{"id":221416,"date":"2025-10-21T16:39:01","date_gmt":"2025-10-21T15:39:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/?post_type=events&p=221416"},"modified":"2026-02-02T12:12:48","modified_gmt":"2026-02-02T12:12:48","slug":"curso-madrid-analisis-sensorial-herramientas-y-fundamentos-basicos","status":"publish","type":"events","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/es\/events\/curso-madrid-analisis-sensorial-herramientas-y-fundamentos-basicos\/","title":{"rendered":"CURSO MADRID – An\u00e1lisis Sensorial: Herramientas y Fundamentos B\u00e1sicos"},"content":{"rendered":"
\n
\"analisis-sensorial\"<\/figure>\n<\/div>\n\n

Horario:<\/h2>\n

Mi\u00e9., 21 de Octubre de 2026 – 9:00 hrs. a 14:30 hrs.<\/h2>\n

Jue., 22 de Octubre de 2026 – 9:00 hrs. a 14:30 hrs.<\/h2>\n

Contenido:<\/h3>\n
El curso combina el aporte de los principales conocimientos te\u00f3ricos con la realizaci\u00f3n de pr\u00e1cticas y talleres en los que los alumnos deber\u00e1n asumir tanto el rol de catador, como el rol de director de un panel interno.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
1.\u00a0 Conceptos b\u00e1sicos de an\u00e1lisis sensorial<\/strong><\/div>\n
2.\u00a0 Aspectos pr\u00e1cticos de la fisiolog\u00eda y respuesta sensorial.<\/strong><\/div>\n
3.\u00a0 Tipos de pruebas sensoriales:<\/strong><\/div>\n
\u00a0 \u00a0 \u2022\u00a0\u00a0Pruebas discriminativas (triangular, pareada, etc.)<\/div>\n
\u00a0 \u00a0 \u2022\u00a0\u00a0Pruebas que utilizan escalas (ordenaci\u00f3n, puntuaci\u00f3n)<\/div>\n
\u00a0 \u00a0 \u2022\u00a0\u00a0Pruebas descriptivas (perfil sensorial, tiempo-intensidad)<\/div>\n
4.\u00a0 Ejecuci\u00f3n de un an\u00e1lisis sensorial<\/strong><\/div>\n
\u00a0 \u00a0 \u2022\u00a0\u00a0Instalaciones y condiciones ambientales<\/div>\n
\u00a0 \u00a0 \u2022\u00a0\u00a0Las muestras (preparaci\u00f3n, presentaci\u00f3n a la cata, etc.)<\/div>\n
5.\u00a0 Formaci\u00f3n de un panel sensorial<\/strong><\/div>\n
\u00a0 \u00a0 \u2022\u00a0\u00a0Reclutamiento de los individuos<\/div>\n
\u00a0 \u00a0 \u2022\u00a0\u00a0Selecci\u00f3n de catadores<\/div>\n
\u00a0 \u00a0 \u2022\u00a0\u00a0Entrenamiento<\/div>\n
\u00a0 \u00a0 \u2022\u00a0\u00a0Comprobaci\u00f3n-reajuste<\/div>\n
6.\u00a0 Test hed\u00f3nicos (aceptaci\u00f3n, preferencia, etc.)<\/strong><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n

Objetivo del curso:<\/h3>\n

Capacitar a los responsables de la gesti\u00f3n de evaluaciones sensoriales con los conocimientos b\u00e1sicos sobre el an\u00e1lisis sensorial de los alimentos, sus fundamentos y sus t\u00e9cnicas.\u00a0Al finalizar el curso, los asistentes estar\u00e1n en condiciones de conocer:<\/p>\n