{"id":68013,"date":"2023-08-16T15:57:00","date_gmt":"2023-08-16T14:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=68013"},"modified":"2023-10-20T14:20:18","modified_gmt":"2023-10-20T13:20:18","slug":"cuantificacion-de-cloratos-y-percloratos-en-alimentos-y-aguas-de-proceso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/cuantificacion-de-cloratos-y-percloratos-en-alimentos-y-aguas-de-proceso\/","title":{"rendered":"Cuantificaci\u00f3n de cloratos y percloratos en alimentos y aguas de proceso"},"content":{"rendered":"\n

Los cloratos y percloratos se pueden encontrar en alimentos y aguas de consumo en niveles que son perjudiciales para la salud. En 2020 la Uni\u00f3n Europea aprob\u00f3 los niveles m\u00e1ximos permitidos de estos compuestos en diversos alimentos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los cloratos son residuos inorg\u00e1nicos solubles en agua cuyo origen son los compuestos clorados que se emplean en la cloraci\u00f3n del agua de consumo. El empleo de esta agua que contiene cloratos en alg\u00fan punto del proceso productivo puede dar lugar a la contaminaci\u00f3n de los alimentos. Por otro lado, el uso de productos de limpieza desinfectantes que tienen como agente activo compuestos de cloro tambi\u00e9n puede provocar una acumulaci\u00f3n de cloratos en las instalaciones y en consecuencia una contaminaci\u00f3n de los alimentos durante su producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Los percloratos son residuos inorg\u00e1nicos solubles en agua. Se encuentran de forma natural en los suelos como resultado de la degradaci\u00f3n de fertilizantes y plaguicidas empleados en la agricultura. Sin embargo, al igual que los cloratos, pueden producirse como subproductos de los agentes empleados en la limpieza y desinfecci\u00f3n de las instalaciones productivas.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9rieux NutriSciences<\/strong> les ofrece la cuantificaci\u00f3n de Cloratos y Percloratos en alimentos y aguas de proceso mediante HPLC\/MS, acreditado ISO17025 (*). Mediante este an\u00e1lisis podr\u00e1n controlar el contenido de estos residuos en todo el proceso productivo y conseguir la seguridad alimentaria de sus productos.<\/p>\n\n\n\n

(*) Puede consultar el alcance completo de nuestra acreditaci\u00f3n ISO17025 en nuestra p\u00e1gina web <\/em>https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Nuria Samaniego Santos<\/strong> \u00b7 nuria.samaniego@mxns.com<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Departamento de An\u00e1lisis y Ensayos<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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