1. Home
  2. Blog
  3. CONTAMINANTES: Recomendación de la CE sobre la vigilancia de sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) en alimentos y piensos
septiembre 02 2022

CONTAMINANTES: Recomendación de la CE sobre la vigilancia de sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) en alimentos y piensos

Contaminantes y residuos

Las sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) son contaminantes químicos perjudiciales para la salud y cuya ingesta se produce principalmente a través del agua y los alimentos.

Los ácidos sulfónicos perfluorooctanos (PFOS) y el ácido perfluorooctanoico (PFOA) son las sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) más conocidas y que han tenido una amplia aplicación industrial por su estabilidad química y térmica. Dichas sustancias son muy persistentes en el medio ambiente y aunque se han dejado de utilizar, se ha producido una bioacumulación en los medios acuáticos y terrestres, que contribuye a la exposición de las personas a dichos contaminantes.

La EFSA emitió un dictamen en 2020 en el que se establecía una ingesta tolerable admisible de PFAS, basándose principalmente en proteger de los efectos de estas sustancias en el sistema inmunitario.

A partir de las recomendaciones de la EFSA, la CE quiere establecer unos límites de PFAS en determinados alimentos, lo que supondrá una modificación del Reglamento (CE) nº 1881/2006, por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.

El 26 de agosto de 2022, la CE ha publicado la Recomendación (UE) 2022/1431 relativa a la vigilancia de las sustancias perfluoroalquiladas en los alimentos.

La CE recomienda a los Estados miembros supervisar durante los años 2022-2025 la presencia de PFAS en los alimentos, especialmente en: frutas, hortalizas, raíces y tubérculos feculentos, algas marinas, cereales, frutos de cáscara, semillas oleaginosas, alimentos para lactantes y niños de corta edad, alimentos de origen animal, bebidas no alcohólicas, vino y cerveza.

Cuando se superen los siguientes niveles indicativos, deberá llevarse a cabo una investigación:

Frutas, hortalizas (excepto las setas silvestres) y raíces y tubérculos feculentos0,010 μg/kg para PFOS, 0,010 μg/kg para PFOA, 0,005 μg/kg para PFNA y 0,015 μg/kg para PFHxS
Setas silvestres1,5 μg/kg para PFOS, 0,010 μg/kg para PFOA, 0,005 μg/kg para PFNA y 0,015 μg/kg para PFHxS
Leche0,020 μg/kg para PFOS, 0,010 μg/kg para PFOA, 0,050 μg/kg para PFNA y 0,060 μg/kg para PFHxS
Alimentos infantiles0,050 μg/kg para PFOS, 0,050 μg/kg para PFOA, 0,050 μg/kg para PFNA y 0,050 μg/kg para PFHxS
Nota: PFOS: ácido perfluorooctanosulfónico; PFOA: ácido perfluorooctanoico; PFNA: ácido perfluorononanoico; PFHxS: ácido perfluorohexanosulfónico

La CE también recomienda que los Estados miembros que tengan capacidad analítica para ello deben hacer un seguimiento de las PFAS en los piensos.

En Mérieux NutriSciences tenemos una gran experiencia en el análisis de PFAS y colaboramos en diversos grupos de trabajo en los que se tratan aspectos técnicos: equipos, límites y moléculas controladas.

Podemos analizar PFAS mediante LC-MS/MS o LC de alta resolución con detector MS Orbitrap, realizando la preparativa específica requerida para cada tipo de matriz (extracción liquido-sólido, dilución, concentración).

Celia Guadaña · celia.guadana@mxns.com

Departamento de Consultoría Reglamentaria – Food Compliance Solutions

Olga Lahoz · olga.lahoz@mxns.com

Departamento de Análisis y Ensayos

Share it with your network