Los análisis de alimentos son la base de nuestra experiencia como socio líder en la industria alimentaria. Mérieux NutriSciences ofrece una amplia gama de ensayos de microbiología y química analítica, incluyendo un espectro completo de ensayos altamente especializados para contaminantes alimentarios, especies animales, alérgenos y más.

Nuestros análisis de calidad y seguridad alimentaria son realizados por una red internacional de laboratorios acreditados, cada uno con un conocimiento profundo de los requisitos específicos de la industria.

Además de los servicios de ensayo estandarizados que se muestran a continuación, también ofrecemos una cartera completa de servicios de investigación a medida para garantizar la estabilidad del producto, la calidad y la seguridad desde el desarrollo del concepto hasta el punto de venta al por menor. (Food Science Center)

Nuestro ensayos y servicios más comunes

Análisis de Alimentos

Mérieux NutriSciences es el principal socio de ensayos microbiológicos en industria alimentaria. Nuestros microbiólogos aplican su conocimiento experto de matrices de alimentos.

Nuestros microbiólogos aplican su conocimiento experto de las matrices de alimentos y los requisitos reglamentarios para realizar pruebas de acuerdo a las normas establecidas por APHA, AFNOR, AOAC, FDA, ISO y USDA.

En todo el mundo, nuestra red internacional de laboratorios acreditados proporciona servicios de ensayos químicos fiables y estandarizadas para garantizar la calidad, integridad y autenticidad de sus productos alimenticios.

La información nutricional, como el azúcar, la sal y el contenido de grasa, debe ser confirmada y validada por técnicas analíticas para que se incluya con precisión en las etiquetas y en el envase.

Mérieux NutriSciences ofrece una amplia gama de análisis nutricionales para ayudar a los fabricantes de alimentos, restaurantes, proveedores y minoristas en todo el mundo.

Nuestros centros de excelencia de ensayos emplean métodos aprobados para la detección de contaminantes incluyendo pesticidas, micotoxinas, dioxinas, medicamentos veterinarios, metales pesados y sustancias radiactivas. También ofrecemos servicios especializados para alérgenos y organismos modificadosvgenéticamente  (OMG)

La presencia de alérgenos no declarados en los alimentos es una de las principales causas de retirada de productos y retirada de alimentos del mercado. Ofrecemos servicios de ensayos cualitativos y/o cuantitativos para todas las matrices de alimentos, muestras de proceso, muestras de productos, materias primas y productos terminados que utilizan una gama de tecnologías incluyendo ELISA, PCR y tecnología LC-MS /MS.

El principal objetivo de Mérieux NutriSciences es proteger a sus clientes contra el fraude y consecuentemente los daños de la marca. Esto se hace aumentando significativamente nuestras capacidades biológicas e inmunológicas moleculares para incluir todas las especies económicamente relevantes.

El riesgo de contaminación asociado con la presencia de virus en los alimentos representa un problema emergente para la industria alimentaria. Mérieux NutriSciences le ayuda a prevenir tales brotes con análisis de laboratorio para la detección de virus Norovirus G1 / G2 y Hepatitis A en los alimentos.

Un organismo  modificado geneticamente (OMG) es un organismo cuyo material genético ha sido alterado utilizando técnicas de ingeniería genética. Muchos países de todo el mundo han promulgado leyes para restringir los niveles de OMG en los productos alimenticios.

Aplicando una experiencia analítica específica, los expertos de Mérieux NutriSciences proporcionan servicios de investigación de PCR cualitativa y cuantitativa para la investigación de OMG en los alimentos.

Mérieux NutriSciences ofrece análisis para la cuantificación de casi todos los ingredientes y aditivos incluyendo colorantes, conservantes, edulcorantes, aromas y potenciadores del sabor del producto.

No importa cuál sea el reto de la fragancia y el sabor, Mérieux NutriSciences puede ayudarle con el análisis y estudio de sustancias aromatizantes y compuestos volátiles en alimentos, productos no alimentarios y materiales de envasado.

Todos los materiales que entran en contacto con los alimentos deben ser cuidadosamente controlados para evitar cualquier riesgo de contaminación y para asegurar el cumplimiento de los requisitos de salud y seguridad.

El color y la textura son factores de suma importancia al elegir y consumir alimentos. De hecho:

• La textura es esencialmente el efecto de las propiedades físicas y químicas sobre la vista, el oído y el tacto, y es una característica importante en la percepción de los alimentos.

• El color es una característica estrechamente relacionada con la preservación y es muy importante para el envasado y presentación de los alimentos. El Laboratorio Físico y Mecánico evalúa ambos aspectos con herramientas específicas.

Análisis de sustancias per-y polifluoroalquilo (PFAS) en envases de alimentos y alimentos

Los PFAS son compuestos fluorados ampliamente utilizados en aplicaciones domésticas e industriales, que han demostrado ser dañinos para la salud humana.

Las posibles fuentes de exposición para los seres humanos son las siguientes:

  •      agua
  •      comida
  •      material de embalaje de alimentos