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junio 23 2022

Nuevos límites de PFAS en alimentos

Contaminantes y residuos

La CE está trabajando en un proyecto para establecer límites de PFAS en algunos alimentos.

Las sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) son contaminantes químicos perjudiciales para la salud y cuya ingesta se produce principalmente a través del agua y los alimentos.

Los ácidos sulfónicos perfluorooctanos (PFOS), el ácido perfluorooctanoico (PFOA) son las sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) más conocidas y que han tenido una amplia aplicación industrial por su estabilidad química y térmica. Dichas sustancias son muy persistentes en el medio ambiente y aunque se han dejado de utilizar, se ha producido una bioacumulación en los medios acuáticos y terrestres, que contribuye a la exposición de las personas a dichos contaminantes.

La EFSA emitió un dictamen en 2020 en el que se establecía una ingesta tolerable admisible de PFAS, basándose principalmente en proteger de los efectos de estas sustancias en el sistema inmunitario.

A partir de las recomendaciones de la EFSA, la CE quiere establecer unos límites de PFAS en determinados alimentos, lo que supondrá una modificación del Reglamento (CE) nº 1881/2006, por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.

En Mérieux NutriSciences tenemos una gran experiencia en el análisis de PFAS y colaboramos en diversos grupos de trabajo en los que se tratan aspectos técnicos: equipos, límites y moléculas controladas.

Podemos analizar PFAS mediante LC-MS/MS o LC de alta resolución con detector MS Orbitrap, realizando la preparativa específica requerida para cada tipo de matriz (extracción liquido-sólido, dilución, concentración).

Celia Guadaña · celia.guadana@mxns.com
Departamento de Consultoría Reglamentaria – Food Compliance Solutions

Olga Lahoz · olga.lahoz@mxns.com
Departamento de Atención al Cliente – Análisis y Ensayos

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