{"id":49892,"date":"2023-05-18T14:58:22","date_gmt":"2023-05-18T13:58:22","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=49892"},"modified":"2025-07-04T12:56:58","modified_gmt":"2025-07-04T11:56:58","slug":"nuevo-reglamento-de-contaminantes-en-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/nuevo-reglamento-de-contaminantes-en-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Nuevo Reglamento de Contaminantes en los Alimentos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Despu\u00e9s de numerosas modificaciones en el <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/ES\/TXT\/?uri=CELEX:32006R1881\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Reglamento (CE) n\u00ba 1881\/2006 de contaminantes<\/a>, la Comisi\u00f3n Europea ha considerado oportuno sustituir la norma por el Reglamento (UE) 2023\/915 con el fin de mejorar la legibilidad, reestructurar el contenido, introducir nuevas modificaciones y reducir el n\u00famero de notas a pie de p\u00e1gina.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si bien la norma ha sido sustituida, los contenidos m\u00e1ximos  de contaminantes establecidos en la antigua norma se mantienen en el <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/ES\/TXT\/?toc=OJ%3AL%3A2023%3A119%3ATOC&amp;uri=uriserv%3AOJ.L_.2023.119.01.0103.01.SPA\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Reglamento (UE) 2023\/915<\/strong><\/a>, as\u00ed como el requisito general de no comercializaci\u00f3n ni utilizaci\u00f3n como materia prima en alimentos e ingredientes alimentarios de aquellos alimentos que superen el l\u00edmite m\u00e1ximo de un contaminante establecido en el anexo I (salvo ciertas excepciones incluidas en el art\u00edculo 7).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-los-principales-cambios-del-nuevo-reglamento-2023-915-son-los-siguientes\"><strong>Los principales cambios del nuevo Reglamento 2023\/915 son los siguientes:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Se a\u00f1aden las <strong>definiciones<\/strong> de \u00abalimento\u00bb, \u00abexplotador de empresa alimentaria\u00bb, \u00abcomercializaci\u00f3n\u00bb, \u00abconsumidor final\u00bb, \u00abtransformaci\u00f3n\u00bb, \u00abproductos sin transformar\u00bb y \u00abproductos transformados\u00bb (art. 1)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Algunas de las <strong>categor\u00edas de alimentos<\/strong> que aplican a los contaminantes regulados en la norma han sido modificadas, <strong>en base al Anexo I del Reglamento (CE) n\u00ba 396\/2005<\/strong> de l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos de plaguicidas, para facilitar la clasificaci\u00f3n de los productos vegetales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Se establece una <strong>prohibici\u00f3n de destoxificaci\u00f3n <\/strong>(art. 4) mediante tratamientos qu\u00edmicos <strong>aplicable con car\u00e1cter general a todos los alimentos<\/strong>. En el Reglamento (CE) n\u00ba 1881\/2006 esta prohibici\u00f3n \u00fanicamente era aplicable a las micotoxinas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El l\u00edmite m\u00e1ximo de <strong>cadmio<\/strong> aplicable en cereales no aplica a los cereales utilizados para la producci\u00f3n de cerveza o destilados, siempre que los residuos restantes de los cereales no se comercialicen como alimentos (anexo I, 3.2.12.). En el Reglamento (CE) n\u00ba 1881\/2006 esta exenci\u00f3n se aplicaba \u00fanicamente a la malta (anexo I, 3.2.12.).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Respecto a los <strong>hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos (HAP)<\/strong>, se excluye&nbsp;el caf\u00e9&nbsp;instant\u00e1neo o soluble del l\u00edmite m\u00e1ximo aplicable en polvos de alimentos de origen vegetal para la preparaci\u00f3n de bebidas (anexo I, 5.1.2.).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En cuanto al contaminante <strong>melamina<\/strong>, tras la publicaci\u00f3n por parte del <em>Codex Alimentarius<\/em> de un l\u00edmite m\u00e1ximo en los preparados l\u00edquidos para lactantes, se ha procedido a incorporar dicho l\u00edmite en la nueva disposici\u00f3n (anexo I, 6.2.2.2.).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:25%\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:50%\">\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"335\" height=\"155\" src=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/nuevo-reglamento-contaminantes-alimentos-melamina.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-50008\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Melamina<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:25%\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Se establece que para aquellos <strong>contaminantes que incluyan m\u00faltiples compuestos<\/strong> <strong>(suma de concentraciones)<\/strong> los l\u00edmites m\u00e1ximos har\u00e1n referencia a las <strong>concentraciones del l\u00edmite inferior<\/strong> (valores por debajo del l\u00edmite de cuantificaci\u00f3n se consideran iguales a cero) a <strong>excepci\u00f3n de las dioxinas y PCB <\/strong>en las que <strong>el l\u00edmite m\u00e1ximo de suma de concentraciones se refiere a las concentraciones del l\u00edmite superior<\/strong> (valores por debajo del l\u00edmite de cuantificaci\u00f3n se consideran iguales al l\u00edmite de cuantificaci\u00f3n).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Reglamento (UE) 2023\/195 entra en vigor el 25 de mayo de 2023, fecha en la que queda derogado el Reglamento (CE) n\u00ba 1881\/2006 y todas sus posteriores modificaciones.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:31px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Susanna Gascon \u00b7 <a href=\"mailto:susanna.gascon@mxns.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">susanna.gascon@mxns.com<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Regulatory &amp; Labelling Consultant &#8211; Expert Services<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:53px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/alimentacion\/servicios\/ensayos-fisico-quimicos\/contaminantes-y-residuos\/\">M\u00e1s informaci\u00f3n sobre contaminantes<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Despu\u00e9s de numerosas modificaciones en el Reglamento (CE) n\u00ba 1881\/2006 de contaminantes, la Comisi\u00f3n Europea ha considerado oportuno sustituir la norma por el Reglamento (UE) 2023\/915 con el fin de mejorar la legibilidad, reestructurar el contenido, introducir nuevas modificaciones y reducir el n\u00famero de notas a pie de p\u00e1gina. 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