Fraude alimentario y autenticidad

Una adecuada evaluación de riesgos es fundamental para proteger la marca y cumplir con la ley y los requisitos de normas internacionales como BRC, IFS o FSCC; proporciona a la Compañía la información clave para prevenir posibles problemas y poder gestionarlos.

La evaluación del riesgo de fraude alimentario considera los productos y/o las materias primas individualmente, considerando una gama completa de parámetros como cadena de suministro, origen,  proveedores, datos históricos, tipos y frecuencia de los controles, declaraciones de propiedades de los productos, etc. Una evaluación adecuada de los riesgos incluye un seguimiento riguroso a lo largo del tiempo, un sistema de alerta eficaz y un análisis exhaustivo de todos estos datos.

Mérieux NutriSciences colabora con las empresas alimentarias en la evaluación del riesgo de fraude con una herramienta de control y un sistema de alerta específicos, una evaluación in situ y el conocimiento de nuestra red internacional de expertos:

• Safety HUD: herramienta en línea para hacer el seguimiento y recibir alertas en tiempo real sobre fraude y seguridad alimentaria de 70 agencias oficiales y medios de comunicación internacionales en más de 50 países. Solicite una prueba gratis de Safety HUD!
• Consultoría especializada
• Evaluación in situ
• Auditorías de proveedor (auditorías de la cadena de suministro, auditorías de trazabilidad, datos de producción y evaluación del balance de masa)

Considerando los resultados de la evaluación de riesgos, se pueden definir las medidas de mitigación adecuadas para reducir los riesgos; esto significa identificar los métodos para mantener bajo control las vulnerabilidades específicas del fraude alimentario: seguimiento, análisis, verificación del origen, tecnologías contra la falsificación, etc.

Mérieux NutriSciences ofrece servicios técnicos especializados para definir perfiles analíticos específicos, con los métodos analíticos más relevantes y rentables definidos para cada matriz, así como protocolos que incluyen soluciones de trazabilidad para controlar la cadena de suministro a lo largo del tiempo. Los entrenamientos también son parte de nuestra gama de servicios del plan de mitigación.

La prevención es siempre mejor que la detección. Sin embargo, pueden ser necesarios ensayos analíticos para identificar posibles fraudes y verificar que las medidas de mitigación son efectivas para mantener los productos controlados a lo largo del tiempo.

El tipo y el alcance de las soluciones analíticas dependen de la evaluación global del riesgo y pueden ser específicas o no específicas. Los análisis específicos pueden identificar únicamente contaminantes conocidos y pueden no ser suficientes en caso de problemas complejos de fraude que requieran un cribado más amplio, por ejemplo: origen geográfico, variedades de especies, biodiversidad. En tal caso, los métodos de detección no selectiva (no específicos) que pueden identificar adulterantes conocidos y desconocidos son una solución adecuada, pero requieren profesionales expertos que interpreten los datos y analicen estadísticamente los resultados.

Profesionales expertos especializados: red global de expertos científicos pertenecientes a grupos de trabajo internacionales, conscientes de los problemas actuales y emergentes y capaces de personalizar el enfoque.

Larga experiencia en la lucha contra el fraude alimentario: profundo conocimiento de la cadena de suministro, de los productos en riesgo y de las soluciones analíticas más adecuadas.

Equipamiento tecnológico de última generación: más de 90.000 m² de laboratorios equipados con las herramientas científicas y tecnológicas más avanzadas, junto con la colaboración con los más importantes fabricantes internacionales de instrumentos científicos.

Food Science Center: un centro de excelencia dedicado a ofrecer soluciones analíticas estándar y personalizadas, con técnicas específicas y no específicas.

Presencia internacional: presencia en 24 países con alrededor de 100 laboratorios acreditados en todo el mundo con los mismos estándares de calidad global.