Una auditoría de calidad proporciona una revisión amplia de los programas y procedimientos de una planta de procesado de alimentos. Las auditorías internas son una excelente oportunidad para verificar su sistema de calidad e identificar áreas de mejora.

Mérieux NutriSciences - Quality Systems Audits - Auditorías de sistemas de calidad - Auditories de sistemes de qualitat

Utilizando como base sus sistemas de gestión de calidad, nuestros auditores pueden verificar el cumplimiento de los parámetros clave de calidad en sus procesos operativos y evaluaciones de productos terminados.

Durante nuestras evaluaciones, evaluamos sus sistemas y programas, que se están aplicando en su instalación. Para ofrecerle un informe completo de su organización, podemos desarrollar y llevar a cabo auditorías de sistemas de calidad en múltiples plantas.

Utilizamos nuestros propios listados de comprobación (check-list) estándar de cada industria o una lista personalizada de los aspectos a verificar de acuerdo a sus requerimientos.

Más que datos, nuestros informes de auditoría proporcionan detalles específicos para tomar medidas correctivas para erradicar las deficiencias halladas. Ofrecen una excelente herramienta para la mejora continua de la organización.

Las auditorías GMP de Mérieux NutriSciences evalúan la calidad en todos los aspectos de sus operaciones para garantizar la calidad en la fabricación, envasado y etiquetado:

  • Sistemas de protección de la seguridad alimentaria (APPCC, buenas prácticas de seguridad alimentaria, contaminación de producto, gestión de alérgenos, formación en seguridad higiénica)
  • Sistemas de gestión (sistemas de gestión de la calidad, buenas prácticas de fabricación (GMP), control de plagas, limpieza y desinfección, control de proveedores, control de procesos para asegurar la calidad del producto, mantenimiento, buenas prácticas de laboratorio, reclamación de clientes y trazabilidad y recuperación de producto)
  • Diseño de áreas exteriores, locales, equipos e instalaciones
  • Control de plagas
  • Prácticas higiénicas
  • Recepción, almacenado y expedición
  • Limpieza, orden y desinfección
  • Procesos (materias primas y otros ingredientes, control de procesos)
  • Food Defense: Seguridad alimentaria contra sabotajes y actos de terrorismo

El estándar GMP incluye para algunos requisitos, como elemento diferenciador y herramienta de alto valor añadido, criterios de valoración predefinidos en función del subsector alimentario que se esté evaluando, de manera que se tengan en cuenta las mejores prácticas específicas de cada subsector en concreto. La identificación de los peligros, las características microbiológicas, etc., varían de un producto a otro y, por ello, se hace necesario predeterminar los contenidos mínimos del estándar en su aplicación a cada uno de los subsectores alimentarios.

Aceites y grasas; agua; aperitivos y frutos secos; aromas y aditivos….

Se trata de una excelente herramienta para poder comparar la mejora continua de la organización.

Ponemos a su disposición nuestra experiencia de laboratorio para la evaluación de la conformidad de su laboratorio contra estándares reconocidos y contra sus propios procedimientos internos de operaciones.

Desde las técnicas de manipulación de muestras asépticas a la gestión de datos, nuestros auditores revisan todos los aspectos de su sistema de calidad para detectar las deficiencias que pueden conducir a la producción de resultados cuestionables y la liberación de productos no seguros para los consumidores.

También le puede interesar

¿DESEA MÁS INFORMACIÓN?
Contacte con nosotros!
 
Latest News
25 de Noviembre de 2021
Noticias Locales , Legislación y normas
  El Reglamento 2073/2005 establece que la Listeria monocytogenes debe permanecer por debajo de 100 ufc/g durante toda la vida comercial de un alimento listo para el consumo. Esto es aplicable...
25 de Noviembre de 2021
Noticias Locales , Legislación y normas
  El Reglamento 2073/2005 establece que la Listeria monocytogenes debe permanecer por debajo de 100 ufc/g durante toda la vida comercial de un alimento listo para el consumo. Esto es aplicable...