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Consultoría en seguridad alimentaria

Consultoría en seguridad alimentaria


Gracias a una larga experiencia en industria y legislación alimentaria, los consultores de Mérieux NutriSciences les ayudan a proteger sus productos y su marca y a reforzar sus protocolos de seguridad.

Nuestros consultores pueden evaluar sus programas de gestión de la seguridad alimentaria contra las mejores prácticas de la industria reconocidas para evaluar el riesgo del producto. Para cualquier proyecto, nuestro objetivo es ofrecer a nuestros clientes el nivel más alto de profesionalidad y apoyarles en cada etapa del proceso.

Gestión de la calidad y seguridad alimentaria

El coste de la no calidad es una de las partidas contables más importantes a tener en cuenta en la gestión de una empresa. Un Sistema de Gestión de la Calidad adecuado es la herramienta de gestión fundamental para asegurar la viabilidad de la empresa.

Podemos ayudarle a diseñar, aplicar y revisar sus sistemas de calidad para satisfacer mejor las necesidades de su organización, colaborando en:

Diseño, implantación y revisión de un sistema de gestión de la calidad y Seguridad Alimentaria que se adapte a las necesidades de su organización y sea compatible con:

  • Normas de Seguridad Alimentaria: IFS, BRCGS, ISO22000, FSSC22000
  • Normas de calidad: ISO 9001
  • Normas de medio ambiente: ISO14001

Diseño, implantación y seguimiento de indicadores de:

  • Costes de no calidad.
  • Benchmarking sobre aspectos relacionados con la calidad y el medio ambiente entre empresas de sectores específicos a través de asociaciones o grupos de empresas interesadas.
  • Tramitación de ayudas y subvenciones dirigidas a la implantación de Sistema y herramientas concretas de mejora en Gestión de Calidad.

Diseño, elaboración e implantación de:

  • Planes de calidad como soporte a contratos de venta de productos o líneas de productos.
  • Planes de homologación y evaluación de proveedores a través de calidad concertada.
  • Evaluaciones del riesgo de procesos o de materias primas y material de envasado
  • Sistemas óptimos de planificación de la producción.
  • Procesos seguros a través del Análisis Modal de Fallos y Efectos (AMFE).
  • Reingeniería de sistemas o procesos.
  • Sistemas de mejora continua.

Además, podemos ayudarle a mejorar sus Procedimientos Operativos Estándar de Limpieza (SSOPs) documentados y las prácticas higiénicas en la planta de producción.

Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)

El Reglamento (CE) n° 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios, así como otras disposiciones más específicas establecen la obligación de implantar, en todos los establecimientos alimentarios, un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) que permita asegurar la ausencia de riesgos para la salud en los productos que se elaboran, almacenan, transportan o sirven en el mismo.

Les ofrecemos nuestra colaboración para:

  • Diseñar e implantar un sistema APPCC
  • Revisar y mejorar el sistema APPCC implantado
  • Mantener permanentemente actualizado el sistema APPCC
  • Diseñar e implantar un sistema de seguridad alimentaria según IFS, BRC, ISO22000

Consultoría en seguridad alimentaria: evaluaciones de expertos

Mérieux NutriSciences ofrece una gama de evaluaciones de expertos para colaborar en sus programas de seguridad alimentaria y calidad.

Podemos ayudarle a identificar de forma proactiva los riesgos en sus procesos evaluando los posibles peligros para sus materias primas y productos terminados, sistemas de laboratorio y entorno de fabricación.

Evaluación de riesgos en procesos (APPCC)

La herramienta fundamental para asegurar que los procesos operativos se ejecutan de forma adecuada y segura es el plan APPCC respaldado en una implementación robusta de los programas de requisitos previos.

Tenemos un equipo de consultores experto en la evaluación de riesgo a nivel sectorial que puede ayudarles en el diseño, revisión o realizar un diagnóstico de la evaluación de riesgos de sus procesos.

Evaluación de riesgos en cadena de suministro (materias primas y envases)

Uno de los puntos débiles en la actualidad es que las cadenas de suministro cada vez son más complejas, con más operadores y de diferentes orígenes. Ante este entorno, establecer un control robusto en base al riesgo de la seguridad alimentaria y del fraude, es un elemento esencial para garantizar que la legalidad y la seguridad alimentaria de sus productos no pueda verse comprometida.

Para mitigar el riesgo existente las auditorias a proveedores nos proporcionará un conocimiento detallado del proveedor y del nivel de confianza aportado. Otra solución que podemos ofrecerles es el diseño de planes de control en base al riesgo de forma que se optimicen los recursos aportados.

Gracias a nuestra red de consultores a nivel internacional podemos ayudarles a realizar evaluaciones de riesgo en la cadena de suministro considerando la cadena de suministro de forma global.

Disponemos de un equipo de consultores experto en la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria y de fraude a nivel sectorial que puede ayudarles a diseñar, revisar o realizar un diagnóstico de la evaluación de riesgos de sus procesos.


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