{"id":5327,"date":"2022-01-03T15:53:17","date_gmt":"2022-01-03T15:53:17","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/cocoa-and-chocolate\/"},"modified":"2026-02-20T11:10:23","modified_gmt":"2026-02-20T11:10:23","slug":"productos-cacao-y-chocolate","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/alimentacion\/sectores\/productos-cacao-y-chocolate\/","title":{"rendered":"Productos de cacao y chocolate"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"page-header-block-wrapper fullwidth-block\">\n    <div class=\"acf-page-header\" style=\"background-image: url('https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/AdobeStock_492309467.png'); \">\n        <div class=\"overlay\"><\/div>\n        <div class=\"acf-page-header-container\">\n                        <h1>Productos de cacao y chocolate<\/h1>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n\n<style>\n.page-header-block-wrapper{\n    margin-bottom: 60px;\n}\n\n.fullwidth-block {\n    max-width: none !important;\n    width: 100vw !important;\n    position: relative;\n    padding:0px;\n    left: 50%;\n    right: 50%;\n    margin-left: -50vw;\n    margin-right: -50vw;\n}\n\n.acf-page-header {\n    background-size: cover;\n    background-position: center;\n    display: flex;\n    position: relative;\n    min-height: 250px; \n}\n\n.acf-page-header-container{\n    margin: 0 auto;\n    padding: 48px 24px;\n    display: flex;\n    flex-direction: column;\n    justify-content: end;\n    align-items: center;\n}\n\n.acf-page-header .overlay {\n    position: absolute;\n    top: 0;\n    left: 0;\n    right: 0;\n    bottom: 0;\n    background: linear-gradient(to top, var(--global-palette4), transparent);\n    z-index: 1;\n}\n\n.acf-page-header-container .image-wrapper{\n    position:relative;\n    height: 70px;\n    width: 70px;\n    background: var(--global-palette4);\n    border-radius: 50%;\n    z-index: 1;\n}\n\n.acf-page-header-container img{\n    position: absolute;\n    top: 50%;\n    left: 50%;\n    transform: translate(-50%, -50%);\n    max-width:40px;\n    z-index: 2;\n}\n\n.acf-page-header h1 {\n    display:block;\n    position: relative;\n    z-index: 2;\n    color:white;\n    text-align: center;\n}\n\n@media (min-width: 1025px) {\n    .acf-page-header-container{\n        width: 1290px;\n    }\n    \n}\n\n@media (max-width: 1024px) {\n    .acf-page-header-container {\n        align-self: end;\n    }\n    .acf-page-header .overlay {\n        background: linear-gradient(to top, var(--global-palette4), transparent);\n    }\n}\n\n@media (max-width: 768px) {\n    .acf-page-header .overlay {\n        background: linear-gradient(to top, var(--global-palette4), transparent);\n    }\n    .acf-page-header h1 {\n        font-size:28px;\n    }\n}\n\n<\/style>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Los productos de cacao, chocolate y confiter\u00eda<\/strong> son el resultado de un largo y complejo proceso de transformaci\u00f3n de los granos (plantaci\u00f3n, recolecci\u00f3n, maduraci\u00f3n, tostado y extracci\u00f3n). A lo largo del proceso, los fabricantes pueden encontrar muchos <strong>est\u00e1ndares \/ regulaciones<\/strong> que deben cumplir para vender cacao, chocolate y productos derivados a los consumidores finales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor parte de la producci\u00f3n de cacao <em>(Theobroma cacao L.) <\/em>proviene de pa\u00edses de \u00c1frica occidental (el 60% del cacao total del mundo proviene de Costa de Marfil y Ghana). El cacao se procesa principalmente en la Uni\u00f3n Europea y en Indonesia, Estados Unidos y Brasil.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-productos-elaborados-con-cacao\"><strong>Productos elaborados con cacao<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los granos de cacao se pueden utilizar para producir muchos productos diferentes a partir de ellos, entre los que contamos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Manteca de cacao<\/li>\n\n\n\n<li>Nibs (Fragmentos de semilla de cacao tostados)<\/li>\n\n\n\n<li>Cacao en polvo<\/li>\n\n\n\n<li>Licor de cacao<\/li>\n\n\n\n<li>Cobertura<\/li>\n\n\n\n<li>Barras de chocolate<\/li>\n\n\n\n<li>Confiter\u00eda (visite nuestra p\u00e1gina dedicada a productos de confiter\u00eda)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como todos estos productos est\u00e1n vinculados al uso de granos de cacao (despu\u00e9s de su transformaci\u00f3n) y son muy consumidos por el mercado, <strong>se han implementado muchas regulaciones en Europa para garantizar que sigan siendo seguros para los consumidores