Spotlight on Environmental Monitoring: cómo prevenir la contaminación de los alimentos en el entorno de procesamiento

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El seguimiento de patógenos en el entorno de procesamiento de alimentos (producción y/o transformación) es clave para mantener la integridad de los alimentos. Descubra más sobre las mejores prácticas para implementar su Programa de Monitorización Ambiental (Enviromental Monitoring Program - EMP) en este exclusivo e-book de Mérieux NutriSciences.

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25 de Noviembre de 2021
Noticias Locales , Legislación y normas
  El Reglamento 2073/2005 establece que la Listeria monocytogenes debe permanecer por debajo de 100 ufc/g durante toda la vida comercial de un alimento listo para el consumo. Esto es aplicable...