos<\/td> 0,010<\/td> <\/td><\/tr> 3.4.3<\/td> Alimentaci\u00f3n infantil<\/td> 0,020<\/td> El contenido m\u00e1ximo se aplica al producto comercializado.<\/td><\/tr> 3.4.4<\/td> Zumos de frutas, zumos de frutas concentrados reconstituidos y n\u00e9ctares de frutas<\/td> 0,020<\/td> <\/td><\/tr> <\/td> <\/td> Ars\u00e9nico total<\/td> El contenido m\u00e1ximo de ars\u00e9nico total se aplica a los productos enumerados en 3.4.5<\/td><\/tr> 3.4.5<\/td> Sal<\/td> 0,50<\/td> <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n \u00bfC\u00f3mo podemos ayudarte?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n