{"id":57487,"date":"2023-01-23T14:26:17","date_gmt":"2023-01-23T14:26:17","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/alimentacion\/sectores\/snacks\/"},"modified":"2026-02-20T13:56:23","modified_gmt":"2026-02-20T13:56:23","slug":"snacks","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/alimentacion\/sectores\/snacks\/","title":{"rendered":"Aperitivos y snacks"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"page-header-block-wrapper fullwidth-block\">\n    <div class=\"acf-page-header\" style=\"background-image: url('https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Variation-different-unhealthy-snacks-crackers-sweet-salted-popcorn-tortillas-nuts-straws-bretsels-white-marble-background-copy-space.png'); \">\n        <div class=\"overlay\"><\/div>\n        <div class=\"acf-page-header-container\">\n                        <h1>Aperitivos y snacks<\/h1>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n\n<style>\n.page-header-block-wrapper{\n    margin-bottom: 60px;\n}\n\n.fullwidth-block {\n    max-width: none !important;\n    width: 100vw !important;\n    position: relative;\n    padding:0px;\n    left: 50%;\n    right: 50%;\n    margin-left: -50vw;\n    margin-right: -50vw;\n}\n\n.acf-page-header {\n    background-size: cover;\n    background-position: center;\n    display: flex;\n    position: relative;\n    min-height: 250px; \n}\n\n.acf-page-header-container{\n    margin: 0 auto;\n    padding: 48px 24px;\n    display: flex;\n    flex-direction: column;\n    justify-content: end;\n    align-items: center;\n}\n\n.acf-page-header .overlay {\n    position: absolute;\n    top: 0;\n    left: 0;\n    right: 0;\n    bottom: 0;\n    background: linear-gradient(to top, var(--global-palette4), transparent);\n    z-index: 1;\n}\n\n.acf-page-header-container .image-wrapper{\n    position:relative;\n    height: 70px;\n    width: 70px;\n    background: var(--global-palette4);\n    border-radius: 50%;\n    z-index: 1;\n}\n\n.acf-page-header-container img{\n    position: absolute;\n    top: 50%;\n    left: 50%;\n    transform: translate(-50%, -50%);\n    max-width:40px;\n    z-index: 2;\n}\n\n.acf-page-header h1 {\n    display:block;\n    position: relative;\n    z-index: 2;\n    color:white;\n    text-align: center;\n}\n\n@media (min-width: 1025px) {\n    .acf-page-header-container{\n        width: 1290px;\n    }\n    \n}\n\n@media (max-width: 1024px) {\n    .acf-page-header-container {\n        align-self: end;\n    }\n    .acf-page-header .overlay {\n        background: linear-gradient(to top, var(--global-palette4), transparent);\n    }\n}\n\n@media (max-width: 768px) {\n    .acf-page-header .overlay {\n        background: linear-gradient(to top, var(--global-palette4), transparent);\n    }\n    .acf-page-header h1 {\n        font-size:28px;\n    }\n}\n\n<\/style>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El mercado global de <strong>aperitivos y snacks<\/strong> salados se valor\u00f3 en 250.500 millones de d\u00f3lares en 2021.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Europa, <strong>el valor del mercado europeo de aperitivos salados ascendi\u00f3 a 21.000 millones de d\u00f3lares.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este sentido, el mercado de los aperitivos y snacks muestra un crecimiento; por su parte los consumidores son cada vez m\u00e1s conscientes y buscan dietas sanas y sostenibles, comprenden mejor los v\u00ednculos entre dieta, salud y medio ambiente y consumen y compran aperitivos de forma diferente. Los productores se adaptan a estas tendencias innovando en ingredientes, f\u00f3rmulas, envases y alternativas de venta al por menor para esta categor\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La fuente m\u00e1s com\u00fan de ingredientes de esta categor\u00eda son los cereales (ma\u00edz, trigo, avena, cebada, arroz, patata, tapioca), as\u00ed como el almid\u00f3n. <\/strong>Otras fuentes de ingredientes son los cereales integrales y\/o mezclas de cereales, cereales antiguos (amaranto, quinoa, etc.), ra\u00edces y tub\u00e9rculos. Con el aumento de la demanda de alternativas saludables, los derivados de la industria alimentaria, como el orujo y el bagazo de frutas y verduras, las tortas de semillas oleaginosas, los granos usados de cervecer\u00eda, el salvado de cereales y el suero de leche, podr\u00edan utilizarse como excelentes fuentes de compuestos que mejoran la nutrici\u00f3n y son respetuosos con el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tipos-de-aperitivos-y-snacks\">Tipos de aperitivos y snacks<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los diferentes tipos de aperitivos y snacks:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Aperitivos extruidos (aperitivos simplemente extruidos, aperitivos de 2\u00aa generaci\u00f3n &#8211; aperitivos expandidos, pellets (aperitivos de 3\u00aa generaci\u00f3n), aperitivos fritos u horneados y aperitivos rellenos)<\/li>\n\n\n\n<li>Frito (patatas chips)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/alimentacion\/sectores\/panaderia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Horneado<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/alimentacion\/sectores\/nueces-y-frutos-secos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nueces y frutos secos<\/a>&nbsp;(barritas de cereales y granola, frutos secos, fruta deshidratada, mezcla de frutos secos y barritas energ\u00e9ticas)<\/li>\n\n\n\n<li>Palomitas<\/li>\n\n\n\n<li>Otros aperitivos (aperitivos de carne, aperitivos de fruta, etc.)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una de las principales diferencias entre estos productos es la tecnolog\u00eda de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-marco-normativo-aplicable-a-los-aperitivos-y-snacks\">Marco normativo aplicable a los aperitivos y snacks<\/h2>\n\n\n        <div class=\"wp-block-accordion\">\n            \n                                    <div class=\"nq-c-Dropdown\" data-nqis=\"Dropdown\">\n                        <div data-nqdisplay=\"small\"><\/div>\n                        <div data-nqdisplay=\"large\"><\/div>\n    \n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-toggler nq-c-Heading nq-u-blue\" data-lvl=\"3\" aria-expanded=\"false\">\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-txt\">M\u00e1s informaci\u00f3n sobre el marco normativo (Despliegue)<\/span>\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-icon\">\n                                \n                                <span class=\"icon-minus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20.000000pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M936 2697 c-109 -61 -106 -221 5 -277 38 -20 66 -20 1619 -20 1553 0\n1581 0 1619 20 113 57 113 223 0 280 -38 20 -66 20 -1621 20 l-1583 0 -39 -23z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                <span class=\"icon-plus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M2480 4288 c-18 -13 -43 -36 -54 -51 -21 -28 -21 -35 -24 -773 l-2\n-744 -744 -2 c-738 -3 -745 -3 -773 -24 -98 -73 -98 -195 0 -268 28 -21 35\n-21 773 -24 l744 -2 2 -744 c3 -738 3 -745 24 -773 73 -98 195 -98 268 0 21\n28 21 35 24 773 l2 744 744 2 c738 3 745 3 773 24 98 73 98 195 0 268 -28 21\n-35 21 -773 24 l-744 2 -2 744 c-3 738 -3 745 -24 773 -35 48 -82 73 -134 73\n-32 0 -57 -7 -80 -22z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                \n                            <\/span>\n                        <\/div>\n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-menu\" hidden>\n                                                            <ul>\n<li><a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/ES\/TXT\/PDF\/?uri=CELEX:32004R0852\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Regulaci\u00f3n (CE) No 852\/2004<\/a> sobre la higiene de los productos alimenticios<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg\/2011\/1169\/2018-01-01\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Regulaci\u00f3n 1169\/2011<\/a> sobre la informaci\u00f3n alimentaria facilitada al consumidor<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg\/2005\/2073\/2020-03-08\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Regulaci\u00f3n (CE) No 2073\/2005<\/a> criterios microbiol\u00f3gicos para los productos alimenticios<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/EN\/TXT\/?uri=CELEX%3A02011R1129-20131121\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Regulaci\u00f3n (CE) No 1333\/2008<\/a> aditivos alimentarios (edulcorantes, colorantes, &#8230;)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/EN\/TXT\/?uri=CELEX%3A02006R1881-20220701\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Regulaci\u00f3n (CE) No 1881\/2006<\/a> contaminantes en los alimentos<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/eli\/reg\/2017\/2158\/oj\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Regulaci\u00f3n (UE) 2017\/2158<\/a> ; en la mayor\u00eda de los pa\u00edses de la UE existe una normativa sobre la acrilamida<\/li>\n<\/ul>\n    \n                                                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                                    <\/div>\n    \n\n\n<div style=\"height:8px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Calidad y seguridad en el sector de los aperitivos y snacks<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los retos en materia de seguridad alimentaria en el sector de los aperitivos y snacks se refieren principalmente a los riesgos qu\u00edmicos con contaminantes de transformaci\u00f3n como la acrilamida, los al\u00e9rgenos y los riesgos microbiol\u00f3gicos y f\u00edsicos relacionados con algunas materias primas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las temperaturas del proceso, junto con un sistema de gesti\u00f3n de la seguridad alimentaria adecuado al riesgo de contaminaci\u00f3n de cada tipo de aperitivo, pueden ayudar a mantener controlados los posibles peligros.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-fe48e5de wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/contact\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Cont\u00e1ctenos para saber m\u00e1s sobre nuestros servicios para las industrias de aperitivos<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El mercado global de aperitivos y snacks salados se valor\u00f3 en 250.500 millones de d\u00f3lares en 2021. En Europa, el valor del mercado europeo de aperitivos salados ascendi\u00f3 a 21.000 millones de d\u00f3lares. En este sentido, el mercado de los aperitivos y snacks muestra un crecimiento; por su parte los consumidores son cada vez m\u00e1s&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":261833,"parent":5445,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"folder":[],"class_list":["post-57487","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"taxonomy_info":[],"featured_image_src_large":["https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Variation-different-unhealthy-snacks-crackers-sweet-salted-popcorn-tortillas-nuts-straws-bretsels-white-marble-background-copy-space-1024x309.png",1024,309,true],"author_info":{"display_name":"Diana Sanchez","author_link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/author\/diana\/"},"comment_info":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/57487","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57487"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/57487\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":261366,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/57487\/revisions\/261366"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5445"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/261833"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57487"}],"wp:term":[{"taxonomy":"folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/folder?post=57487"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}