{"id":175074,"date":"2025-06-16T08:29:11","date_gmt":"2025-06-16T07:29:11","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=175074"},"modified":"2026-02-16T09:24:52","modified_gmt":"2026-02-16T09:24:52","slug":"actualizacion-de-la-normativa-de-los-aceites-vegetales-comestibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/actualizacion-de-la-normativa-de-los-aceites-vegetales-comestibles\/","title":{"rendered":"Actualizaci\u00f3n de la normativa de los aceites vegetales comestibles"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El 17 de mayo se public\u00f3 el <a href=\"https:\/\/www.boe.es\/diario_boe\/txt.php?id=BOE-A-2025-9738\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Real Decreto 351\/2025<\/a>, de 30 de abril, por el que se aprueba la norma de calidad de los aceites vegetales comestibles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con esta disposici\u00f3n, Espa\u00f1a actualiza la normativa de estos aceites, publicada hace m\u00e1s de 40 a\u00f1os por el <a href=\"https:\/\/www.boe.es\/buscar\/doc.php?id=BOE-A-1983-5543\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Real Decreto 308\/1983<\/a>, a fin de adaptarla a la realidad actual del sector y a la demanda de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\"><strong>\u00c1mbito de aplicaci\u00f3n.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Real Decreto 351\/2025 aplica a todos los <strong>aceites vegetales comestibles elaborados y comercializados en Espa\u00f1a<\/strong>, estableciendo criterios b\u00e1sicos para la elaboraci\u00f3n, composici\u00f3n, etiquetado y comercializaci\u00f3n para estos productos, sin perjuicio de lo establecido en la cl\u00e1usula de reconocimiento mutuo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quedan excluidos de esta norma los aceites de oliva y de orujo de oliva, que ya disponen de normativa propia, preservando la denominaci\u00f3n \u201cvirgen\u201d o \u201cvirgen extra\u201d para los aceites de oliva y prohibiendo la mezcla de aceites vegetales con aceite de oliva.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\"><strong>Aceites vegetales comestibles autorizados.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se permite la producci\u00f3n de aceites elaborados a partir de frutos y semillas oleaginosas autorizados en el art\u00edculo 4, como el s\u00e9samo, el aguacate, la nuez, la avellana, etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cabe recordar que con el RD 308\/1983 \u00fanicamente se autorizaba el refinado de ocho materias primas lo que generaba una clara desventaja competitiva para la industria espa\u00f1ola frente a productos elaborados en otros pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea (UE).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\"><strong>Pr\u00e1cticas permitidas.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Aceites refinados<\/strong>. Obtenidos por m\u00e9todos f\u00edsicos mediante alguna de las siguientes operaciones: neutralizaci\u00f3n qu\u00edmica, desgomado, separaci\u00f3n de \u00e1cidos grasos libres por destilaci\u00f3n, decoloraci\u00f3n con adsorbentes autorizados, desodorizaci\u00f3n y winterizaci\u00f3n para la eliminaci\u00f3n de ceras.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Aceites a presi\u00f3n<\/strong>. Estos productos conservan mejor el sabor y aroma natural de su materia prima y son de la presi\u00f3n de las semillas o frutos mediante procedimientos mec\u00e1nicos pudiendo ser purificados por lavado, sedimentaci\u00f3n, filtraci\u00f3n o centrifugaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\"><strong>Pr\u00e1cticas prohibidas.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:14px\">Adulteraciones, mezclas no autorizadas y uso de coadyuvantes tecnol\u00f3gicos no regulados.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">Creaci\u00f3n de nuevas instalaciones para la extracci\u00f3n y refinado de aceites vegetales en las que tambi\u00e9n se manipulen aceite de oliva y orujo de oliva.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">Comercializaci\u00f3n de aceites vegetales que no cumplan las condiciones generales o las caracter\u00edsticas espec\u00edficas establecidas en el RD.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">Procesos de esterificaci\u00f3n o cualquier pr\u00e1ctica que pueda alterar la estructura glicer\u00eddica del aceite.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">Tratamiento de los aceites con aire, ox\u00edgeno u otras sustancias qu\u00edmicas oxidantes, excepto para el bombeo en los trasiegos.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">Utilizaci\u00f3n de glicerina, aceites o grasas industriales o de s\u00edntesis y de cualquier aditivo, disolvente, sustancia o producto qu\u00edmico cuyo empleo no est\u00e9 autorizado ni justificada su tenencia o utilizaci\u00f3n, excepto las sustancias utilizadas en la lubricaci\u00f3n, mantenimiento y funcionamiento de las instalaciones y la maquinaria.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\"><strong>Etiquetado de los aceites vegetales comestibles.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los aceites deben denominarse como \u00ab<strong>aceite de \u2026 (especie vegetal) de presi\u00f3n<\/strong>\u00bb o \u00ab<strong>aceite refinado de \u2026 (especie vegetal)<\/strong>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las <strong>mezclas de aceites vegetales<\/strong> deben indicarse como tales en la denominaci\u00f3n del producto.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:14px\">Si en la denominaci\u00f3n de venta o en el etiquetado se destaca alguno de los aceites de la mezcla se deber\u00e1 indicar el % que representa en la mezcla.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">Se indicar\u00e1 que la mezcla es refinada cuando alguno de los componentes ha sido sometido a un proceso de refinado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las menciones obligatorias no podr\u00e1n indicarse en cierres, precintos u otras partes que se inutilicen al abrir el envase.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se podr\u00e1 incluir una menci\u00f3n facultativa que haga referencia a un contenido de \u00e1cido oleico distinto del habitual, en los siguientes supuestos: \u00abAceite de girasol alto oleico\u00bb, \u00abAceite de girasol medio oleico\u00bb, \u00abAceite de c\u00e1rtamo alto oleico\u00bb, \u00abAceite de soja alto oleico\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Real Decreto 351\/2025 entra en vigor el 18 de mayo de 2025, fecha en la que el Real Decreto 308\/1983 queda derogado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>M\u00e9rieux NutriSciences pone a su disposici\u00f3n su experiencia y conocimiento en aceites vegetales comestibles, cont\u00e1ctenos y le asesoraremos en todos los aspectos (servicio de 360\u00ba).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:56px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Celia Guada\u00f1a \u00b7 <a href=\"mailto:celia.guadana@mxns.com\">celia.guadana@mxns.com<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Consultor\u00eda Reglamentaria \u2013 <em>Expert Partners<\/em><a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/category\/legislacion\/\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El 17 de mayo se public\u00f3 el Real Decreto 351\/2025, de 30 de abril, por el que se aprueba la norma de calidad de los aceites vegetales comestibles. 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