15 de Abril de 2019
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Nueva norma global de certificación sin gluten

 

La compañía BRC Global Standards (BRCGS) acaba de publicar la última edición de la Norma Global del Programa de Certificación Sin Gluten (GFCP).

El Programa de certificación sin gluten (GFCP) es un conjunto de normas de certificación voluntarias basadas en un enfoque preventivo y científico para gestionar la producción segura de productos sin gluten.

Según el BRCGS, los alimentos que provienen de sitios y sistemas certificados por el GFCP Global Standard contendrán gluten cero, o menos de 20 ppm detectable, lo que ayudará a los consumidores a elegir los productos más seguros.

La Norma se aplica únicamente al control del gluten en la fabricación, elaboración y envasado de productos sin gluten. El alcance de la Norma incluye los alimentos procesados, los ingredientes para uso de las empresas de servicios alimentarios, las empresas de catering y los fabricantes de alimentos, los alimentos para animales de compañía, los cosméticos, los productos naturales para la salud y los productos farmacéuticos.

Esta edición 3 de la Norma proporciona mayor claridad a los proveedores de servicios y a los clientes, una mejor alineación con las reglamentaciones internacionales, nuevos aprendizajes prácticos y una orientación detallada sobre la avena, la cadena de suministro de granos, los planes de muestreo y los ensayos analíticos.

El GFCP se estableció con el consenso de las asociaciones de consumidores e industriales, minoristas, fabricantes y organismos gubernamentales.

En la Librería del BRCGS se puede acceder gratuitamente a una copia en PDF de la nueva norma.

 

Carlos de Pablos · carlos.depablos@mxns.com
Departamento de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria