{"id":255354,"date":"2026-01-28T10:56:05","date_gmt":"2026-01-28T10:56:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/?p=255354"},"modified":"2026-01-28T10:56:07","modified_gmt":"2026-01-28T10:56:07","slug":"normativa-de-los-productos-de-la-pesca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/normativa-de-los-productos-de-la-pesca\/","title":{"rendered":"Actualizaci\u00f3n de la Normativa de los productos de la pesca"},"content":{"rendered":"\n<p>El pasado 3 de diciembre de 2025 se aprob\u00f3 <strong><a href=\"https:\/\/www.boe.es\/eli\/es\/rd\/2025\/12\/03\/1082\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el Real Decreto 1082\/2025 <\/a><\/strong>por el que se regula el procedimiento para determinar las denominaciones comerciales nacionales y las denominaciones admitidas de \u201calimentos en conserva o preparados\u201d derivados de productos de pesca y acuicultura.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Objetivo de la normativa de los productos de la pesca<\/h2>\n\n\n\n<p>Adaptar la regulaci\u00f3n espa\u00f1ola a la realidad actual del sector (especies, preparados, conservas, transformaci\u00f3n, mercado, cambios taxon\u00f3micos, nuevos productos, etc.), garantizar una informaci\u00f3n correcta al consumidor y una mayor seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La implantaci\u00f3n&nbsp;de la actualizaci\u00f3n de la normativa se desarrollar\u00e1 en dos fases:&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>actualizaci\u00f3n&nbsp;normativa a trav\u00e9s del Real Decreto<\/li>\n\n\n\n<li>posterior publicaci\u00f3n de las denominaciones comerciales de conservas y preparados en una resoluci\u00f3n de la Secretar\u00eda General de Pesca<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Principales novedades del <strong>Real Decreto 1082\/2025<\/strong>:<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Denominaciones oficiales nacionales<\/h3>\n\n\n\n<p>\u2022&nbsp;&nbsp; Se fijar\u00e1 un listado nacional, con actualizaci\u00f3n anual por parte de la Secretar\u00eda General de Pesca, de denominaciones comerciales admitidas para especies de pesca\/acuicultura (frescas, congeladas, etc.) y otro listado para conservas de pescado y marisco y de preparados elaborados con dichas especies (marinados, cocidos, elaborados, etc.).<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022&nbsp;&nbsp; Las denominaciones que las comunidades aut\u00f3nomas aprueben podr\u00e1n coexistir, pero s\u00f3lo como complemento, nunca sustituyendo las nacionales.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022&nbsp;&nbsp; Si una especie o conserva no figura en los listados, el operador que quiera comercializarla deber\u00e1 solicitar su inclusi\u00f3n mediante el procedimiento administrativo redactado en el Real Decreto 1082\/2025.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022&nbsp;&nbsp; Cualquier producto pescado, de acuicultura, conserva o preparado deber\u00e1 llevar en su etiquetado la denominaci\u00f3n comercial nacional o la de conserva\/preparado admitida oficialmente.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022&nbsp;&nbsp; La disposici\u00f3n adicional segunda permite usar nombres tradicionales o \u201cpopulares\u201d \u2014 como \u201csardinilla\u201d, \u201cchicharrillo\u201d, \u201cmelva canutera\u201d, \u201cpescadilla\u201d, \u201cangula\u201d \u2014 en lugar de (o adem\u00e1s de) la denominaci\u00f3n cient\u00edfica o gen\u00e9rica, siempre y cuando los peces empleados cumplan ciertos requisitos de tama\u00f1o (longitud) o peso m\u00ednimo\/m\u00e1ximo seg\u00fan la especie, cuando se usan como materia prima para conservar\/preparar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Productos de la pesca y acuicultura<\/h3>\n\n\n\n<p>Con el objetivo de evitar ambig\u00fcedades y adaptar t\u00e9rminos a la pr\u00e1ctica real del sector se actualizan y unifican las definiciones de:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Formas de presentaci\u00f3n: entero, eviscerado, filete, rodaja, etc.