finales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-calidad-y-seguridad-de-los-complementos-alimenticios\" style=\"font-size:25px\"><strong>Productos de cacao y chocolate: seguridad y calidad<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:18px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\" style=\"font-size:20px\">Desde julio de 2021, y seg\u00fan los datos del RASFF monitorizados y analizados con la soluci\u00f3n de M\u00e9rieux NutriSciences <strong>Safety HUD<\/strong>, <strong>los productos de cacao y chocolate <\/strong>se han vinculado a <strong>2769 eventos diferentes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\" style=\"font-size:20px\"><strong>Entre los diferentes eventos notificados, los pesticidas son la primera causa de retirada de alimentos del mercado,<\/strong> con 703 notificaciones y ha ido en aumento.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/cocoa-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-182728\" srcset=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/cocoa-1024x576.png 1024w, https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/cocoa-300x169.png 300w, 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<strong>cadmio<\/strong><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Plaguicidas<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Micotoxinas<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong><strong>PAH <\/strong>(hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos)<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Peligros microbiol\u00f3gicos<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Peligros diversos<\/strong>&#8230;<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:1px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-produccion-de-cacao-sostenible\"><strong>Producci\u00f3n de cacao sostenible<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Uni\u00f3n Europea es el mayor mercado productor y exportador de chocolate y el mayor importador mundial de cacao, y representa el 60% de las importaciones mundiales de cacao (ITC 2020).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La popularidad del chocolate de especialidad est\u00e1 aumentando en Europa y <strong>la sostenibilidad del cacao tambi\u00e9n es cada vez m\u00e1s importante en el mercado europeo del chocolate<\/strong> ya que los consumidores quieren saber m\u00e1s sobre la procedencia del cacao, la historia de sus productores y comunidades y el impacto que tienen sus compras. Las relaciones comerciales directas y a largo plazo entre los productores de cacao y los fabricantes de chocolate tambi\u00e9n son cada vez m\u00e1s importantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Bean to bar<\/em> significa que el fabricante controla cada paso del proceso de producci\u00f3n; desde la compra -o en algunos casos la producci\u00f3n- de los granos de cacao hasta la creaci\u00f3n de la tableta de chocolate. Este nuevo enfoque est\u00e1 acortando la cadena de producci\u00f3n del cacao.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-regulaciones-de-productos-de-cacao-y-chocolate-europa-alergenos-contaminantes\"><strong>Regulaciones de productos de cacao y chocolate (Europa), al\u00e9rgenos, contaminantes,\u2026<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El mercado europeo del cacao y el chocolate est\u00e1 regulado por la Directiva 2000\/36\/CE que establece las normas para la composici\u00f3n y el etiquetado de los productos de cacao y chocolate y define diferentes categor\u00edas de productos de chocolate, incluidos chocolate, chocolate con leche, chocolate con leche familiar, chocolate blanco, chocolate relleno, etc.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ademas-toda-la-normativa-alimentaria-general-que-la-ue-exige-al-sector-del-cacao-y-chocolate\">Adem\u00e1s, toda la normativa alimentaria general que la UE exige al sector del cacao y chocolate:<br><\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:13px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Legislaci\u00f3n alimentaria general &#8211; Reglamento (CE) n\u00ba 178\/2002<\/li>\n\n\n\n<li>Normas generales de higiene de los alimentos &#8211; Reglamento (CE) n\u00ba 852\/2004<\/li>\n\n\n\n<li>Etiquetado: Reglamento (UE) n\u00ba 1169\/2011<\/li>\n\n\n\n<li>Declaraciones de propiedades nutricionales y saludables: Reglamento (CE) n\u00ba 1924\/2006<\/li>\n\n\n\n<li>Aditivos &#8211; Reglamento (CE) n\u00ba 1333\/2008<\/li>\n\n\n\n<li>Aromas &#8211; Reglamento (CE) n\u00ba 1334\/2008<\/li>\n\n\n\n<li>Enriquecimiento con vitaminas y minerales &#8211; Reglamento (CE) n\u00ba 1925\/2006<\/li>\n\n\n\n<li>Contaminantes &#8211; Reglamento (UE) 2023\/915<\/li>\n\n\n\n<li>Acrilamida &#8211; Reglamento (UE) 2017\/2158<\/li>\n\n\n\n<li>Plaguicidas &#8211; Reglamento (CE) n\u00ba 396\/2005<\/li>\n\n\n\n<li>Irradiaci\u00f3n &#8211; Directiva 1999\/2 \/ EC<\/li>\n\n\n\n<li>Disolventes de extracci\u00f3n &#8211; Directiva 2009\/32 \/ EC<\/li>\n\n\n\n<li>Controles oficiales en Europa: Reglamento (UE) 2017\/625<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existen varias normas del <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/fao-who-codexalimentarius\/codex-texts\/list-standards\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Codex Alimentarius para el cacao y los productos del cacao<\/a>. Adem\u00e1s, los <a href=\"https:\/\/www.cocoaqualitystandards.org\/protocols-for-review\/download\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Est\u00e1ndares Internacionales para la Evaluaci\u00f3n de la Calidad y el Sabor del Cacao<\/a> coordinados por la Alianza de Biodiversidad Internacional y el CIAT-Centro Internacional de Agricultura Tropical, han comenzado a emitir est\u00e1ndares internacionales para evaluar la calidad y el sabor del cacao, revisando las pr\u00e1cticas en el sector.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-los-productores-deben-establecer-controles-de-calidad-y-seguridad-adecuados-para-mantenerse-al-dia-con-las-necesidades-del-mercado-en-terminos-de\">Los productores deben establecer controles de calidad y seguridad adecuados para mantenerse al d\u00eda con las necesidades del mercado en t\u00e9rminos de:<\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:3px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:5px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Trazabilidad de la cadena de suministro<\/li>\n\n\n\n<li>Garant\u00eda de origen<\/li>\n\n\n\n<li>Calidad nutricional<\/li>\n\n\n\n<li>Seguridad alimentaria<\/li>\n\n\n\n<li>Selecci\u00f3n de materias primas<\/li>\n\n\n\n<li>Estandarizaci\u00f3n de las mejores pr\u00e1cticas,<\/li>\n\n\n\n<li>Nuevas formulaciones,<\/li>\n\n\n\n<li>Presentaci\u00f3n de producto (packaging, publicidad)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-servicios-para-productos-de-cacao-y-chocolate-como-puede-ayudarle-merieux-nutrisciences\"><strong>Servicios para productos de cacao y chocolate: c\u00f3mo puede ayudarle M\u00e9rieux NutriSciences<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:5px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-analisis-de-productos-de-cacao-y-chocolate\"><strong>An\u00e1lisis de productos de cacao y chocolate<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las evaluaciones f\u00edsicas generalmente se llevan a cabo durante el per\u00edodo de almacenamiento antes de que las muestras sean procesadas en polvo, licor o chocolate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las evaluaciones incluyen: humedad, conteo de granos (granos \/ 100 g), peso del grano individual, pruebas de corte, materias extra\u00f1as, contaminantes y microorganismos, principalmente Salmonella.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-alcance-completo-de-nuestros-servicios\"><strong>Alcance completo de nuestros servicios<\/strong>:<\/h3>\n\n\n        <div class=\"wp-block-accordion\">\n            \n                                    <div class=\"nq-c-Dropdown\" data-nqis=\"Dropdown\">\n                        <div data-nqdisplay=\"small\"><\/div>\n                        <div data-nqdisplay=\"large\"><\/div>\n    \n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-toggler nq-c-Heading nq-u-blue\" data-lvl=\"3\" aria-expanded=\"false\">\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-txt\">Composici\u00f3n y an\u00e1lisis nutricional<\/span>\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-icon\">\n                                \n                                <span class=\"icon-minus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20.000000pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M936 2697 c-109 -61 -106 -221 5 -277 38 -20 66 -20 1619 -20 1553 0\n1581 0 1619 20 113 57 113 223 0 280 -38 20 -66 20 -1621 20 l-1583 0 -39 -23z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                <span class=\"icon-plus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M2480 4288 c-18 -13 -43 -36 -54 -51 -21 -28 -21 -35 -24 -773 l-2\n-744 -744 -2 c-738 -3 -745 -3 -773 -24 -98 -73 -98 -195 0 -268 28 -21 35\n-21 773 -24 l744 -2 2 -744 c3 -738 3 -745 24 -773 73 -98 195 -98 268 0 21\n28 21 35 24 773 l2 744 744 2 c738 3 745 3 773 24 98 