Seg\u00fan la FAO, los alimentos de la pesca son cada vez m\u00e1s reconocidos por su papel clave en la nutrici\u00f3n, no s\u00f3lo como fuente de prote\u00ednas, sino tambi\u00e9n como proveedor \u00fanico y extremadamente diverso de \u00e1cidos grasos esenciales omega-3 y micronutrientes biodisponibles. Priorizar e integrar mejor los productos de la pesca y la acuicultura en las estrategias y pol\u00edticas mundiales, regionales y nacionales de los sistemas alimentarios deber\u00eda ser una parte vital de la necesaria transformaci\u00f3n de nuestros sistemas agroalimentarios.<\/p>\n\n\n\n
Europa es el quinto productor mundial y el segundo importador de marisco. Espa\u00f1a, Dinamarca y Francia son los mayores productores en volumen de la UE. Los tres principales pa\u00edses importadores (Espa\u00f1a, Italia y Francia) son tambi\u00e9n los principales pa\u00edses transformadores.<\/p>\n\n\n\n
El mercado europeo del marisco suele dividirse en tres grandes regiones: Europa meridional, noroccidental y oriental. El mercado del sur de Europa importa y consume sobre todo productos sin caparaz\u00f3n (HLSO) y el resto de Europa ha evolucionado hacia una fuerte demanda de productos precocinados, listos para consumir o f\u00e1ciles de preparar (gambas peladas y cocidas, a veces con salsa, o gambas empanadas listas para fre\u00edr).<\/p>\n\n\n\n
La demanda de productos del mar sostenibles, que se limitaba al noroeste de Europa y los pa\u00edses n\u00f3rdicos, est\u00e1 aumentando tambi\u00e9n en el sur y el este de Europa.<\/p>\n\n\n\n
La acuicultura es una actividad importante en muchos Estados miembros. Los principales Estados miembros productores de acuicultura en t\u00e9rminos de volumen son Espa\u00f1a, Francia, Italia y Grecia.<\/p>\n\n\n\n
Los principales contribuyentes de la UE a la industria de transformaci\u00f3n del pescado son Espa\u00f1a y Francia.<\/p>\n\n\n\n
Actualmente la UE se centra en programas de pesca y acuicultura sostenibles.<\/strong><\/p>\n\n\n\n En la actualidad, la FAO trabaja en la intoxicaci\u00f3n por ciguatera, programas eficaces de vigilancia de moluscos bivalvos, floraciones de algas nocivas (FAN), algas marinas, micropl\u00e1sticos, enfermedad por estreptococos del grupo B (EGB), Vibrio parahaemolyticus<\/em> y V. vulnificus<\/em>, calidad del agua, consumo de pescado, soluciones digitales, resistencia a los antimicrobianos (RAM) y prosigue las actividades en materia de inocuidad y calidad de los alimentos para los productos de la pesca y la acuicultura.<\/p>\n\n\n\n Reglamento (CE) n\u00ba 853\/2004<\/a> normas de higiene de los alimentos de origen animal<\/p>\n\n\n\n Reglamento (CE) n\u00ba 2073\/2005:<\/a> criterios microbiol\u00f3gicos aplicables a los productos alimenticios<\/p>\n\n\n\n Reglamento 1169\/2011<\/a> sobre la informaci\u00f3n alimentaria facilitada al consumidor<\/p>\n\n\n\n Reglamento (CE) n\u00ba 1333\/2008<\/a> aditivos alimentarios (edulcorantes, colorantes,\u2026)<\/p>\n\n\n\n <\/a>Reglamento (UE) 2023\/915<\/a> contaminantes en los productos alimenticios<\/p>\n\n\n\n Reglamento (UE) n\u00ba 37\/2010<\/a> Sustancias farmacol\u00f3gicamente activas – medicamentos veterinarios en alimentos de origen animal<\/p>\n\n\n\n Reglamento (CE) n\u00ba 470\/2009<\/a> L\u00edmites de residuos de sustancias farmacol\u00f3gicamente activas en los alimentos de origen animal<\/p>\n\n\n\n Reglamento (UE) n\u00ba 1379\/2013<\/a> por el que se establece la organizaci\u00f3n com\u00fan de mercados en el sector de los productos de la pesca y de la acuicultura<\/p>\n\n\n\nTipos de pescado, marisco y productos de la acuicultura<\/h2>\n\n\n\n
Los distintos tipos de marisco:<\/h3>\n\n\n\n
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Marco regulador de los productos de la pesca, el marisco y la acuicultura<\/h2>\n\n\n\n