26 de Abril de 2019
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Food Safety Plan: adaptación de su sistema de gestión para exportar a Estados Unidos

Desde septiembre de 2018 es de obligado cumplimiento la Food Safety Modernization Act (FSMA) o Ley de Modernización de Inocuidad de los alimentos, elaborada por la Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos, para todas las empresas que produzcan, manipulen y/o envasen alimentos que van a ser exportados a Estados Unidos.

Con el objetivo de reducir los riesgos para la seguridad alimentaria, uno de los bloques de la ley FSMA se centra en los Controles Preventivos para Alimentos. Estos controles deben estar documentados en un Food Safety Plan o Plan de Seguridad Alimentaria, que identifica los peligros para la seguridad alimentaria en cada etapa del proceso de fabricación de un producto o familia de productos, y establece aquellos que requieren controles preventivos.

Hemos desarrollado un sistema para adaptar a partir de su estudio APPCC el Food Safety Plan para que su organización pueda estar preparada para cumplir los requisitos legales necesarios para poder exportar a Estados Unidos. 

Silvia Cazorla · silvia.cazorla@mxns.com
Carlos de Pablos · carlos.depablos@mxns.com
Departamento de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria