{"id":36309,"date":"2022-12-20T10:31:16","date_gmt":"2022-12-20T10:31:16","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=36309"},"modified":"2025-07-07T10:48:40","modified_gmt":"2025-07-07T09:48:40","slug":"a-partir-del-1-de-enero-de-2023-limites-de-pfas-en-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/a-partir-del-1-de-enero-de-2023-limites-de-pfas-en-alimentos\/","title":{"rendered":"A partir del 1 de enero de 2023: L\u00edmites de PFAS en alimentos"},"content":{"rendered":"\n

La CE ha publicado el Reglamento (UE) 2022\/2388<\/a> de la Comisi\u00f3n de 7 de diciembre de 2022 por el que se modifica el Reglamento (CE) n\u00ba 1881\/2006 en lo que respecta al contenido m\u00e1ximo de sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) en determinados productos alimenticios.<\/p>\n\n\n\n

Las sustancias perfluoroalquiladas (PFAS)<\/strong> son contaminantes qu\u00edmicos perjudiciales para la salud y cuya ingesta se produce principalmente a trav\u00e9s del agua y los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

El \u00e1cido perfluorooctanosulf\u00f3nico (PFOS), el \u00e1cido perfluorooctanoico (PFOA), el \u00e1cido perfluorononanoico (PFNA) y el \u00e1cido perfluorohexanosulf\u00f3nico (PFHxS) son sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) que han tenido una amplia aplicaci\u00f3n industrial por su estabilidad qu\u00edmica y t\u00e9rmica. Dichas sustancias son muy persistentes en el medio ambiente por lo que se ha producido una bioacumulaci\u00f3n en los medios acu\u00e1ticos y terrestres, contribuyendo a la exposici\u00f3n de las personas a dichos contaminantes.<\/p>\n\n\n\n

La EFSA emiti\u00f3 un dictamen en 2020 en el que concluy\u00f3 que el PFOS, el PFOA, el PFNA y el PFHxS pueden tener efectos sobre el desarrollo y provocar efectos adversos en el colesterol s\u00e9rico, el h\u00edgado, el sistema inmunitario y el peso al nacer. La EFSA estableci\u00f3 una ingesta semanal tolerable admisible de PFAS de 4,4 ng\/kg de peso corporal<\/strong>, bas\u00e1ndose principalmente en proteger de los efectos de estas sustancias en el sistema inmunitario, considerado como el efecto m\u00e1s cr\u00edtico.<\/p>\n\n\n\n

A partir de las recomendaciones de la EFSA, la CE establece por primera vez l\u00edmites de PFAS en determinados alimentos de origen animal (huevos, productos de la pesca y moluscos bivalvos, carnes y despojos comestibles).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los l\u00edmites m\u00e1ximos establecidos entrar\u00e1n en aplicaci\u00f3n el 1 de enero de 2023, aunque los productos alimenticios comercializados legalmente antes de esa fecha podr\u00e1n seguir comercializ\u00e1ndose hasta su fecha de consumo preferente o su fecha de caducidad.<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9rieux NutriSciences<\/strong> tenemos una gran experiencia en el an\u00e1lisis de PFAS y colaboramos en diversos grupos de trabajo en los que se tratan aspectos t\u00e9cnicos: equipos, l\u00edmites y mol\u00e9culas controladas.<\/p>\n\n\n\n

Podemos analizar PFAS mediante LC-MS\/MS o LC de alta resoluci\u00f3n con detector MS Orbitrap, realizando la preparativa espec\u00edfica requerida para cada tipo de matriz (extracci\u00f3n liquido-s\u00f3lido, diluci\u00f3n, concentraci\u00f3n).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Celia Guada\u00f1a \u00b7 celia.guadana@mxns.com<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Departamento de Consultor\u00eda Reglamentaria Food Compliance Solutions<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Olga Lahoz \u00b7 olga.lahoz@mxns.com<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Departamento de Servicio al Cliente \u2013 An\u00e1lisis y Ensayos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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