10 de Septiembre de 2021
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Se aprueba la norma de la calidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva mediante el Real Decreto 760/2021

 

El Ministerio de Agricultura ha considerado oportuno revalorizar el aceite de oliva y de orujo de oliva y en especial el aceite de oliva virgen extra (AOVE). Por ello, se ha elaborado una normativa propia para el aceite de oliva y de orujo de oliva, publicada por el Real Decreto 760/2021, separándola del Real Decreto 308/1983 de los aceites vegetales comestibles donde este alimento se regulaba hasta la fecha a nivel nacional.

El Real Decreto 760/2021, que entró en vigor el 2 de septiembre de 2021, será aplicable a todos los aceites de oliva y de orujo de oliva elaborados y distribuidos en España, sin perjuicio de lo establecido en la cláusula de reconocimiento mutuo de la UE que figura en la disposición adicional primera de esta norma. 
 
Esta norma establece, entre otros aspectos:
  • obligaciones de trazabilidad 
  • obligaciones específicas en relación con las instalaciones
  • obligaciones específicas en relación con los aceites
  • obligaciones específicas en relación con los envases
  • prácticas prohibidas
  • control oficial, coordinación y régimen sancionador
  • mejora de la percepción de los consumidores del AOVE
 
Con el fin de evitar confusiones entre los consumidores, los términos “virgen” y “virgen extra” sólo se podrán utilizar para el aceite de oliva y no para productos alimenticios de apariencia oleosa que puedan confundirse con los aceites (grasa vegetal, condimentos, aderezos o productos similares).
 
Se obliga al sector oleico a llevar un sistema de trazabilidad estandarizado. Para ello, el MAPA establecerá un sistema informático para realizar la notificación previa y obligatoria de cualquier movimiento que afecte al producto.
 
Cabe destacar, entre otros, que:
  • Los operadores con instalaciones deben disponer de un sistema de registros de trazabilidad de acuerdo al anexo I del RD.
  • Durante el transporte la mercancía debe ir acompañada en todo momento por un documento que contemple como mínimo los datos establecidos en el anexo II del RD.
  • En el caso de transporte a granel la mercancía debe ir acompañada de un boletín de análisis que confirme la categoría del aceite declarada.
Asimismo, y antes del 1 de octubre de 2022, se elaborará un código de buenas prácticas para el AOVE promovido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación junto con el Ministerio de Consumo, asociaciones representativas del sector oleico, de la industria y de los consumidores.
 
También, se ha implantado un periodo transitorio, hasta el 1 de octubre de 2021, para las obligaciones de trazabilidad del transporte y para las almazaras, las refinerías y extractoras de aceite de orujo en funcionamiento que estuvieran en funcionamiento antes del 2 de septiembre de 2021.
 
Con la publicación de este nuevo Real Decreto se procede a derogar anteriores normas relativas al sector del aceite de oliva.