{"id":30108,"date":"2022-09-02T12:40:38","date_gmt":"2022-09-02T11:40:38","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=30108"},"modified":"2025-07-07T11:04:01","modified_gmt":"2025-07-07T10:04:01","slug":"recomendaciones-ce-sustancias-perfluoroalquiladas-pfas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/recomendaciones-ce-sustancias-perfluoroalquiladas-pfas\/","title":{"rendered":"CONTAMINANTES: Recomendaci\u00f3n de la CE sobre la vigilancia de sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) en alimentos y piensos"},"content":{"rendered":"\n

Las sustancias perfluoroalquiladas (PFAS)<\/strong> son contaminantes qu\u00edmicos perjudiciales para la salud y cuya ingesta se produce principalmente a trav\u00e9s del agua y los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Los \u00e1cidos sulf\u00f3nicos perfluorooctanos (PFOS) y el \u00e1cido perfluorooctanoico (PFOA) son las sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) m\u00e1s conocidas y que han tenido una amplia aplicaci\u00f3n industrial por su estabilidad qu\u00edmica y t\u00e9rmica. Dichas sustancias son muy persistentes en el medio ambiente y aunque se han dejado de utilizar, se ha producido una bioacumulaci\u00f3n en los medios acu\u00e1ticos y terrestres, que contribuye a la exposici\u00f3n de las personas a dichos contaminantes.<\/p>\n\n\n\n

La EFSA emiti\u00f3 un dictamen en 2020 en el que se establec\u00eda una ingesta tolerable admisible de PFAS, bas\u00e1ndose principalmente en proteger de los efectos de estas sustancias en el sistema inmunitario.<\/p>\n\n\n\n

A partir de las recomendaciones de la EFSA, la CE quiere establecer unos l\u00edmites de PFAS en determinados alimentos<\/strong>, lo que supondr\u00e1 una modificaci\u00f3n del Reglamento (CE) n\u00ba 1881\/2006, por el que se fija el contenido m\u00e1ximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.<\/p>\n\n\n\n

El 26 de agosto de 2022, la CE ha publicado la Recomendaci\u00f3n (UE) 2022\/1431 relativa a la vigilancia de las sustancias perfluoroalquiladas en los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

La CE recomienda a los Estados miembros supervisar durante los a\u00f1os 2022-2025 la presencia de PFAS en los alimentos, especialmente en: frutas, hortalizas, ra\u00edces y tub\u00e9rculos feculentos, algas marinas, cereales, frutos de c\u00e1scara, semillas oleaginosas, alimentos para lactantes y ni\u00f1os de corta edad, alimentos de origen animal, bebidas no alcoh\u00f3licas, vino y cerveza.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Cuando se superen los siguientes niveles indicativos, deber\u00e1 llevarse a cabo una investigaci\u00f3n:<\/h2>\n\n\n\n
Frutas, hortalizas (excepto las setas silvestres) y ra\u00edces y tub\u00e9rculos feculentos<\/td>0,010 \u03bcg\/kg para PFOS, 0,010 \u03bcg\/kg para PFOA, 0,005 \u03bcg\/kg para PFNA y 0,015 \u03bcg\/kg para PFHxS<\/td><\/tr>
Setas silvestres<\/td>1,5 \u03bcg\/kg para PFOS, 0,010 \u03bcg\/kg para PFOA, 0,005 \u03bcg\/kg para PFNA y 0,015 \u03bcg\/kg para PFHxS<\/td><\/tr>
Leche<\/td>0,020 \u03bcg\/kg para PFOS, 0,010 \u03bcg\/kg para PFOA, 0,050 \u03bcg\/kg para PFNA y 0,060 \u03bcg\/kg para PFHxS<\/td><\/tr>
Alimentos infantiles<\/td>0,050 \u03bcg\/kg para PFOS, 0,050 \u03bcg\/kg para PFOA, 0,050 \u03bcg\/kg para PFNA y 0,050 \u03bcg\/kg para PFHxS<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
Nota: PFOS: \u00e1cido perfluorooctanosulf\u00f3nico; PFOA: \u00e1cido perfluorooctanoico; PFNA: \u00e1cido perfluorononanoico; PFHxS: \u00e1cido perfluorohexanosulf\u00f3nico<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La CE tambi\u00e9n recomienda que los Estados miembros que tengan capacidad anal\u00edtica para ello deben hacer un seguimiento de las PFAS en los piensos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9rieux NutriSciences tenemos una<\/strong> gran experiencia en el an\u00e1lisis de PFAS<\/strong> <\/a>y colaboramos en diversos grupos de trabajo en los que se tratan aspectos t\u00e9cnicos: equipos, l\u00edmites y mol\u00e9culas controladas.<\/p>\n\n\n\n

Podemos analizar PFAS mediante LC-MS\/MS o LC de alta resoluci\u00f3n con detector MS Orbitrap<\/strong>, realizando la preparativa espec\u00edfica requerida para cada tipo de matriz (extracci\u00f3n liquido-s\u00f3lido, diluci\u00f3n, concentraci\u00f3n).<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Celia Guada\u00f1a \u00b7 celia.guadana@mxns.com<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Departamento de Consultor\u00eda Reglamentaria \u2013 Food Compliance Solutions<\/em><\/p>\n\n\n\n

Olga Lahoz \u00b7 olga.lahoz@mxns.com<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Departamento de An\u00e1lisis y Ensayos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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