CURSO ONLINE - Validación de procesos en la industria alimentaria

Lun., 17 de Oct. de 2022 12:00 – 13:30 CEST

Mar., 25 de Oct. de 2022 12:00 – 13:30 CEST

Jue., 03 de Nov. de 2022 12:00 – 13:30 CEST

Objetivos del curso:

• Conocer y entender la importancia y trascendencia de la validación de procesos.
• Conocer herramientas para la validación de los procesos.
• Conocer algunas aplicaciones concretas sobre validación de procesos en determinadas operaciones alimentarias.

Contenidos:

1. Fundamentos de la validación de procesos
2. Procesos que se deben validar.
3. Validación vs verificación
4. Fases del proceso de validación:
   1. Diseño
   2. Implementación
   3. Informe final
5. Validación a partir de datos históricos o bibliográficos
6. Casos prácticos: ejemplos
   1. Esterilización
   2. Pasteurización
   3. Cocción
   4. Limpieza frente alérgenos
   5. Limpieza y desinfección

INSCRIPCIÓN AQUÍ