28 de Octubre de 2019
|   NOTICIAS
Modificadas las características y métodos de análisis de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva

 

En fecha 30 de septiembre de 2019, se publicó en el DOUE el REGLAMENTO DE EJECUCIÓN (UE) 2019/1604 de la Comisión, de 27 de septiembre de 2019, por el que se modifica el Reglamento (CEE) nº 2568/91 relativo a las características de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis.

Los métodos analíticos y los valores límite de las características de los aceites se actualizan periódicamente teniendo en cuenta la opinión de expertos químicos y los trabajos efectuados en el marco del Consejo Oleícola Internacional (COI).

Por ello, mediante el Reglamento de Ejecución (UE) 2019/1604 se ha procedido a modificar el Reglamento nº 2568/91.

Los aspectos más destacables de dicha modificación son:

  • Se actualizan determinados métodos de análisis establecidos en el Reglamento nº 2568/91:
    • Determinación del porcentaje de monopalmitato de 2-glicerilo (anexo VII)
    • Método para la determinación de estigmastadienos en los aceites vegetales (anexo XVII)
    • Determinación de la diferencia entre el contenido real y el contenido teórico de triglicéridos con ECN 42 (anexo XVIII)
    • Determinación de la composición y contenido de los esteroles y compuestos alcohólicos mediante cromatografía de gases con columna capilar (anexo XIX)
    • Método para la determinación del contenido en ceras y en ésteres metílicos y etílicos de los ácidos grasos mediante cromatografía de gases con columna capilar (anexo XX)
  • Se suprime el anexo V sobre la determinación de la composición y del contenido de esteroles y dialcoholes triperpénicos mediante cromatografía de gases con columna capilar
  • Se modifica la expresión del límite de acidez libre, el índice de peróxidos, la evaluación organoléptica (mediana de los defectos y mediana del atributo frutado) y la diferencia entre ECN42 (HPLC) y ECN42 (cálculo teórico) por coherencia con los valores de precisión del método analítico.
  • Se actualizan los cuadros que figuran en el anexo I ter y en el apéndice del Reglamento nº 2568/91 para la comprobación de la conformidad de una muestra de aceite de oliva con la categoría declarada. Asimismo, parece más adecuado utilizar el término “diagrama de flujos” en vez de “árbol de decisión”.
  • Se modifica la terminología opcional para el etiquetado establecida en el anexo XII del Reglamento nº 2568/91: la intensidad de los atributos positivos (ahora “robusto”, “medio” y “delicado”, en lugar de “intenso”, “medio” y “ligero”), los valores de la mediana del atributo, así como los términos sujetos a la presentación de un certificado de ensayo organoléptico.

El Reglamento de Ejecución (UE) 2019/1604 entró en vigor el 20 de octubre de 2019.

 

Celia Guadaña · celia.guadana@mxns.com
Food Compliance Solutions