{"id":55377,"date":"2021-06-29T09:27:00","date_gmt":"2021-06-29T08:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=55377"},"modified":"2025-07-07T11:42:56","modified_gmt":"2025-07-07T10:42:56","slug":"la-ce-establece-controles-de-acrilamida-en-determinados-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/la-ce-establece-controles-de-acrilamida-en-determinados-alimentos\/","title":{"rendered":"La CE establece controles de presencia de acrilamida en determinados alimentos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En fecha 11 de noviembre se ha publicado la Recomendaci\u00f3n (UE) 2019\/1888 relativa al control de la presencia de acrilamida en determinados alimentos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En dicha recomendaci\u00f3n se emplaza tanto a las autoridades competentes de los Estados miembros como a los explotadores de empresas alimentarias de la UE a controlar peri\u00f3dicamente la presencia de acrilamida y sus niveles en los alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ello, la Comisi\u00f3n establece una lista no exhaustiva de categor\u00edas de alimentos y de alimentos a fin de orientar a las autoridades competentes y a los explotadores de empresas alimentarias sobre los alimentos que debe controlarse la presencia de acrilamida:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Productos a base de patata <\/strong>\u2014 R\u00f6sti \u2014 Croquetas, patatas duquesa, patatas noisette, etc. \u2014 Cazuela (Casserole) de patatas (y cazuela de verduras) \u2014 Guisos a base de patata y carne \u2014 Guisos a base de patata y queso<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Productos de panader\u00eda <\/strong>\u2014 Panecillos (panecillos para hamburguesas, panecillos de trigo integral, panecillos de leche, etc.) \u2014 Pan de pita, tortillas mexicanas \u2014 Cruasanes \u2014 Donuts \u2014 Pan especial (como pan pumpernickel, chapata con aceitunas, pan de cebolla, etc.) \u2014 Tortitas \u2014 Galletas crujientes fritas hechas con tiras de masa fina \u2014 Churros<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Productos a base de cereales <\/strong>\u2014 Galletas saladas a base de arroz \u2014 Galletas saladas a base de ma\u00edz \u2014 Productos de aperitivo a base de cereales (como productos extrudidos a base de ma\u00edz y\/o de trigo) \u2014 Muesli tostado con miel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Otros <\/strong>\u2014 Vegetales o patatas fritos a la inglesa \u2014 Frutos de c\u00e1scara tostados \u2014 Semillas oleaginosas tostadas \u2014 Fruta seca \u2014 Granos de cacao tostado y productos derivados del cacao \u2014 Aceitunas en salmuera \u2014 Suced\u00e1neos de caf\u00e9 que no sean a base de achicoria o cereales \u2014 Dulce de az\u00facar, caramelo, turr\u00f3n, etc.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los Estados miembros deben realizar el muestreo y los an\u00e1lisis de acrilamida de acuerdo a los criterios establecidos en el Reglamento (CE) n\u00ba 333\/2007, mientras que los explotadores de empresas alimentarias deben garantizar que el an\u00e1lisis de acrilamida se realiza de acuerdo a los requisitos y criterios establecidos en el anexo III del Reglamento (UE) 2017\/2158.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestro m\u00e9todo de ensayo para medir el contenido de acrilamida cumple con todos los requisitos establecidos por el Reglamento UE 2017\/2158 y est\u00e1 incluido en nuestro actual alcance de acreditaci\u00f3n ISO 17025 (*).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si desean determinar el contenido de acrilamida en sus productos o materias primas, o bien desean asesoramiento sobre el tema, no duden en contactar con nosotros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*) Puede consultar el alcance completo de nuestra acreditaci\u00f3n ISO17025 accediendo a\u00a0<a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/acreditaciones\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/acreditaciones\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Celia Guada\u00f1a \u00b7\u00a0<a href=\"mailto:celia.guadana@mxns.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">celia.guadana@mxns.com<\/a><br><\/strong><em>Regulatory &amp; Labelling Manager<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Expert Services<\/em><em><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Olga Lahoz \u00b7 <\/strong><em><a href=\"mailto:olga.lahoz@mxns.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">olga.lahoz@mxns.com<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Departamento de An\u00e1lisis y Ensayos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En fecha 11 de noviembre se ha publicado la Recomendaci\u00f3n (UE) 2019\/1888 relativa al control de la presencia de acrilamida en determinados alimentos. En dicha recomendaci\u00f3n se emplaza tanto a las autoridades competentes de los Estados miembros como a los explotadores de empresas alimentarias de la UE a controlar peri\u00f3dicamente la presencia de acrilamida y&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":182345,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[81,267],"tags":[384],"post_folder":[],"class_list":["post-55377","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-contaminantes-y-residuos","category-seguridad-alimentaria","tag-acrilamida"],"acf":[],"taxonomy_info":{"category":[{"value":81,"label":"Contaminantes y residuos"},{"value":267,"label":"Seguridad alimentaria"}],"post_tag":[{"value":384,"label":"acrilamida"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/acrilamida.png",790,530,false],"author_info":{"display_name":"Diana Sanchez","author_link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/author\/diana\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":81,"name":"Contaminantes y residuos","slug":"contaminantes-y-residuos","term_group":0,"term_taxonomy_id":81,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":37,"filter":"raw","cat_ID":81,"category_count":37,"category_description":"","cat_name":"Contaminantes y residuos","category_nicename":"contaminantes-y-residuos","category_parent":0},{"term_id":267,"name":"Seguridad alimentaria","slug":"seguridad-alimentaria","term_group":0,"term_taxonomy_id":267,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":37,"filter":"raw","cat_ID":267,"category_count":37,"category_description":"","cat_name":"Seguridad alimentaria","category_nicename":"seguridad-alimentaria","category_parent":0}],"tag_info":[{"term_id":384,"name":"acrilamida","slug":"acrilamida","term_group":0,"term_taxonomy_id":384,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55377"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55377\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":182363,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55377\/revisions\/182363"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/182345"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55377"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=55377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}