{"id":244539,"date":"2025-12-15T15:59:28","date_gmt":"2025-12-15T15:59:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/?post_type=events&p=244539"},"modified":"2026-01-30T15:52:54","modified_gmt":"2026-01-30T15:52:54","slug":"curso-online-formacion-de-gestores-y-tecnicos-de-appcc","status":"publish","type":"events","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/events\/curso-online-formacion-de-gestores-y-tecnicos-de-appcc\/","title":{"rendered":"CURSO ONLINE – Formaci\u00f3n de gestores y t\u00e9cnicos de APPCC"},"content":{"rendered":"\n
\"formacion-de-gestores-appcc\"<\/figure>\n\n\n\n

Lun., 20 de Abr. de 2026 11:00 \u2013 13:00 CEST & Lun., 27 de Abr. de 2026 11:00 \u2013 13:00 CEST<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

*El curso se impartir\u00e1 en un total de 2 sesiones, debe asistir a ambas sesiones.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde el 1 de enero de 2006 es de aplicaci\u00f3n el contenido del Reglamento (CE) 852\/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios, por el que todo operador debe crear, aplicar y mantener un Sistema de Gesti\u00f3n de la Seguridad Alimentaria (SGSA) basado en los principios del An\u00e1lisis de Peligros y Puntos de Control Cr\u00edtico (APPCC). El Cap\u00edtulo XII del Anexo II de dicho Reglamento establece que quienes tengan a su cargo el desarrollo o mantenimiento del sistema APPCC hayan recibido una formaci\u00f3n adecuada en el conocimiento de los principios que lo inspiran.<\/p>\n\n\n\n

Objetivo: <\/strong>
 \u2022 Facilitar el conocimiento relativo a los principios del APPCC que permita a las personas implicadas en el desarrollo, gesti\u00f3n o mantenimiento del SGSA de su organizaci\u00f3n
 \u2022 Conocer y aplicar en su organizaci\u00f3n la metodolog\u00eda APPCC
 \u2022 Conocer los requisitos del Reglamento (CE) 852\/2004
 \u2022 Gestionar y colaborar en la mejora continua del SGSA implantado en su empresa<\/p>\n\n\n\n

Contenido:<\/strong>
El curso est\u00e1 organizado en sesiones te\u00f3ricas combinadas con ejercicios pr\u00e1cticos en los que los asistentes participar\u00e1n en el dise\u00f1o de un Sistema de Gesti\u00f3n de la Seguridad Alimentaria (SGSA).
1. Introducci\u00f3n
2. Marco legal: el Reglamento 852\/2004
3. Peligros alimentarios: biol\u00f3gicos, f\u00edsicos y qu\u00edmicos. Al\u00e9rgenos
4. Requisitos previos del SGSA: limpieza y desinfecci\u00f3n, control de plagas, control a proveedores, trazabilidad, etc.
5. Metodolog\u00eda APPCC: 5 pasos preliminares y 7 principios<\/p>\n\n\n\n

Fecha: <\/strong>Lun., 20 de Abr. de 2026 11:00 \u2013 13:00 CEST & Lun., 27 de Abr. de 2026 11:00 \u2013 13:00 CEST
Precio: <\/strong>296\u20ac + 21% IVA<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

INSCRIPCI\u00d3N AQU\u00cd<\/a><\/h2>\n\n\n\n

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