{"id":69657,"date":"2022-02-17T09:32:31","date_gmt":"2022-02-17T09:32:31","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/alimentacion\/servicios\/ensayos-fisico-quimicos\/contaminantes-y-residuos\/pesticide-residues-in-food\/"},"modified":"2024-06-06T08:55:23","modified_gmt":"2024-06-06T07:55:23","slug":"residuos-de-plaguicidas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/alimentacion\/servicios\/ensayos-fisico-quimicos\/contaminantes-y-residuos\/residuos-de-plaguicidas\/","title":{"rendered":"Residuos de plaguicidas en alimentos"},"content":{"rendered":"\n<p>El t\u00e9rmino <strong>plaguicidas<\/strong> se utiliza habitualmente como sin\u00f3nimo de <strong>productos fitosanitarios<\/strong>. Sin embargo, los plaguicidas (tambi\u00e9n denominados \u201cpesticidas\u201d), incluyen otros productos como los biocidas que no se utilizan en plantas y se utilizan para controlar plagas y portadores de enfermedades como insectos, ratas o ratones.<\/p>\n\n\n\n<p>Un plaguicida es una sustancia que previene, destruye o controla un organismo nocivo (\u201cplaga\u201d) o una enfermedad, o protege plantas y\/o productos vegetales durante su producci\u00f3n, almacenamiento y transporte.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-termino-plaguicidas-incluye-entre-otros\">El t\u00e9rmino plaguicidas incluye, entre otros :<\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:9px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>herbicidas,<\/li>\n\n\n\n<li>fungicidas,<\/li>\n\n\n\n<li>insecticidas,<\/li>\n\n\n\n<li>acaricidas,<\/li>\n\n\n\n<li>reguladores del crecimiento de las plantas,<\/li>\n\n\n\n<li>repelentes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"496\" height=\"445\" src=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/alertas-por-plaguicidas.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-69691\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p style=\"font-size:15px\">Seg\u00fan el an\u00e1lisis de los datos del <strong>RASFF<\/strong>, a trav\u00e9s de <a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/alimentacion\/servicios\/herramientas-digitales\/\">nuestro portal digital: Safety HUD*<\/a> (una soluci\u00f3n de <strong>M\u00e9rieux NutriSciences <\/strong>dise\u00f1ada para identificar riesgos y fraudes alimentarios en todo el mundo), las <strong>frutas y las verduras<\/strong> fueron los alimentos m\u00e1s afectados en 2020, con cerca de 500 eventos notificados por exceso de residuos de plaguicidas.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:15px\">Durante el 2020, el n\u00famero de eventos notificados aument\u00f3 fuertemente debido a la contaminaci\u00f3n de una amplia gama de productos con <strong>\u00d3xido de etileno <\/strong>(149% de los eventos notificados en 2020 respecto a 2019). Entre los productos, la mayor\u00eda de las retiradas estuvieron relacionadas con <strong>frutos secos y semillas<\/strong> (341 eventos notificados y un aumento del +16.950% respecto a 2019).<\/p>\n\n\n\n<p>Lea m\u00e1s sobre el \u00f3xido de etileno:<a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/oxido-de-etileno-en-semillas\/\"> \u00d3xido de etileno en semillas de s\u00e9samo<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-niveles-de-plaguicidas-y-su-toxicidad\">Niveles de plaguicidas y su toxicidad:<\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-limites-maximos-de-residuos-lmr-de-plaguicidas\">L\u00edmites m\u00e1ximos de residuos (LMR) de plaguicidas<\/h3>\n\n\n\n<p>El \u00abL\u00edmite M\u00e1ximo de Residuo\u00bb (LMR) se define como el l\u00edmite legal superior de concentraci\u00f3n de un residuo de plaguicida en alimentos o piensos, basado en las buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y la menor exposici\u00f3n del consumidor necesaria para proteger a todos los consumidores vulnerables.