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17 octubre 2022

CURSO ONLINE - Validación de procesos en la industria alimentaria

Curso online

 

 

Lun., 17 de Oct. de 2022 12:00 – 13:30 CEST

Mar., 25 de Oct. de 2022 12:00 – 13:30 CEST

Jue., 03 de Nov. de 2022 12:00 – 13:30 CEST

Objetivos del curso:

  • Conocer y entender la importancia y trascendencia de la validación de procesos.
  • Conocer herramientas para la validación de los procesos.
  • Conocer algunas aplicaciones concretas sobre validación de procesos en determinadas operaciones alimentarias.

Contenidos:

  1. Fundamentos de la validación de procesos
  2. Procesos que se deben validar.
  3. Validación vs verificación
  4. Fases del proceso de validación:
    1. Diseño
    2. Implementación
    3. Informe final
  5. Validación a partir de datos históricos o bibliográficos
  6. Casos prácticos: ejemplos
    1. Esterilización
    2. Pasteurización
    3. Cocción
    4. Limpieza frente alérgenos
    5. Limpieza y desinfección

 

INSCRIPCIÓN AQUÍ

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