{"id":68011,"date":"2023-10-02T15:57:30","date_gmt":"2023-10-02T14:57:30","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=68011"},"modified":"2023-10-20T14:12:24","modified_gmt":"2023-10-20T13:12:24","slug":"nota-interpretativa-de-aesan-sobre-el-etiquetado-precautorio-de-alergenos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/nota-interpretativa-de-aesan-sobre-el-etiquetado-precautorio-de-alergenos\/","title":{"rendered":"Nota interpretativa de AESAN sobre el etiquetado precautorio de al\u00e9rgenos"},"content":{"rendered":"\n

El pasado 29 de septiembre la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN) public\u00f3 en su p\u00e1gina web una nota interpretativa en relaci\u00f3n a la armonizaci\u00f3n del etiquetado precautorio de al\u00e9rgenos (EPA) en Espa\u00f1a.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan establecen los art\u00edculos 9.1.c) y 21 del Reglamento 1169\/2011, todo ingrediente o coadyuvante tecnol\u00f3gico que figure en su anexo II o derive de una sustancia o producto que figure en dicho anexo que cause alergias o intolerancias y se utilice en la fabricaci\u00f3n o la elaboraci\u00f3n de un alimento y siga estando presente en el producto acabado, aunque sea en una forma modificada, se indicar\u00e1 en la lista de ingredientes (o despu\u00e9s de la palabra \u201ccontiene\u201d, si no hay lista de ingredientes) con una referencia clara a la denominaci\u00f3n de la sustancia o producto seg\u00fan figura en el anexo II del Reglamento y se destacar\u00e1 mediante una composici\u00f3n tipogr\u00e1fica que la diferencie claramente del resto de la lista de ingredientes, por ejemplo mediante el tipo de letra, el estilo o el color de fondo.<\/p>\n\n\n\n

En relaci\u00f3n al etiquetado precautorio de al\u00e9rgenos (EPA), el art\u00edculo 36.3.a) del Reglamento indica que la Comisi\u00f3n adoptar\u00e1 actos de ejecuci\u00f3n sobre la informaci\u00f3n relativa a la posible presencia involuntaria en los alimentos de sustancias o productos que provoquen alergias o intolerancias, teniendo en cuenta que dicha informaci\u00f3n no debe inducir a error al consumidor, no debe ser ambigua ni confusa y debe basarse en datos cient\u00edficos relevantes.<\/p>\n\n\n\n

Hasta la fecha la Comisi\u00f3n Europea a\u00fan no ha adoptado esos actos de ejecuci\u00f3n, no obstante, podemos encontrar en el mercado productos en cuyo etiquetado se destacan los al\u00e9rgenos enumerados en el etiquetado precautorio de al\u00e9rgenos y otros que no lo hacen, por lo que es necesaria una uniformidad de criterios en el etiquetado.<\/p>\n\n\n\n

Para cumplir con el principio fundamental de puesta en el mercado de alimentos seguros, de acuerdo con el Reglamento (CE) N \u00b0 178\/2002, en el marco del Reglamento (CE) N \u00b0 852\/2004, la empresa debe realizar procedimientos basados \u200b\u200ben los principios del An\u00e1lisis de Peligros y Puntos Cr\u00edticos de Control (APPCC<\/strong>). En el caso de que una empresa alimentaria en el marco de su autocontrol (APPCC) detecte la presencia de un al\u00e9rgeno, el etiquetado precautorio de al\u00e9rgenos perder\u00eda su car\u00e1cter voluntario y deber\u00eda aparecer en el etiquetado del producto que se comercializa.<\/p>\n\n\n\n

Hasta que no se publiquen los actos de ejecuci\u00f3n que regulen y armonicen la declaraci\u00f3n del EPA a nivel de la UE, y considerando que tanto la presencia de un al\u00e9rgeno (como ingrediente) como su posible presencia (inevitable) en un alimento suponen un riesgo para el consumidor afectado por alergias o intolerancias alimentarias, la AESAN establece que la forma en que se debe proporcionar esa informaci\u00f3n en ambos casos debe ser similar, por lo que debe indicarse de forma destacada y con una clara referencia al nombre de la sustancia alerg\u00e9nica tal como aparece en el Anexo II, tanto en la lista de ingredientes como en el etiquetado precautorio de al\u00e9rgenos (\u201cPuede contener al\u00e9rgenos\u201d). Sin embargo, mientras no se regule la menci\u00f3n relativa a la indicaci\u00f3n del EPA, se permite una cierta flexibilidad en la menci\u00f3n a utilizar como, por ejemplo: \u00abPuede contener trazas de al\u00e9rgenos\u00bb, etc.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, la AESAN considera que el etiquetado precautorio de al\u00e9rgenos debe aparecer junto a la lista de ingredientes y con el mismo tama\u00f1o de letra, para que la informaci\u00f3n sea clara para el consumidor.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Maria Crespan \u00b7 <\/strong>maria.crespan@mxns.com<\/strong><\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Food Compliance Solutions<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El pasado 29 de septiembre la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN) public\u00f3 en su p\u00e1gina web una nota interpretativa en relaci\u00f3n a la armonizaci\u00f3n del etiquetado precautorio de al\u00e9rgenos (EPA) en Espa\u00f1a. Seg\u00fan establecen los art\u00edculos 9.1.c) y 21 del Reglamento 1169\/2011, todo ingrediente o coadyuvante tecnol\u00f3gico que figure en su anexo…<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":68193,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[244,77],"tags":[],"post_folder":[],"class_list":["post-68011","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alergenos","category-etiquetado"],"acf":[],"taxonomy_info":{"category":[{"value":244,"label":"Al\u00e9rgenos"},{"value":77,"label":"Etiquetado"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Merieux-NutriSciences-alergenos.jpg",1024,299,false],"author_info":{"display_name":"Diana Sanchez","author_link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/author\/diana\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":244,"name":"Al\u00e9rgenos","slug":"alergenos","term_group":0,"term_taxonomy_id":244,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":9,"filter":"raw","cat_ID":244,"category_count":9,"category_description":"","cat_name":"Al\u00e9rgenos","category_nicename":"alergenos","category_parent":0},{"term_id":77,"name":"Etiquetado","slug":"etiquetado","term_group":0,"term_taxonomy_id":77,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":20,"filter":"raw","cat_ID":77,"category_count":20,"category_description":"","cat_name":"Etiquetado","category_nicename":"etiquetado","category_parent":0}],"tag_info":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68011","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68011"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68011\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68193"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68011"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68011"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68011"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=68011"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}