<\/p>\n\n\n\n<p>En la UE,<strong>el <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/ES\/ALL\/?uri=celex%3A32005R0396\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Reglamento (CE) n\u00ba 396\/2005 <\/a>del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005 relativo a los l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal<\/strong> y que modifica la Directiva 91\/414\/CEE del Consejo. fija L\u00edmites M\u00e1ximos de Residuos (LMR) sobre materias primas sin transformar. Sin embargo, es aplicable a los productos de origen vegetal y animal o a sus partes contemplados en el anexo I del mismo Reglamento que se utilicen como alimentos o piensos, frescos, transformados y\/o compuestos en los que puedan estar presentes residuos de plaguicidas. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Los niveles m\u00e1ximos de residuos de plaguicidas establecidos de conformidad con el Reglamento 396\/2005 no son aplicables a los alimentos destinados a la exportaci\u00f3n a terceros pa\u00edses y tratados antes de la exportaci\u00f3n, cuando se haya establecido mediante pruebas adecuadas que el tercer pa\u00eds de destino exige o est\u00e1 de acuerdo con ello.<\/p>\n\n\n\n<p>En la UE,<strong> hay actualmente 476 sustancias activas aprobadas y se establecen LMR armonizados para m\u00e1s de 1.300 sustancias que cubren 378 productos o grupos de alimentos.<\/strong> Los cambios frecuentes en el Reglamento hacen necesario controlar cada vez m\u00e1s metabolitos.<\/p>\n\n\n\n<p>Para garantizar dentro de la UE la calidad de los resultados anal\u00edticos de plaguicidas en alimentos se public\u00f3 la gu\u00eda <a href=\"https:\/\/www.eurl-pesticides.eu\/userfiles\/file\/EurlALL\/AqcGuidance_SANTE_2019_12682.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">SANTE\/12682\/2019<\/a>. Este documento de orientaci\u00f3n describe los requisitos de validaci\u00f3n de m\u00e9todos y control de calidad anal\u00edtico para respaldar la validez de los datos utilizados para verificar el cumplimiento de los l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos, las acciones de cumplimiento o la evaluaci\u00f3n de la exposici\u00f3n de los consumidores a los plaguicidas dentro de la UE.<\/p>\n\n\n\n<p>Los productos fitosanitarios no pueden comercializarse ni utilizarse sin autorizaci\u00f3n previa. Existe un sistema dual seg\u00fan el cual la EFSA y la UE eval\u00faan y aprueban las sustancias activas utilizadas en productos fitosanitarios y los Estados miembros eval\u00faan y autorizan los productos fitosanitarios que contienen las sustancias activas a nivel nacional. Los productos fitosanitarios est\u00e1n regulados principalmente por el <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/ES\/TXT\/HTML\/?uri=CELEX:32009R1107\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Reglamento (CE) n.\u00ba 1107\/2009.<\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:22px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-evaluacion-de-riesgos-de-residuos-de-plaguicidas\">Evaluaci\u00f3n de riesgos de residuos de plaguicidas<\/h3>\n\n\n\n<p>La EFSA se encarga de la <strong>evaluaci\u00f3n de riesgos<\/strong> de los <strong>l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos (LMR) de plaguicidas<\/strong> permitidos <strong>en productos de origen vegetal o animal comercializados en la UE.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/es\/topics\/topic\/pesticides\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Unidad de Residuos de Pesticidas<\/a> de la <strong>Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)<\/strong> brinda asesoramiento cient\u00edfico a la Comisi\u00f3n Europea sobre posibles riesgos relacionados con la presencia de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos tratados con productos fitosanitarios y hace propuestas sobre el establecimiento de LMR. Adem\u00e1s, la Unidad de Revisi\u00f3n por Pares de Plaguicidas tambi\u00e9n brinda apoyo administrativo y cient\u00edfico al Panel sobre Productos Fitosanitarios y sus Residuos (Panel PPR).