73 98 195 0 268 -28 21\n-35 21 -773 24 l-744 2 -2 744 c-3 738 -3 745 -24 773 -35 48 -82 73 -134 73\n-32 0 -57 -7 -80 -22z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                \n                            <\/span>\n                        <\/div>\n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-menu\" hidden>\n                                                            <ul>\n<li>Humedad, prote\u00ednas, grasas, carbohidratos, valor energ\u00e9tico, grasas saturadas, az\u00facares, sal<\/li>\n<li>Contenido en fibras (fibra diet\u00e9tica total, betafructosanos, beta glucanos, GOS, inulina, fructanos)<\/li>\n<li>Otros nutrientes: colesterol, almid\u00f3n, polialcoholes, isomalt, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, \u00e1cidos grasos trans<\/li>\n<li>Contenido de vitaminas: solubles en agua: vitamina C (\u00e1cido asc\u00f3rbico), vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina) vitamina B5 (\u00e1cido pantot\u00e9nico), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B8 (biotina), vitamina B9 (\u00e1cido f\u00f3lico), vitamina B12 (cianocobalamina) Liposolubles: vitamina A (retinol), vitamina D (colecalciferol), vitamina E (alfa tocoferol), vitamina K (floquinona)<\/li>\n<li>Minerales (sodio, calcio, f\u00f3sforo, hierro, magnesio, zinc, yodo, potasio, cobre, manganeso, fluoruros, selenio, cromo, molibdeno, cloruros)<\/li>\n<li>\u00c1cidos org\u00e1nicos (\u00e1cido c\u00edtrico, \u00e1cido ac\u00e9tico, \u00e1cido l\u00e1ctico, \u00e1cido tart\u00e1rico, &#8230;)<\/li>\n<li>Flavanoles (catequina, epicatequina, cafe\u00edna, teobromina)<\/li>\n<li>Alcohol (etanol)<\/li>\n<li>Amino\u00e1cidos<\/li>\n<\/ul>\n    \n                                                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                            \n                                    <div class=\"nq-c-Dropdown\" data-nqis=\"Dropdown\">\n                        <div data-nqdisplay=\"small\"><\/div>\n                        <div data-nqdisplay=\"large\"><\/div>\n    \n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-toggler nq-c-Heading nq-u-blue\" data-lvl=\"3\" aria-expanded=\"false\">\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-txt\">Contaminantes<\/span>\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-icon\">\n                                \n                                <span class=\"icon-minus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20.000000pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M936 2697 c-109 -61 -106 -221 5 -277 38 -20 66 -20 1619 -20 1553 0\n1581 0 1619 20 113 57 113 223 0 280 -38 20 -66 20 -1621 20 l-1583 0 -39 -23z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                <span class=\"icon-plus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M2480 4288 c-18 -13 -43 -36 -54 -51 -21 -28 -21 -35 -24 -773 l-2\n-744 -744 -2 c-738 -3 -745 -3 -773 -24 -98 -73 -98 -195 0 -268 28 -21 35\n-21 773 -24 l744 -2 2 -744 c3 -738 3 -745 24 -773 73 -98 195 -98 268 0 21\n28 21 35 24 773 l2 744 744 2 c738 3 745 3 773 24 98 73 98 195 0 268 -28 21\n-35 21 -773 24 l-744 2 -2 744 c-3 738 -3 745 -24 773 -35 48 -82 73 -134 73\n-32 0 -57 -7 -80 -22z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                \n                            <\/span>\n                        <\/div>\n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-menu\" hidden>\n                                                            <ul>\n<li>Metales pesados (Cd, Pb, As, Hg, Cu, Ni y otros), especialmente cadmio de pa\u00edses latinoamericanos por actividad volc\u00e1nica e incendios forestales. Reglamento (UE) no 488\/2014<\/li>\n<li>Plaguicidas<\/li>\n<li>Hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos (HAP)<\/li>\n<li>Aceites minerales (MOH, MOSH, MOAH)<\/li>\n<li>Materia extra\u00f1a.<\/li>\n<li>Al\u00e9rgenos (frutos secos- almendras, avellanas, cacahuetes, nueces; gluten, leche, case\u00edna, beta-lactoglobulina, huevo, soja, sulfitos, &#8230;.)<\/li>\n<li>Dioxinas, furanos y bifenilos policlorados coplanares &#8211; PCB<\/li>\n<li>Hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos (incluye benzopireno)<\/li>\n<li>Melamina y compuestos relacionados<\/li>\n<li>Micotoxinas (ocratoxina A, aflatoxinas B1, B2, G1, G2, aflatoxina M1, deoxinivalenol, zearalenona, fumonisinas B1, B2, patulina\u2026)<\/li>\n<li>OMG (Organismos Modificados Gen\u00e9ticamente)<\/li>\n<li>Perclorato y clorato<\/li>\n<li>Ftalatos<\/li>\n<li>Acrilamida<\/li>\n<li>2-3 MCPD y glicidol<\/li>\n<li>Alcaloides tropano<\/li>\n<li>Parafinas cloradas<\/li>\n<li>Benzol<\/li>\n<li>Disolventes residuales<\/li>\n<li>16-0 Metilcafestol (en especies de coffea canephora verde, no en especies de ar\u00e1bica)<\/li>\n<li>Alcaloides de pirrolizidina<\/li>\n<\/ul>\n    \n                                                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                            \n                                    <div class=\"nq-c-Dropdown\" data-nqis=\"Dropdown\">\n                        <div data-nqdisplay=\"small\"><\/div>\n                        <div data-nqdisplay=\"large\"><\/div>\n    \n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-toggler nq-c-Heading nq-u-blue\" data-lvl=\"3\" aria-expanded=\"false\">\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-txt\">Aditivos permitidos o prohibidos<\/span>\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-icon\">\n                                \n                                <span class=\"icon-minus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20.000000pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M936 2697 c-109 -61 -106 -221 5 -277 38 -20 66 -20 1619 -20 1553 0\n1581 0 1619 20 113 57 113 223 0 280 -38 20 -66 20 -1621 20 l-1583 0 -39 -23z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                <span class=\"icon-plus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 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aspartamo, acesulfamo, sucralosa, ciclamato, sacarina\u2026.<\/li>\n<li>Propilenglicol, alcoholes,<\/li>\n<li>Vainillina, cumarina<\/li>\n<\/ul>\n    \n                                                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                            \n                                    <div class=\"nq-c-Dropdown\" data-nqis=\"Dropdown\">\n                        <div data-nqdisplay=\"small\"><\/div>\n                        <div data-nqdisplay=\"large\"><\/div>\n    \n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-toggler nq-c-Heading nq-u-blue\" data-lvl=\"3\" aria-expanded=\"false\">\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-txt\">Indicadores de calidad<\/span>\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-icon\">\n                                \n                                <span class=\"icon-minus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20.000000pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M936 2697 c-109 -61 -106 -221 5 -277 38 -20 66 -20 1619 -20 1553 0\n1581 0 1619 20 113 57 113 223 0 280 -38 20 -66 20 -1621 20 l-1583 0 -39 -23z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                <span class=\"icon-plus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid 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but\u00edrico.<\/li>\n<li>Nutrientes e ingredientes: prote\u00edna, fibra diet\u00e9tica, almid\u00f3n, \u00e1cidos org\u00e1nicos (ox\u00e1lico).<\/li>\n<li>Polialcoholes, polifenoles, leche, suero.<\/li>\n<li>Porcentaje de grasa l\u00e1ctea (en productos l\u00e1cteos como por ejemplo chocolate con leche).<\/li>\n<li>S\u00f3lidos totales del cacao.<\/li>\n<li>Metilxantinas: teobromina y cafe\u00edna.<\/li>\n<li>Prueba de corte en granos de cacao.<\/li>\n<li>C\u00e1scara de cacao.<\/li>\n<li>Finura del cacao en polvo.<\/li>\n<li>Fragmentos de insectos.<\/li>\n<li>Solubilidad y contenido de c\u00e1scara en cacao en polvo.<\/li>\n<li>5- Hidroximetilfurfural y acrilamida.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n    \n                                                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                            \n                                    <div class=\"nq-c-Dropdown\" data-nqis=\"Dropdown\">\n                        <div 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consumidores<\/li>\n<li>Cumplimiento normativo<\/li>\n<li>Etiquetado para exportaci\u00f3n<\/li>\n<li>Cumplimiento de la seguridad alimentaria<\/li>\n<li>Validaci\u00f3n de procesos<\/li>\n<li>Estudios de vida \u00fatil<\/li>\n<li>Challenge test microbi\u00f3logico<\/li>\n<li>Formaci\u00f3n a medida in-company<\/li>\n<li>Muestreo y diagn\u00f3stico<\/li>\n<li>Materiales en contacto con alimentos<\/li>\n<li>Servicios de sostenibilidad<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n    \n                                                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                                    <\/div>\n    \n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-7d812b4c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/contact\/\">Cont\u00e1ctenos para saber 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