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Silliker® Food Science Center

Silliker® Food Science Center

Inspirar. Descubrir. Innovar.

Mérieux NutriSciences presenta el nuevo nombre de nuestro Food Science Center en honor a nuestro fundador, el Dr. John H. Silliker.

Cuando el Dr. John H. Silliker fundó su primer laboratorio en 1967, se convirtió en una figura prominente en la lucha contra la Salmonella y a favor de la seguridad alimentaria. Silliker usó la ciencia para desarrollar soluciones prácticas e innovadoras y así responder a los desafíos de la industria alimentaria. Su trabajo y visión continúan influyendo en muchas generaciones de científicos y expertos en alimentación, y aún guían nuestro enfoque impulsado por la innovación en la actualidad.

La filosofía central del Silliker® Food Science Center es Inspirar. Descubrir. Innovar.

Inspirar.

El Dr. John H Silliker ha inspirado a generaciones de científicos. Con esta inspiración nuestros científicos continúan con la tradición de desarrollar ciencia y liderar proyectos de investigación a medida para la industria alimentaria.

Descubrir.

El principio fundamental del Dr. John H. Silliker fue proporcionar un lugar al que acudir cuando se necesite obtener respuestas. Esto nos ha llevado a trabajar junto con los operadores alimentarios para resolver sus desafíos respecto a temas como la extensión de la vida útil, la integridad de su producto o la aplicabilidad de un método.

Termoresistencia de microorganismos en galletas con pepitas de chocolate con tres niveles de humedad

¿Cómo saber si su producto es resistente a los microorganismos? En este caso práctico, podrá ver cómo el Silliker® Food Science Center llevó a cabo un estudio para observar la termoresistencia del Enterococcus faecium NRRL B-2354, Escherichia coli y Salmonella en galletas con pepitas de chocolate con tres niveles de humedad.


Validación de la detección de Listeria monocytogenes en muestras de mayor peso

¿Se puede aumentar el tamaño de la muestra a 125 g para reducir la necesidad de analizar múltiples muestras de 25 g para detectar Listeria monocytogenes y seguir siendo detectable en una porción de queso suizo? Esta es una pregunta que el Silliker® Food Science Center se propuso responder.


Innovar.

El Dr. John H. Silliker desafió continuamente los límites de la innovación que continúan hoy nuestros científicos expertos.

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