{"id":16510,"date":"2022-02-17T09:41:28","date_gmt":"2022-02-17T09:41:28","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/alimentacion\/servicios\/food-fraud-and-authenticity-service\/"},"modified":"2025-12-22T11:48:13","modified_gmt":"2025-12-22T11:48:13","slug":"fraude-alimentario-y-autenticidad","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/alimentacion\/servicios\/calidad-y-seguridad-alimentaria\/fraude-alimentario-y-autenticidad\/","title":{"rendered":"Fraude alimentario y autenticidad"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>El fraude alimentario es la producci\u00f3n y\/o comercializaci\u00f3n deliberada de alimentos no conformes para obtener beneficios econ\u00f3micos que podr\u00edan afectar a la salud de los consumidores.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los consumidores de hoy quieren estar seguros de la calidad y el origen de los alimentos que consumen. El fraude alimentario pone en peligro la autenticidad de los productos, causa da\u00f1os econ\u00f3micos y puede suponer un riesgo para la salud de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:38px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Seg\u00fan la GFSI (Global Food Safety Initiative), el fraude alimentario puede ser de distinta naturaleza:<\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"3508\" height=\"2480\" src=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/GFSI_ES.png\" alt=\"tipos de fraude seg\u00fan la GFSI\" class=\"wp-image-16518\" style=\"width:515px;height:390px\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Cuando se trata de <strong>fraude alimentario y autenticidad,<\/strong> hay muchas cuestiones que deben tenerse en cuenta, que requieren&nbsp;<strong>un enfoque integrado caso por caso<\/strong>, teniendo en cuenta el producto, la cadena alimentaria espec\u00edfica, los datos hist\u00f3ricos, las tendencias socioecon\u00f3micas, etc.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:52px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-merieux-nutrisciences-ofrece-un-servicio-de-360-para-prevenir-el-fraude-alimentario-y-proteger-eficazmente-la-marca-de-la-empresa-ofreciendo-soluciones-de-alto-nivel-en-terminos-de-consultoria-y-analisis\">M\u00e9rieux NutriSciences ofrece un servicio de 360\u00b0 para prevenir el Fraude Alimentario y proteger eficazmente la marca de la empresa, ofreciendo soluciones de alto nivel en t\u00e9rminos de consultor\u00eda y an\u00e1lisis.<\/h2>\n\n\n\n<p>Nuestro servicio completo abarca desde el seguimiento activo de fraudes y alertas alimentarias en todo el mundo con consultor\u00eda dedicada a&nbsp;<strong>evaluar el riesgo<\/strong>, hasta el dise\u00f1o de&nbsp;<strong>medidas preventivas<\/strong>&nbsp;y&nbsp;<strong>planes de mitigaci\u00f3n<\/strong>, y la entrega de&nbsp;<strong>protocolos anal\u00edticos personalizados<\/strong>&nbsp;para abordar la adulteraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:25%\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:50%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"501\" src=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/circle_600px_ES.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-16596\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:25%\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n        <div class=\"wp-block-accordion\">\n            \n                                    <div class=\"nq-c-Dropdown\" data-nqis=\"Dropdown\">\n                        <div data-nqdisplay=\"small\"><\/div>\n                        <div data-nqdisplay=\"large\"><\/div>\n    \n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-toggler nq-c-Heading nq-u-blue\" data-lvl=\"3\" aria-expanded=\"false\">\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-txt\">Evaluaci\u00f3n del riesgo<\/span>\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-icon\">\n                                \n                                <span class=\"icon-minus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20.000000pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M936 2697 c-109 -61 -106 -221 5 -277 38 -20 66 -20 1619 -20 1553 0\n1581 0 1619 20 113 57 113 223 0 280 -38 20 -66 20 -1621 20 l-1583 0 -39 -23z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                <span class=\"icon-plus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M2480 4288 c-18 -13 -43 -36 -54 -51 -21 -28 -21 -35 -24 -773 l-2\n-744 -744 -2 c-738 -3 -745 -3 -773 -24 -98 -73 -98 -195 0 -268 28 -21 35\n-21 773 -24 l744 -2 2 -744 c3 -738 3 -745 24 -773 73 -98 195 -98 268 0 21\n28 21 35 24 773 l2 744 744 2 c738 3 745 3 773 24 98 73 98 195 0 268 -28 21\n-35 21 -773 24 l-744 2 -2 744 c-3 738 -3 745 -24 773 -35 48 -82 73 -134 73\n-32 0 -57 -7 -80 -22z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                \n                            <\/span>\n                        <\/div>\n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-menu\" hidden>\n                                                            <p>Una adecuada\u00a0<strong>evaluaci\u00f3n de riesgos<\/strong>\u00a0es fundamental para\u00a0<strong>proteger la marca y cumplir con la ley<\/strong>\u00a0y los requisitos de normas internacionales como BRC, IFS o FSCC; proporciona a la Compa\u00f1\u00eda la informaci\u00f3n clave para\u00a0<strong>prevenir posibles problemas y poder gestionarlos<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>La evaluaci\u00f3n del riesgo de fraude alimentario<\/strong>\u00a0considera los productos y\/o las materias primas individualmente, considerando una gama completa de par\u00e1metros como cadena de suministro, origen,\u00a0 proveedores, datos hist\u00f3ricos, tipos y frecuencia de los controles, declaraciones de propiedades de los productos, etc. Una evaluaci\u00f3n adecuada de los riesgos incluye\u00a0<strong>un seguimiento riguroso a lo largo del tiempo, un sistema de alerta eficaz y un an\u00e1lisis exhaustivo de todos estos datos<\/strong>.<\/p>\n<p>M\u00e9rieux NutriSciences colabora con las empresas alimentarias en la\u00a0<strong>evaluaci\u00f3n del riesgo de fraude<\/strong>\u00a0con una herramienta de control y un sistema de alerta espec\u00edficos, una\u00a0<strong>evaluaci\u00f3n in situ<\/strong>\u00a0y el conocimiento de nuestra\u00a0<strong>red internacional de expertos<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Safety HUD<\/strong>:\u00a0herramienta en l\u00ednea para hacer el seguimiento y recibir alertas en tiempo real sobre fraude y seguridad alimentaria de\u00a0<strong>70 agencias oficiales<\/strong>\u00a0y\u00a0<strong>medios<\/strong>\u00a0de comunicaci\u00f3n internacionales en m\u00e1s de 50 pa\u00edses. Solicite una prueba\u00a0<a href=\"https:\/\/regulatory.mxns.com\/es\/safety-hud\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">gratis de Safety HUD!<\/a><\/li>\n<li><strong>Consultor\u00eda especializada<\/strong><\/li>\n<li><strong>Evaluaci\u00f3n in situ<\/strong><\/li>\n<li><strong>Auditor\u00edas de proveedor<\/strong>\u00a0(<strong>auditor\u00edas de la cadena de suministro, auditor\u00edas de trazabilidad, datos de producci\u00f3n y evaluaci\u00f3n del balance de masa<\/strong>)<\/li>\n<\/ul>\n    \n                                                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                            \n                                    <div class=\"nq-c-Dropdown\" data-nqis=\"Dropdown\">\n                        <div data-nqdisplay=\"small\"><\/div>\n                        <div data-nqdisplay=\"large\"><\/div>\n    \n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-toggler nq-c-Heading nq-u-blue\" data-lvl=\"3\" aria-expanded=\"false\">\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-txt\">Plan de mitigaci\u00f3n<\/span>\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-icon\">\n                                \n                                <span class=\"icon-minus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20.000000pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M936 2697 c-109 -61 -106 -221 5 -277 38 -20 66 -20 1619 -20 1553 0\n1581 0 1619 20 113 57 113 223 0 280 -38 20 -66 20 -1621 20 l-1583 0 -39 -23z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                <span class=\"icon-plus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M2480 4288 c-18 -13 -43 -36 -54 -51 -21 -28 -21 -35 -24 -773 l-2\n-744 -744 -2 c-738 -3 -745 -3 -773 -24 -98 -73 -98 -195 0 -268 28 -21 35\n-21 773 -24 l744 -2 2 -744 c3 -738 3 -745 24 -773 73 -98 195 -98 268 0 21\n28 21 35 24 773 l2 744 744 2 c738 3 745 3 773 24 98 73 98 195 0 268 -28 21\n-35 21 -773 24 l-744 2 -2 744 c-3 738 -3 745 -24 773 -35 48 -82 73 -134 73\n-32 0 -57 -7 -80 -22z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                \n                            <\/span>\n                        <\/div>\n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-menu\" hidden>\n                                                            <p>Considerando los resultados de la evaluaci\u00f3n de riesgos, se pueden definir las\u00a0<strong>medidas de mitigaci\u00f3n adecuadas para reducir los riesgos<\/strong>; esto significa identificar los m\u00e9todos para mantener bajo control las vulnerabilidades espec\u00edficas del fraude alimentario: seguimiento, an\u00e1lisis, verificaci\u00f3n del origen, tecnolog\u00edas contra la falsificaci\u00f3n, etc.