M\u00e9rieux NutriSciences es el principal proveedor de ensayos microbiol\u00f3gicos para la industria alimentaria. Nuestros t\u00e9cnicos expertos en microbiolog\u00eda alimentaria aplican su conocimiento experto en las matrices alimentarias y los requisitos reglamentarios para realizar pruebas de acuerdo con las normas establecidas por la FDA, USDA, AOAC, AFNOR, APHA, ISO.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n podemos realizar pruebas de acuerdo con las normas espec\u00edficas del cliente seg\u00fan sea necesario.<\/p>\n\n\n\n
Podemos ayudarle a aislar e identificar microorganismos indicadores comunes y pat\u00f3genos transmitidos por los alimentos, analizar muestras de materias primas y productos terminados para garantizar la calidad y seguridad de sus productos alimenticios. La identificaci\u00f3n bacteriana y las investigaciones de enfermedades transmitidas por alimentos son s\u00f3lo algunos de los servicios adicionales que ofrecemos. Adem\u00e1s podemos organizar una recogida c\u00f3moda y segura de sus muestras.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n realizamos una serie de ensayos en superficies a trav\u00e9s de nuestros servicios de vigilancia del medio ambiente para garantizar la seguridad y la higiene de su entorno de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Nuestra red internacional de laboratorios acreditados ISO 17025 se ajusta a los est\u00e1ndares de la industria m\u00e1s estrictos para garantizar la integridad de sus datos.<\/p>\n\n\n\n
Los microorganismos indicadores, se utilizan para indicar, de forma prematura y preventiva, la posible presencia de pat\u00f3genos en un alimento, o la salida de los m\u00e1rgenes de control de un proceso; por su mayor abundancia, facilidad de detecci\u00f3n y tener, en algunos casos, un origen com\u00fan con los pat\u00f3genos.<\/p>\n\n\n\n
El Reglamento (CE) 2073\/2005<\/strong>, que define los criterios microbiol\u00f3gicos aplicables a los productos alimenticios distingue criterios de seguridad de los criterios de higiene del proceso . Estos \u00faltimos indican el funcionamiento aceptable del proceso de producci\u00f3n, establecen un valor de contaminaci\u00f3n indicativo a partir del cual se exige medidas correctoras destinadas a mantener la higiene del proceso conforme a la legislaci\u00f3n sobre los productos alimenticios.<\/p>\n\n\n\n Estos criterios de higiene del proceso se basan en el recuento de floras banales o alteradoras que modifican las propiedades organol\u00e9pticas de los alimentos. Las diferentes floras enumeradas en el Reglamento 2073\/2005 o en recomendaciones profesionales ( gu\u00edas de buenas pr\u00e1cticas de higiene ) se cuentan entre los an\u00e1lisis que ofrecemos acreditados ISO17025 (ver alcance completo www.enac.es<\/a>).<\/p>\n\n\n\n Para el recuento de microorganismos espec\u00edficos alteradores , implicados en incidentes de fabricaci\u00f3n, disponemos de m\u00e9todos internos espec\u00edficos complementados con conocimientos en el campo de la identificaci\u00f3n microbiana (por medio de pruebas bioqu\u00edmicas o por biolog\u00eda molecular).<\/p>\n\n\n\n La presencia de microorganismos pat\u00f3genos en un alimento puede ser causa de problemas de salud en las personas que lo consuman.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Los \u00faltimos informes anuales publicados por el RASFF (Sistema de Alerta R\u00e1pida para Alimentos y Piensos) indican que uno de los riesgos m\u00e1s reportados por las notificaciones de alerta es la presencia de microorganismos pat\u00f3genos.<\/p>\n\n\n\n Los reglamentos establecidos para detectar y minimizar el riesgo ocasionado por estos microorganismos pat\u00f3genos:<\/p>\n\n\n\n\n