<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9todos de conservaci\u00f3n: fresco, congelado, salado, curado, etc.<\/li>\n\n\n\n<li>Tipos de productos transformados: conserva, semiconserva, preparado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>ENTRADA EN VIGOR del Real Decreto 1082\/2025: 2 de enero de 2026.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">PERIODOS TRANSITORIOS para productos NO frescos ni refrigerados:<\/h3>\n\n\n\n<p>Envases ya rotulados y productos producidos antes de la primera resoluci\u00f3n con el listado oficial de denominaciones:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Se pueden comercializar durante 1 a\u00f1o desde que esa primera resoluci\u00f3n entra en vigor.<\/li>\n\n\n\n<li>Si m\u00e1s adelante se modifica alguna denominaci\u00f3n mediante una nueva resoluci\u00f3n: Los operadores tienen 6 meses desde la entrada en vigor de esa modificaci\u00f3n para adaptarse.<\/li>\n\n\n\n<li>Envases rotulados y productos producidos antes de la entrada en vigor del Real Decreto (disposici\u00f3n final primera): Tambi\u00e9n se pueden comercializar durante 1 a\u00f1o desde esa entrada en vigor.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Excepci\u00f3n: Los productos frescos y refrigerados NO tienen estos plazos ampliados.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">DEROGACIONES:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Anexo IV del Real Decreto 1521\/1984 que establece las denominaciones de los productos conservados y determinados art\u00edculos de normas de calidad de conservas.<\/li>\n\n\n\n<li>Art\u00edculo 2 de la Orden de 15 de octubre de 1985 (Norma de Calidad para el Mejill\u00f3n, Almeja y Berberecho en conserva) y de la Orden de 15 de octubre de 1985 (Norma de Calidad para los Mejillones Cocidos y Congelados) que establece la denominaci\u00f3n de los productos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Las normas derogadas contin\u00faan en vigor provisionalmente hasta que la Secretar\u00eda General de Pesca publique la nueva lista oficial de denominaciones de productos de la pesca en conserva o preparados, seg\u00fan el art\u00edculo 3.1.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Normativa de los productos de la pesca<\/strong>: <strong>C\u00f3mo puede ayudar M\u00e9rieux NutriSciences<\/strong>:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/alimentacion\/servicios\/etiquetado-de-alimentos\/\" data-type=\"page\" data-id=\"30828\">Revisi\u00f3n y actualizaci\u00f3n del etiquetado<\/a> y de las fichas t\u00e9cnicas de los productos.<\/li>\n\n\n\n<li>Verificaci\u00f3n de la correcta correspondencia&nbsp;entre nombre comercial, denominaci\u00f3n y nombre cient\u00edfico.<\/li>\n\n\n\n<li>Solicitud de la inclusi\u00f3n de una especie o conserva que no est\u00e9 incluida en los listados oficiales.<\/li>\n\n\n\n<li>Asesoramiento para el cumplimiento normativo en su industria.<\/li>\n\n\n\n<li>Ejercicios de trazabilidad de productos.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/alimentacion\/servicios\/calidad-y-seguridad-alimentaria\/auditorias\/\" data-type=\"page\" data-id=\"10515\">Realizaci\u00f3n de auditor\u00edas.<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Actualizaci\u00f3n del APPCC.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/portalegislacion.silliker.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Actualizaci\u00f3n de la normativa vigente (Portales digitales).<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:38px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Celia Guada\u00f1a \u00b7celia.guadana@mxns.com<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Consultor\u00eda Reglamentaria \u2013 <em>Expert Partners<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pasado 3 de diciembre de 2025 se aprob\u00f3 el Real Decreto 1082\/2025 por el que se regula el procedimiento para determinar las denominaciones comerciales nacionales y las denominaciones admitidas de \u201calimentos en conserva o preparados\u201d derivados de productos de pesca y acuicultura. 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