15 de Octubre de 2018
|   SILLIKER NOTICIAS , LEY Y NORMAS
La CE propone limitar el contenido de ácidos grasos trans en los alimentos

El 4 de octubre de 2018, la Comisión Europea ha publicado un borrador de Reglamento mediante el cual se pretende limitar el contenido de ácidos grasos trans en los alimentos.

Concretamente, la propuesta de Reglamento establece que:
“El contenido de grasas trans, distintas de las grasas trans presentes naturalmente en la grasa animal, en alimentos destinados al consumidor final, no deberá exceder de 2 gramos por 100 gramos de grasa.”

El borrador es el resultado de los estudios llevados a cabo por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), en relación a los efectos sobre la salud de la ingestión de los ácidos grasos grasos trans. La Autoridad ha llegado a la conclusión que la ingesta de ácidos grasos trans debe ser lo más baja posible dentro del contexto de una dieta nutricionalmente adecuada, dado que una alta ingesta de grasas trans aumenta gravemente el riesgo de cardiopatías, más que cualquier otro nutriente en base a calorías. La EFSA considera que establecer un límite legal para las grasas trans industriales en los alimentos parece ser la medida más efectiva en términos de salud pública, protección del consumidor y compatibilidad con el mercado interno.

Las grasas trans son un tipo particular de ácidos grasos insaturados. El Reglamento (UE)  1169/2011, las define como "ácidos grasos que poseen, en la configuración trans, dobles enlaces carbono-carbono, con uno o más enlaces conjugados (a saber, interrumpidos al menos por un grupo metileno)". Las grasas trans pueden tener un origen natural (grasas de animales rumiantes) o bien proceder de grasas procesadas industrialmente. La principal fuente de las grasas trans industriales en la dieta son los aceites parcialmente hidrogenados. Los aceites  parcialmente hidrogenados generalmente contienen grasas saturadas e insaturadas, entre ellas grasas trans en proporciones variables, según la tecnología de producción utilizada. Las grasas trans están presentes de forma natural en los alimentos derivados de animales rumiantes, como los productos lácteos o la carne de ganado vacuno, ovino o caprino.

Ponemos a su disposición nuestra experiencia y capacidad para medir el contenido en ácidos grasos trans, mediante un ensayo acreditado ISO17025 (acreditación ENAC nº 257/LE413), con un plazo de entrega de 5 días hábiles o de 2 días hábiles en caso de servicio urgente.  

Celia Guadaña · celia.guadana@mxns.com
Departamento de Consultoría Reglamentaria

Olga Lahoz · olga.lahoz@mxns.com
Departamento de Análisis y Ensayos