<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)<\/strong> y otras organizaciones como <a href=\"https:\/\/www.who.int\/home\/search?indexCatalogue=genericsearchindex1&amp;searchQuery=pesticide&amp;wordsMode=AnyWord&amp;healthtopic=undefined&amp;country=undefined\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la FAO y la OMS <\/a>han realizado varios dict\u00e1menes, evaluaciones de riesgos y estudios para evaluar:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La toxicidad de las sustancias activas,<\/li>\n\n\n\n<li>El riesgo acumulativo de la exposici\u00f3n diet\u00e9tica.<\/li>\n\n\n\n<li>El LMR recomendado en funci\u00f3n de los resultados de la evaluaci\u00f3n de riesgos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:12px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-gama-de-servicios-de-merieux-nutrisciences-para-residuos-de-pesticidas\">Gama de servicios de M\u00e9rieux NutriSciences para residuos de pesticidas:<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>M\u00e9rieux NutriSciences<\/strong> ofrece una amplia gama de servicios (incluidos an\u00e1lisis) a los fabricantes de alimentos para la cuantificaci\u00f3n de los residuos de plaguicidas en alimentos, garantiz\u00e1ndoles el cumplimiento de las normas y est\u00e1ndares de calidad.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>M\u00e9rieux NutriSciences <\/strong>est\u00e1 ayudando a los fabricantes de alimentos a medir la concentraci\u00f3n de plaguicidas en alimentos, tales como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Frutas y vegetales<\/li>\n\n\n\n<li>Cereales, legumbres, nueces, semillas<\/li>\n\n\n\n<li>Carne de pescado<\/li>\n\n\n\n<li>Productos l\u00e1cteos y leche<\/li>\n\n\n\n<li>Alimentos mixtos<\/li>\n\n\n\n<li>Especias<\/li>\n\n\n\n<li>Productos de cacao<\/li>\n\n\n\n<li>T\u00e9 y hierbas<\/li>\n\n\n\n<li>Productos de huevo<\/li>\n\n\n\n<li>Grasas y aceites<\/li>\n\n\n\n<li>Piensos<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>con:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>M\u00e9todo de residuos m\u00faltiples (MRM):<\/strong> normalmente entre 400 y 1000 analitos con un solo paso de preparaci\u00f3n. Los an\u00e1lisis se realizan mediante GC-MS\/MS y LC-MS\/MS dependiendo de las caracter\u00edsticas qu\u00edmicas de los pesticidas, sensibilidad e interferencias..<\/li>\n\n\n\n<li><strong>M\u00e9todo de residuo \u00fanico (SRM): <\/strong>se vuelve necesario cuando los analitos a analizar no pueden detectarse con el m\u00e9todo m\u00faltiple: por ejemplo: hidr\u00f3lisis necesaria, pesticidas polares (glifosato, etef\u00f3n, clorato, perclorato), sustancias vol\u00e1tiles (por ejemplo, ditiocarbamatos o fumigantes por HS-GC-MS), pesticidas que sufren oxidaci\u00f3n, problemas de sensibilidad o interferencias.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Con equipos m\u00e1s sensibles y nuevas opciones cromatogr\u00e1ficas, la tendencia es medir varios analitos con propiedades similares juntos (por ejemplo: los pesticidas polares etef\u00f3n, perclorato\/clorato, \u00e1cido fosf\u00f3nico y fosetil se analizan juntos).<\/p>\n\n\n\n<p>Contacte con nosotros para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre nuestros servicios y para conocer como M\u00e9rieux Nutrisciences puede ayudarle.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:23px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-font-size has-medium-font-size\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/contactenos\/\">    cont\u00e1ctenos     <\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:57px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El t\u00e9rmino plaguicidas se utiliza habitualmente como sin\u00f3nimo de productos fitosanitarios. Sin embargo, los plaguicidas (tambi\u00e9n denominados \u201cpesticidas\u201d), incluyen otros productos como los biocidas que no se utilizan en plantas y se utilizan para controlar plagas y portadores de enfermedades como insectos, ratas o ratones. 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