4 Diciembre 2017
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PROVEEDOR CONTROL – MÉRIEUX NutriSciences. Herramienta sencilla (rápida y económica) que permite visualizar si un proveedor estratégico ha introducido modificaciones en el producto que nos suministra, sin informarnos

La autarquía ha demostrado su ineficacia. Es mucho más eficaz construir una cadena de colaboración basada en la experiencia y cualificación de cada uno de los eslabones. Siendo ello así, en muchas ocasiones nuestro producto se elabora a partir de ingredientes estratégicos (cualquier variación en los mismos puede afectar a la calidad sensorial de nuestro producto) o bien, simplemente, damos a elaborar la totalidad del producto, que se comercializa con nuestra Marca, a un proveedor de confianza. En estos casos, el buen hacer del proveedor es fundamental. De él depende el mantenimiento del valor de nuestra Marca. Para asegurar este valor: homologamos al proveedor; firmamos con él un contrato de calidad concertada; lo auditamos sistemáticamente;…

Para avanzar en esta materia hemos creado PC-MXNS (ANALISIS PROVEEDOR CONTROL - MÉRIEUX NutriSciences) una nueva herramienta, complementaria a las anteriores, que permite visualizar de forma sencilla (resultados en menos de 6 días, en caso de urgencia 2 días, y coste irrisorio) si el proveedor ha introducido cambios en el producto que nos suministra, sin habernos informado de ello.

La herramienta se basa en el control de 25 componentes del alimento que son introducidos en un algoritmo y que informan de las desviaciones indicadas. La herramienta se inicia con el control de 6 lotes del alimento en cuestión para construir el algoritmo. Del análisis de estos primeros datos, ya se informa si en alimento en cuestión se obtiene a través de un proceso controlado o no. Si el caso es el segundo supuesto, lo lógico es que se adopten ya medidas correctoras dado que ningún alimento, que se precie de su calidad, puede ser elaborado a través de un proceso que está, objetivamente, fuera de control.

Olga Lahoz · olga.lahoz@mxns.com
Departamento de Análisis y Ensayos