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Gestión de Crisis

Gestión de Crisis

Los operadores de la cadena alimentaria están obligados a garantizar la producción y puesta en el mercado de alimentos inocuos, que no comprometan la seguridad alimentaria. No obstante, el riesgo cero no existe y los operadores deben estar preparados para responder de forma rápida y eficaz frente a situaciones en las que la seguridad de los consumidores pueda estar en riesgo.

El Reglamento (CE) 178/2002 establece la obligación legal de retirar del mercado cualquier producto que se sospeche que no cumple los requisitos de seguridad alimentaria con la máxima diligencia posible a las partes implicadas.

Mérieux NutriSciences puede ayudarle a minimizar el daño a su marca en el desafortunado caso de retirada de productos o de investigación de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Nuestros consultores colaboran con sus equipos para ayudar a  los fabricantes y distribuidores a localizar el origen de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos y la contaminación del producto. Podemos servir como enlaces con las administraciones, proporcionar asistencia en la retirada de productos, y desarrollar programas para ayudar a prevenir incidentes en el futuro.

Ofrecemos una gama completa de servicios de gestión de crisis, incluyendo:

Investigaciones de defectos en alimentos

Nuestros consultores con experiencia y conocimiento pueden ayudarle a resolver rápidamente los problemas de patógenos y de alteraciones y defectos en alimentos, evitando costosos tiempos de inactividad que puede afectar a la productividad y la rentabilidad.

Trabajando en equipo con nuestros laboratorios acreditados, podemos iniciar las pruebas analíticas y diseñar planes de muestreo para llegar rápidamente a la raíz de su  problema y a la implementación de soluciones prácticas, basadas en la ciencia.

Asistencia en la retirada de producto

En el desafortunado caso de una retirada de productos, nuestros consultores pueden trabajar con su equipo de gestión de crisis para identificar la fuente de contaminación y desarrollar soluciones. También podemos servir como enlaces entre el equipo de gestión de crisis y la administración. Nuestros expertos de Mérieux NutriSciences trabajan rutinariamente con las administraciones en nombre de nuestros clientes para consolidar las líneas de comunicación y diseñar estrategias de intervención para prevenir incidentes en el futuro.

Planes de Gestión de Crisis

Las situaciones de crisis pueden tener consecuencias nefastas para las empresas si no se gestionan adecuadamente. Mérieux NutriSciences puede ayudarle a diseñar un plan de gestión de crisis para asegurarse de que está totalmente preparado para manejar una situación potencial de crisis cuando surge, a partir de los programas de formación de personal para el seguimiento coordinado en caso de una retirada de productos.

Realización de simulacros (Mock Recall)

Podemos ayudarles a diseñar y ejecutar simulacros de crisis midiendo el tiempo y la eficacia del plan de Gestión de Crisis.

Podemos colaborar en cualquiera de las siguientes fases de su gestión:

  • Diagnosis
  • Diseño plan y procedimiento de gestión de crisis
  • Asesoramiento en el manejo de situaciones de crisis alimentarias
  • Asesoramiento en situaciones de crisis

Para la consecución del objetivo fijado convendrá:

  • Identificar todos los peligros que afectan a su producto y su marca.
  • Realizar una diagnosis que identifique los puntos fuertes y débiles de la empresa con relación a los peligros considerados.
  • Asegurar que su sistema APPCC garantiza la ausencia de peligros para la salud en nuestros productos.
  • Determinar el grado de conocimiento de sus productos con relación a la posible presencia de contaminantes (pesticidas, micotoxinas, metales pesados, residuos de medicamentos, alérgenos, etc.)
  • Asegurar que la totalidad de sus productos e instalaciones se ajustan a las disposiciones legales y reglamentarias vigentes.
  • Disponer de un sistema de gestión robusto que garantice la protección del medio ambiente, tanto desde el punto de vista de nuestro producto como de nuestras instalaciones.
  • Disponer de un sistema de trazabilidad que permita una rápida y selectiva retirada del producto del mercado, así como una rápida información de las causas que han generado una potencial situación de crisis alimentaria.
  • Desarrollar programas de formación que aseguren una adecuada actuación, tanto en actividades habituales como en actividades excepcionales, de todo el equipo humano.
  • Disponer de pólizas de seguro que le permitan afrontar económicamente las posibles situaciones de crisis.
  • Implantar un Plan de Gestión de Crisis que permita afrontar con las máximas garantías de éxito las posibles situaciones de crisis.

Teléfono de crisis 24 horas al día/ 365 días al año:

  • Contacte con nuestros expertos las 24 horas del día y los 365 días al año.
  • Le asesoraremos en la situación de crisis de que se trate y, si es necesario, iniciaremos inmediatamente la recogida de las muestras y los análisis.
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