El riesgo de contaminación asociado con la presencia de virus en los alimentos representa un problema emergente para la industria alimentaria. Mérieux NutriSciences le ayuda a prevenir tales brotes con los análisis de laboratorio para la detección de Norovirus G1 / G2 y los virus de la hepatitis A en alimentos.

Mérieux NutriSciences - Foodborne virus detection - Detección de virus transmitidos por alimentos - Detecció de virus transmesos per aliments

Los virus transmitidos por los alimentos son una causa común de gastroenteritis. Los alimentos pueden estar contaminados por manipuladores de alimentos infectados o por contacto con agua contaminada.

La fuente más frecuente de enfermedad viral transmitida por los alimentos es el consumo de moluscos como las ostras y los mejillones que han sido contaminados por las aguas residuales. Otras fuentes son las frutas y verduras crudas, ensaladas y postres que manipulados durante la preparación sin más tratamiento térmico antes de su consumo.

Hay dos tipos principales de virus transmitidos por los alimentos:

  • Norovirus (también conocidos como virus de Norwalk), que causan gastroenteritis.
  • Virus de la hepatitis A, que causa la hepatitis.

Mérieux NutriSciences ofrece métodos avanzados de análisis PCR para permitir la detección rápida y precisa de los virus transmitidos por los alimentos..

Nuestra técnica basada en PCR en tiempo real es altamente sensible, específica, fiable y rápida y cumple los protocolos de la ISO.

Permite verificar la ausencia de virus en los alimentos, tales como:

  • Frutas blandas y verduras (especialmente las bayas)
  • Hierbas y especias
  • Moluscos bivalvos (ostras, mejillones, etc.)
  • Superficies en contacto con alimentos
  • Alimentos listos para el consumo o preparados (comidas preparadas, sándwiches)
  • Agua

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