<\/p>\n<p>M\u00e9rieux NutriSciences ofrece\u00a0<strong>servicios t\u00e9cnicos especializados para definir perfiles anal\u00edticos espec\u00edficos<\/strong>, con los\u00a0<strong>m\u00e9todos anal\u00edticos m\u00e1s relevantes y rentables<\/strong>\u00a0definidos para cada matriz, as\u00ed como protocolos que incluyen soluciones de trazabilidad para controlar la cadena de suministro a lo largo del tiempo. Los entrenamientos tambi\u00e9n son parte de nuestra gama de servicios del plan de mitigaci\u00f3n.<\/p>\n    \n                                                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                            \n                                    <div class=\"nq-c-Dropdown\" data-nqis=\"Dropdown\">\n                        <div data-nqdisplay=\"small\"><\/div>\n                        <div data-nqdisplay=\"large\"><\/div>\n    \n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-toggler nq-c-Heading nq-u-blue\" data-lvl=\"3\" aria-expanded=\"false\">\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-txt\">Detecci\u00f3n anal\u00edtica<\/span>\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-icon\">\n                                \n                                <span class=\"icon-minus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20.000000pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M936 2697 c-109 -61 -106 -221 5 -277 38 -20 66 -20 1619 -20 1553 0\n1581 0 1619 20 113 57 113 223 0 280 -38 20 -66 20 -1621 20 l-1583 0 -39 -23z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                <span class=\"icon-plus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M2480 4288 c-18 -13 -43 -36 -54 -51 -21 -28 -21 -35 -24 -773 l-2\n-744 -744 -2 c-738 -3 -745 -3 -773 -24 -98 -73 -98 -195 0 -268 28 -21 35\n-21 773 -24 l744 -2 2 -744 c3 -738 3 -745 24 -773 73 -98 195 -98 268 0 21\n28 21 35 24 773 l2 744 744 2 c738 3 745 3 773 24 98 73 98 195 0 268 -28 21\n-35 21 -773 24 l-744 2 -2 744 c-3 738 -3 745 -24 773 -35 48 -82 73 -134 73\n-32 0 -57 -7 -80 -22z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                \n                            <\/span>\n                        <\/div>\n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-menu\" hidden>\n                                                            <p>La prevenci\u00f3n es siempre mejor que la detecci\u00f3n. Sin embargo, pueden ser necesarios\u00a0<strong>ensayos anal\u00edticos para identificar posibles fraudes y verificar que las medidas de mitigaci\u00f3n son efectivas<\/strong>\u00a0para mantener los productos controlados a lo largo del tiempo.<\/p>\n<p>El tipo y el alcance de las soluciones anal\u00edticas dependen de la evaluaci\u00f3n global del riesgo y pueden ser espec\u00edficas o no espec\u00edficas.\u00a0<strong>Los an\u00e1lisis espec\u00edficos pueden identificar \u00fanicamente contaminantes conocidos<\/strong>\u00a0y pueden no ser suficientes en caso de problemas complejos de fraude que requieran un cribado m\u00e1s amplio, por ejemplo: origen geogr\u00e1fico, variedades de especies, biodiversidad. En tal caso, los\u00a0<strong>m\u00e9todos de detecci\u00f3n no selectiva (no espec\u00edficos) que pueden identificar adulterantes conocidos y desconocidos<\/strong>\u00a0son una soluci\u00f3n adecuada, pero requieren profesionales expertos que interpreten los datos y analicen estad\u00edsticamente los resultados.<\/p>\n    \n                                                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                            \n                                    <div class=\"nq-c-Dropdown\" data-nqis=\"Dropdown\">\n                        <div data-nqdisplay=\"small\"><\/div>\n                        <div data-nqdisplay=\"large\"><\/div>\n    \n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-toggler nq-c-Heading nq-u-blue\" data-lvl=\"3\" aria-expanded=\"false\">\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-txt\">\u00bfPor qu\u00e9 M\u00e9rieux NutriSciences?<\/span>\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-icon\">\n                                \n                                <span class=\"icon-minus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20.000000pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M936 2697 c-109 -61 -106 -221 5 -277 38 -20 66 -20 1619 -20 1553 0\n1581 0 1619 20 113 57 113 223 0 280 -38 20 -66 20 -1621 20 l-1583 0 -39 -23z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                <span class=\"icon-plus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M2480 4288 c-18 -13 -43 -36 -54 -51 -21 -28 -21 -35 -24 -773 l-2\n-744 -744 -2 c-738 -3 -745 -3 -773 -24 -98 -73 -98 -195 0 -268 28 -21 35\n-21 773 -24 l744 -2 2 -744 c3 -738 3 -745 24 -773 73 -98 195 -98 268 0 21\n28 21 35 24 773 l2 744 744 2 c738 3 745 3 773 24 98 73 98 195 0 268 -28 21\n-35 21 -773 24 l-744 2 -2 744 c-3 738 -3 745 -24 773 -35 48 -82 73 -134 73\n-32 0 -57 -7 -80 -22z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                \n                            <\/span>\n                        <\/div>\n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-menu\" hidden>\n                                                            <p><strong>Profesionales expertos especializados<\/strong>: red global de expertos cient\u00edficos pertenecientes a grupos de trabajo internacionales, conscientes de los problemas actuales y emergentes y capaces de personalizar el enfoque.