En los \u00faltimos a\u00f1os se est\u00e1 evidenciando un cambio en las preferencias y tendencias de consumo de la poblaci\u00f3n, impulsado por una mayor preocupaci\u00f3n de los consumidores en cuanto a su dieta, as\u00ed como por las consecuencias clim\u00e1ticas de ciertos h\u00e1bitos de consumo.<\/p>\n\n\n\n
De este cambio social se deriva una mayor demanda de productos alimenticios menos procesados, de origen vegetal, en envases reciclables, de producci\u00f3n sostenible\u2026 De entre los cuales queremos destacar los productos categorizados como plant-based<\/em>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para las empresas del sector de la alimentaci\u00f3n est\u00e1 suponiendo todo un reto la puesta en el mercado de productos de este tipo. En los \u00faltimos a\u00f1os, hemos visto como grandes fabricantes (ya sea bajo nuevas marcas como fabricando para marca blanca) han incorporado en sus gamas hamburguesas, loncheados, bebidas, helados, alternativas al pescado etc. en base a ingredientes \u00fanicamente vegetales. Esta nueva realidad se traduce en una mayor inversi\u00f3n en I+D, ya que se trata de nuevas matrices alimentarias de naturaleza muy distinta a los ingredientes de origen animal convencionales y que implican cambios sustanciales en las tecnolog\u00edas utilizadas para la fabricaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de estos alimentos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Asimismo, no debemos olvidar que, ante la fabricaci\u00f3n de un nuevo producto de origen vegetal, las empresas deben realizar estudios que aseguren la inocuidad y calidad de \u00e9stos a lo largo de su vida comercial<\/strong>, una tarea que se sumar\u00e1 a las de investigaci\u00f3n y desarrollo previamente comentadas.<\/p>\n\n\n\n Es por ello que desde el Silliker\u00ae Food Science Center de M\u00e9rieux NutriSciences <\/strong>queremos poner a su disposici\u00f3n nuestros recursos y expertise<\/em> en cuanto a la realizaci\u00f3n de estudios de vida comercial de productos plant-based, <\/em><\/strong>planteados en base a todos aquellos aspectos cr\u00edticos<\/strong> que puedan limitarla.<\/p>\n\n\n\n Los principales atributos cr\u00edticos que determinar\u00e1n la vida comercial<\/strong> de estos alimentos ser\u00e1n de car\u00e1cter microbiol\u00f3gico y organol\u00e9ptico<\/strong>, y se deber\u00e1n determinar en varios lotes de producci\u00f3n a fin de concluir con suficiente robustez como para asegurar que todas las unidades puestas en el mercado son seguras y mantienen la calidad esperada. <\/p>\n\n\n\n Disponemos de c\u00e1maras clim\u00e1ticas a distintas condiciones de temperatura y humedad controladas en las cuales se simular\u00e1 el almacenamiento de los productos en los lineales del supermercado y casa del consumidor, a lo largo del calendario de estudio establecido.<\/p>\n\n\n\n Asimismo, en M\u00e9rieux NutriSciences<\/strong> disponemos de departamentos especializados para aportar SOLUCIONES 360\u00ba<\/a> que podr\u00e1n dar respuesta a \u00e9sta y todas aquellas necesidades que puedan surgir entorno a los productos plant-based:<\/p>\n\n\n\n En M\u00e9rieux NutriSciences<\/strong> queremos ser un partner<\/em> de los fabricantes en los distintos retos que deban abordar ante la fabricaci\u00f3n de un nuevo producto. No duden en ponerse en contacto con nosotros para m\u00e1s informaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\nCapacidades para realizar estudios de vida comercial:<\/h2>\n\n\n\n
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