{"id":58759,"date":"2023-07-20T14:49:58","date_gmt":"2023-07-20T13:49:58","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=58759"},"modified":"2023-09-21T11:37:58","modified_gmt":"2023-09-21T10:37:58","slug":"botulismo-de-origen-alimentario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/botulismo-de-origen-alimentario\/","title":{"rendered":"Botulismo de origen alimentario"},"content":{"rendered":"\n

El pasado 18 de julio AESAN hizo publico un comunicado proporcionando informaci\u00f3n sobre casos de botulismo presuntamente relacionados con el consumo de tortilla envasada.<\/p>\n\n\n\n

El botulismo<\/strong> es una enfermedad grave potencialmente mortal y afortunadamente poco frecuente. Est\u00e1 causada por la ingesti\u00f3n de toxina botul\u00ednica, una potente neurotoxina producida por la bacteria Clostridium botulinum.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Este a\u00f1o llevamos por el momento ya dos alertas alimentarias de botulismo, confirmadas en Francia y reportadas en el RASFF. En 2021 tambi\u00e9n hubieron dos casos origen Francia e Italia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Queda claro por tanto la baja prevalencia del botulismo de origen alimentario; principalmente asociado con alimentos mal preservados o procesados, especialmente aquellos con baja acidez y condiciones anaer\u00f3bicas que favorecen el crecimiento de Clostridium botulinum<\/em> y la posterior producci\u00f3n de sus toxinas.<\/p>\n\n\n\n

Una de las limitaciones para una adecuada acci\u00f3n preventiva y de control del botulismo es la escasez de t\u00e9cnicas anal\u00edticas para su detecci\u00f3n temprana. Dada su gravedad resulta adem\u00e1s imprescindible una muy alta sensibilidad, especificidad y robustez de los m\u00e9todos anal\u00edticos.<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9rieux NutriSciences \u2013 Laboratorios Araba (Vitoria-Gasteiz) hemos desarrollado un procedimiento propio qPCR de alta eficiencia, validado de acuerdo a la norma ISO 16140-4:2021, tanto para la detecci\u00f3n gen\u00e9rica de C.botulinum<\/em>, como para la identificaci\u00f3n espec\u00edfica de cualquiera de los 7 serotipos actualmente conocidos.<\/p>\n\n\n\n

El enfoque molecular<\/a>, basado de reacci\u00f3n en cadena de la polimerasa cuantitativa (qPCR), ha demostrado varias mejoras notables sobre otras opciones anal\u00edticas para la detecci\u00f3n y cuantificaci\u00f3n de la neurotoxina botul\u00ednica (BoNT) en diversas muestras.<\/p>\n\n\n\n

Quedamos a su disposici\u00f3n para ampliar la informaci\u00f3n acerca de la t\u00e9cnica citada as\u00ed como para la revisi\u00f3n de los planes de control con la finalidad de investigar la necesidad de incluir el control rutinario de esta bacteria y sus toxinas.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Javier Gamboa \u00b7 Javier.gamboa@mxns.com<\/a>
\u00c1rea Molecular e I+D+i<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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