<\/p>\n<p><strong>Larga experiencia en la lucha contra el fraude alimentario:<\/strong>\u00a0profundo conocimiento de la cadena de suministro, de los productos en riesgo y de las soluciones anal\u00edticas m\u00e1s adecuadas.<\/p>\n<p><strong>Equipamiento tecnol\u00f3gico de \u00faltima generaci\u00f3n<\/strong>: m\u00e1s de 90.000 m<sup>2<\/sup>\u00a0de laboratorios equipados con las herramientas cient\u00edficas y tecnol\u00f3gicas m\u00e1s avanzadas, junto con la colaboraci\u00f3n con los m\u00e1s importantes fabricantes internacionales de instrumentos cient\u00edficos.<\/p>\n<p><strong>Food Science Center:<\/strong>\u00a0un centro de excelencia dedicado a ofrecer soluciones anal\u00edticas est\u00e1ndar y personalizadas, con t\u00e9cnicas espec\u00edficas y no espec\u00edficas.<\/p>\n<p><strong>Presencia internacional:<\/strong>\u00a0presencia en 24 pa\u00edses con alrededor de 100 laboratorios acreditados en todo el mundo con los mismos est\u00e1ndares de calidad global.<\/p>\n    \n                                                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                                    <\/div>\n    \n\n\n<div style=\"height:28px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Por otro lado, la identificaci\u00f3n gen\u00f3mica de especies ofrece capacidades sin precedentes para lucha contra el fraude alimentario. Gracias a las t\u00e9cnicas FINS y Metagen\u00f3mica es posible la identificaci\u00f3n de suplantaciones o adulteraciones incluso en mezclas complejas en un solo an\u00e1lisis.<br>La <strong><a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/alimentacion\/servicios\/ensayos-moleculares\/identificacion-genomica-microbiana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">l\u00ednea <em>Genomics<\/em> de M\u00e9rieux NutriSciences<\/a><\/strong> marca un nuevo horizonte ofreciendo no \u00fanicamente la identificaci\u00f3n taxon\u00f3mica a nivel de especie o subespecie o variedades, sino espec\u00edficamente en base a rasgos o caracter\u00edsticas de inter\u00e9s del producto. Como por ejemplo la producci\u00f3n de almid\u00f3n en patata en funci\u00f3n de su uso (fritas, corte fino, gajos, etc\u2026) o la resistencia post-envasado (cold resistance, stay-green, etc\u2026) en vegetales.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:43px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button aligncenter\"><a class=\"wp-block-button__link has-medium-font-size has-custom-font-size wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/contact\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Contacte con nuestros especialistas en fraude alimentario<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:101px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El fraude alimentario es la producci\u00f3n y\/o comercializaci\u00f3n deliberada de alimentos no conformes para obtener beneficios econ\u00f3micos que podr\u00edan afectar a la salud de los consumidores.&nbsp; Los consumidores de hoy quieren estar seguros de la calidad y el origen de los alimentos que consumen. El fraude alimentario pone en peligro la autenticidad de los productos,&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":24708,"parent":14899,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template-turquoise.php","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"folder":[],"class_list":["post-16510","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"taxonomy_info":[],"featured_image_src_large":["https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/fraud-authenticity.jpg",1024,299,false],"author_info":{"display_name":"Diana Sanchez","author_link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/author\/diana\/"},"comment_info":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/16510","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16510"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/16510\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":246794,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/16510\/revisions\/246794"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14899"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16510"}],"wp:term":[{"taxonomy":"folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/folder?post=16510"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}