1. Home
  2. Blog
  3. A partir del 1 de enero de 2023: Límites de PFAS en alimentos
diciembre 20 2022

A partir del 1 de enero de 2023: Límites de PFAS en alimentos

Contaminantes y residuos

La CE ha publicado el Reglamento (UE) 2022/2388 de la Comisión de 7 de diciembre de 2022 por el que se modifica el Reglamento (CE) nº 1881/2006 en lo que respecta al contenido máximo de sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) en determinados productos alimenticios.

Las sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) son contaminantes químicos perjudiciales para la salud y cuya ingesta se produce principalmente a través del agua y los alimentos.

El ácido perfluorooctanosulfónico (PFOS), el ácido perfluorooctanoico (PFOA), el ácido perfluorononanoico (PFNA) y el ácido perfluorohexanosulfónico (PFHxS) son sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) que han tenido una amplia aplicación industrial por su estabilidad química y térmica. Dichas sustancias son muy persistentes en el medio ambiente por lo que se ha producido una bioacumulación en los medios acuáticos y terrestres, contribuyendo a la exposición de las personas a dichos contaminantes.

La EFSA emitió un dictamen en 2020 en el que concluyó que el PFOS, el PFOA, el PFNA y el PFHxS pueden tener efectos sobre el desarrollo y provocar efectos adversos en el colesterol sérico, el hígado, el sistema inmunitario y el peso al nacer. La EFSA estableció una ingesta semanal tolerable admisible de PFAS de 4,4 ng/kg de peso corporal, basándose principalmente en proteger de los efectos de estas sustancias en el sistema inmunitario, considerado como el efecto más crítico.

A partir de las recomendaciones de la EFSA, la CE establece por primera vez límites de PFAS en determinados alimentos de origen animal (huevos, productos de la pesca y moluscos bivalvos, carnes y despojos comestibles).

Los límites máximos establecidos entrarán en aplicación el 1 de enero de 2023, aunque los productos alimenticios comercializados legalmente antes de esa fecha podrán seguir comercializándose hasta su fecha de consumo preferente o su fecha de caducidad.

En Mérieux NutriSciences tenemos una gran experiencia en el análisis de PFAS y colaboramos en diversos grupos de trabajo en los que se tratan aspectos técnicos: equipos, límites y moléculas controladas.

Podemos analizar PFAS mediante LC-MS/MS o LC de alta resolución con detector MS Orbitrap, realizando la preparativa específica requerida para cada tipo de matriz (extracción liquido-sólido, dilución, concentración).

Celia Guadaña · celia.guadana@mxns.com

Departamento de Consultoría Reglamentaria Food Compliance Solutions

Olga Lahoz · olga.lahoz@mxns.com

Departamento de Servicio al Cliente – Análisis y Ensayos

Share it with your network
Mérieux NutriSciences Corporation ©2023