{"id":259810,"date":"2026-02-13T11:42:47","date_gmt":"2026-02-13T11:42:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/?p=259810"},"modified":"2026-03-24T14:50:52","modified_gmt":"2026-03-24T14:50:52","slug":"respuesta-analitica-avanzada-a-la-deteccion-de-indicios-de-roedores-bajo-ifs-y-brcgs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/respuesta-analitica-avanzada-a-la-deteccion-de-indicios-de-roedores-bajo-ifs-y-brcgs\/","title":{"rendered":"Respuesta anal\u00edtica avanzada a la detecci\u00f3n de indicios de roedores bajo IFS y BRCGS"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los esquemas de certificaci\u00f3n IFS Food y BRCGS Food Safety, la detecci\u00f3n de indicios de presencia de roedores constituye una de las situaciones de mayor impacto durante auditor\u00edas, investigaciones de incidentes o evaluaciones por parte de clientes. <strong>La raz\u00f3n es clara: la actividad de roedores supone un riesgo directo para la seguridad alimentaria, comprometiendo la eficacia de los Programas Prerrequisito<\/strong>, especialmente el control de plagas, y pudiendo derivar en no conformidades mayores o cr\u00edticas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, el sector alimentario se enfrenta con frecuencia a una limitaci\u00f3n en la disponibilidad de m\u00e9todos anal\u00edticos espec\u00edficos que permitan confirmar o descartar de forma objetiva la presencia de contaminaci\u00f3n asociada a roedores, m\u00e1s all\u00e1 de la inspecci\u00f3n visual o de evidencias indirectas poco concluyentes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Una necesidad real del sector: evidencia objetiva y verificable<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">IFS y BRCGS no solo exigen la implantaci\u00f3n de programas de control de plagas, sino tambi\u00e9n la capacidad de demostrar su eficacia mediante evidencias objetivas, especialmente cuando existen indicios como olores, restos biol\u00f3gicos, da\u00f1os en envases o sospechas de contaminaci\u00f3n ambiental.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En este contexto, la ausencia de herramientas anal\u00edticas espec\u00edficas puede dificultar:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La evaluaci\u00f3n real del impacto sobre el producto.<\/li>\n\n\n\n<li>La toma de decisiones fundamentadas sobre liberaci\u00f3n o retenci\u00f3n de lotes.<\/li>\n\n\n\n<li>La justificaci\u00f3n t\u00e9cnica de las medidas correctivas adoptadas ante auditores y clientes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Desarrollo de un abordaje anal\u00edtico integral:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para dar respuesta a esta necesidad del sector, se ha desarrollado un enfoque anal\u00edtico integral, dise\u00f1ado espec\u00edficamente para la detecci\u00f3n de indicios de actividad de roedores en entornos de producci\u00f3n alimentaria, y alineado con los requisitos y expectativas de IFS y BRCGS.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este enfoque se basa en una tr\u00edada anal\u00edtica complementaria, que permite una evaluaci\u00f3n completa del riesgo:<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. An\u00e1lisis metagen\u00f3mico<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Permite la detecci\u00f3n de material biol\u00f3gico compatible con actividad de roedores, incluso en situaciones en las que no existen evidencias visuales directas. Este enfoque aporta una visi\u00f3n global del entorno microbiol\u00f3gico, facilitando la identificaci\u00f3n de contaminaciones indirectas.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Detecci\u00f3n ultrasensible de al\u00e9rgenos murinos<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La presencia de al\u00e9rgenos murinos act\u00faa como indicador indirecto altamente espec\u00edfico de contaminaci\u00f3n derivada de roedores (orina, heces, epitelios). La alta sensibilidad del m\u00e9todo permite identificar niveles m\u00ednimos de contaminaci\u00f3n, reforzando la detecci\u00f3n temprana.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>3. Detecci\u00f3n espec\u00edfica de <em>Leptospira spp.<\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La incorporaci\u00f3n de ensayos espec\u00edficos para <em>Leptospira spp<\/em>. responde al riesgo zoon\u00f3tico asociado a la orina de roedores, un aspecto de especial relevancia desde el punto de vista de la seguridad alimentaria. Su detecci\u00f3n permite evaluar riesgos microbiol\u00f3gicos graves y adoptar medidas proporcionales e inmediatas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Valor para el cumplimiento IFS y BRCGS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La combinaci\u00f3n de estas tres aproximaciones anal\u00edticas proporciona a las empresas una herramienta s\u00f3lida y alineada con el enfoque basado en el riesgo que exigen IFS y BRCGS, permitiendo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Confirmar o descartar de forma objetiva la presencia de contaminaci\u00f3n asociada a roedores.<\/li>\n\n\n\n<li>Respaldar decisiones cr\u00edticas sobre el producto con evidencia cient\u00edfica.<\/li>\n\n\n\n<li>Demostrar control efectivo del programa de control de plagas ante auditor\u00edas.<\/li>\n\n\n\n<li>Reducir la probabilidad de no conformidades mayores derivadas de indicios no investigados adecuadamente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Un nuevo est\u00e1ndar en la gesti\u00f3n del riesgo por roedores:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este abordaje anal\u00edtico integral cubre un vac\u00edo existente en la oferta de m\u00e9todos anal\u00edticos, aportando una soluci\u00f3n t\u00e9cnica adaptada a las exigencias actuales del sector alimentario y a las expectativas de los principales esquemas de certificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En un entorno regulatorio y de auditor\u00eda cada vez m\u00e1s exigente, la detecci\u00f3n anal\u00edtica avanzada de indicios de presencia de roedores se consolida como una herramienta clave para la prevenci\u00f3n, la verificaci\u00f3n y la mejora continua de los sistemas de seguridad alimentaria bajo IFS Food y BRCGS Food Safety.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/contact\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cont\u00e1ctenos<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Javier Gamboa<\/strong> \u00b7 <a href=\"mailto:javier.gamboa@mxns.com\">javier.gamboa@mxns.com<\/a><br>Director T\u00e9cnico Laboratorio de Vitoria-Gasteiz y Responsable del \u00c1rea Molecular<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En los esquemas de certificaci\u00f3n IFS Food y BRCGS Food Safety, la detecci\u00f3n de indicios de presencia de roedores constituye una de las situaciones de mayor impacto durante auditor\u00edas, investigaciones de incidentes o evaluaciones por parte de clientes. 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