{"id":221098,"date":"2025-10-17T13:44:29","date_gmt":"2025-10-17T12:44:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/?p=221098"},"modified":"2026-01-16T08:25:00","modified_gmt":"2026-01-16T08:25:00","slug":"las-fichas-tecnicas-documentos-imprescindibles-en-la-industria-alimentaria-estan-actualizadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/las-fichas-tecnicas-documentos-imprescindibles-en-la-industria-alimentaria-estan-actualizadas\/","title":{"rendered":"Las fichas t\u00e9cnicas, documentos imprescindibles en la industria alimentaria: \u00bfEst\u00e1n actualizadas?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Las materias primas que utilizamos y los productos alimenticios que elaboramos se acompa\u00f1an de fichas t\u00e9cnicas y\/o especificaciones que los definen. Esta documentaci\u00f3n debe ser completa, apropiada al producto y actualizada seg\u00fan normativa aplicable. Asimismo, debe recoger todos aquellos requisitos (microbiol\u00f3gicos, f\u00edsico-qu\u00edmicos, contaminantes, etc.) que puedan afectar a la calidad de las materias primas o los productos acabados.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El contenido de las fichas t\u00e9cnicas no est\u00e1 regulado ni en la legislaci\u00f3n alimentaria comunitaria ni en la legislaci\u00f3n espa\u00f1ola, por lo que es importante disponer de un completo asesoramiento para que estos documentos sean completos, apropiados y actualizados, asegur\u00e1ndose que contemplen aspectos tan importantes como la normativa aplicable al producto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestra experiencia en la revisi\u00f3n de fichas t\u00e9cnicas y especificaciones nos permite ofrecer una amplia variedad de servicios relacionados con las mismas, como son, entre otros:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Revisi\u00f3n de los par\u00e1metros y l\u00edmites incluidos en sus fichas t\u00e9cnicas y en las de sus proveedores.<\/li>\n\n\n\n<li>Creaci\u00f3n de un modelo de ficha t\u00e9cnica propio para los productos que comercializa la compa\u00f1\u00eda.<\/li>\n\n\n\n<li>Creaci\u00f3n de un plan de control de materias primas y productos terminados, donde se recopilen todos los par\u00e1metros m\u00ednimos aplicables al producto y sus l\u00edmites m\u00e1ximos\/m\u00ednimos de acuerdo con la legislaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Servicio de env\u00edo y recopilaci\u00f3n de legislaci\u00f3n aplicable a las materias primas y los productos que comercializa.<\/li>\n\n\n\n<li>Servicio de env\u00edo de alertas y fraudes relativos a las materias primas y los productos que comercializa.<\/li>\n\n\n\n<li>Evaluaci\u00f3n de los riesgos asociados a las materias primas y productos acabados.<\/li>\n\n\n\n<li>Subscripci\u00f3n a una base de datos online, en la que se recogen todos los requisitos f\u00edsico-qu\u00edmicos establecidos por la legislaci\u00f3n aplicable a nivel comunitario y a nivel nacional, clasificados por alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No obstante, debido al volumen de fichas t\u00e9cnicas (tanto de materias primas como de productos terminados) que manejan nuestros clientes en las empresas<strong>, uno de los servicios que puede ser m\u00e1s efectivo es externalizar la revisi\u00f3n del contenido de las fichas t\u00e9cnicas. Dicho servicio puede realizarse <em>in situ<\/em>, en sus propias instalaciones o bien a distancia (outsourcing). <\/strong>Si usted cree que M\u00e9rieux NutriSciences le puede ayudar, no dude en contactar con nuestros t\u00e9cnicos para ampliar estos servicios.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:23px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Rut G\u00f3mez \u00b7&nbsp;<\/strong><a href=\"mailto:rut.gomez@mxns.com\">rut.gomez@mxns.com<\/a><br>Regulatory &amp; Labelling consultant\u2013 Expert Partners<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las materias primas que utilizamos y los productos alimenticios que elaboramos se acompa\u00f1an de fichas t\u00e9cnicas y\/o especificaciones que los definen. Esta documentaci\u00f3n debe ser completa, apropiada al producto y actualizada seg\u00fan normativa aplicable. 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