{"id":68087,"date":"2020-12-28T15:40:00","date_gmt":"2020-12-28T15:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=68087"},"modified":"2023-10-20T15:42:13","modified_gmt":"2023-10-20T14:42:13","slug":"reconocimiento-a-nuestra-especializacion-y-experiencia-en-validacion-de-procesos-primer-laboratorio-de-alimentos-en-europa-con-un-process-authority-acreditado-por-la-almond-board-of","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/reconocimiento-a-nuestra-especializacion-y-experiencia-en-validacion-de-procesos-primer-laboratorio-de-alimentos-en-europa-con-un-process-authority-acreditado-por-la-almond-board-of\/","title":{"rendered":"Reconocimiento a nuestra especializaci\u00f3n y experiencia en validaci\u00f3n de procesos: primer laboratorio de alimentos en Europa con un \u201cProcess Authority\u201d acreditado por la Almond Board of California (ABC)"},"content":{"rendered":"\n

La validaci\u00f3n de procesos (tratamientos t\u00e9rmicos; limpiezas frente al\u00e9rgenos; desinfecciones; etc\u2026) <\/a>es una herramienta clave para garantizar que un proceso puede alcanzar el nivel de seguridad objetivo y\/o cumplir con los requisitos reglamentarios.<\/p>\n\n\n\n

Los estudios de validaci\u00f3n de procesos est\u00e1n dise\u00f1ados para obtener datos fiables que garanticen la efectividad de un proceso y la seguridad del producto final y deben ser realizados por expertos bajo condiciones bien definidas y acotadas.<\/p>\n\n\n\n

Hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os, comenzamos a utilizar la validaci\u00f3n de procesos como una herramienta clave para garantizar la seguridad alimentaria de los procesos y operaciones de la industria alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

El pasado mes de septiembre, nuestra experiencia en este \u00e1mbito fue tambi\u00e9n reconocida por la \u201cAlmond Board of California\u201d, otorgando a nuestra compa\u00f1era Anna Torrent (Responsable de nuestro Food Science Center) el reconocimiento como \u201cProcess Authority\u201d, siendo el primer laboratorio de alimentos en Europa que dispone de dicha acreditaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La validaci\u00f3n de procesos realizada por un \u201cProcess Authority\u201d, es internacionalmente reconocida como v\u00e1lida y con garant\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

En el caso concreto de las almendras, el informe de la validaci\u00f3n del proceso t\u00e9rmico realizado y firmado por un Process Authority  puede enviarse a la \u201cAlmond Board of California\u201d para que lo valide y selle, como \u00faltima garant\u00eda para la exportaci\u00f3n, en caso de ser necesario. En dicho caso, es sabido que los productos de baja humedad no favorecen el crecimiento de la Salmonella<\/em>. Sin embargo, el pat\u00f3geno puede persistir durante per\u00edodos prolongados en productos de baja humedad. De conformidad con lo establecido por la FDA (Food and Drug Administration de los Estados Unidos de Am\u00e9rica), los procesadores de almendras deben someter sus almendras a un proceso o procesos de tratamiento que garantice una reducci\u00f3n m\u00ednima de 4 log para la Salmonella<\/em> y las almendras que se exportan a Estados Unidos deben garantizar esta reducci\u00f3n. En caso contrario se deber\u00e1n etiquetar como no pasterizadas. Todos los procesos de tratamiento deben ser validados por una autoridad de proceso (\u201cProcess Authority\u201d) aprobada por el Consejo de la \u201cAlmond Board of California\u201d.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9rieux NutriSciences pone a su disposici\u00f3n, nuestra experiencia, conocimiento en la validaci\u00f3n de todo tipo de procesos (tratamientos t\u00e9rmicos; limpiezas; desinfecciones; etc\u2026) de la industria alimentaria as\u00ed como nuestra acreditaci\u00f3n como \u201cProcess Authority\u201d ya sea para los procesos t\u00e9rmicos aplicados a las almendras como otros procesos llevados a cabo en la industria alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Anna Torrent \u00b7<\/strong> <\/strong><\/a>anna.torrent@mxns.com<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n

Silliker\u00ae<\/em> Food Science Center<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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