Identificar los problemas potenciales antes de que surjan es fundamental en la industria alimentaria mundial. A través de una amplia oferta de servicios especializados, nuestros auditores e inspectores pueden colaborar con ustedes en la consecución de este objetivo.

Los principales proveedores, fabricantes, distribuidores y empresas de restauración confían en Mérieux NutriSciences para la realización de auditorías de seguridad alimentaria e inspecciones de certificación en el mundo entero.

Cubriendo todos los aspectos de la seguridad alimentaria, nuestra oferta de auditorías de calidad incluye:

• Control de Alérgenos
• Auditorías Internas
• Auditorías a proveedores y terceros
• Evaluación y gestión del riesgo de contaminación de alimentos
• Prevención y gestión de fraude alimentario
• Auditorías de verificación del sistema APPCC
• Auditoría de BPL (Buenas Prácticas de Laboratorio)

Nuestros auditores pueden proporcionar formación en gestión de crisis exigida por las autoridades en caso de un brote de virus transmitidos por alimentos, patógenos o contaminantes que puedan llevar a la retirada de un producto. También podemos realizar una evaluación completa de sus sistemas de seguridad alimentaria, incluyendo los programas de control microbiológico del laboratorio interno, logística, calidad de proveedores e identificación de especies animales y trazabilidad.

Auditorías del sistema APPCC

El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es una metodología para la prevención sistemática de peligros físicos, químicos, y biológicos en alimentos.

El Reglamento (CE) Nº 852/2004 establece la obligatoriedad para todos los operadores de empresa alimentaria de crear, aplicar y mantener un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria basado en los principios del APPCC.

Las auditorías son una excelente herramienta para verificar la correcta implantación del sistema APPCC.

Auditorías internas y normas IFS, BRC, ISO22000,…

Cada vez son más las empresas que exigen a sus proveedores que estén certificados por alguna norma de seguridad alimentaria. Esta exigencia la iniciaron las grandes cadenas de distribución que empezaron a exigir a sus fabricantes el cumplimiento de normas específicas de seguridad alimentaria. Actualmente esta necesidad ya se ha transmitido a otros operadores del sector alimentario como fabricantes de ingredientes, de materiales de envases y operadores de logística.

Auditorías a proveedores

Las auditorías de proveedores son una de las formas más eficaces para garantizar la calidad y seguridad alimentaria de sus ingredientes, aditivos, envases o servicios prestados por los proveedores.

Auditorías higiénico-sanitarias:

En las que se informa del grado de cumplimiento de las normas de diseño higiénico establecidas.

Auditorías de su Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria:

Comprobación del grado de implantación de los requisitos previos y de los autocontroles establecidos en el APPCC (vigilancia de temperaturas, revisión de tamices, detector de metales…).

Auditorías de centros de distribución:

Los productos de calidad dependen de proveedores de calidad. Mérieux NutriSciences lleva a cabo auditorías de los centros de distribución para identificar los problemas de calidad y seguridad en su cadena de suministro, proporcionando una mayor protección de la marca.

Utilizando especificaciones operativas desarrolladas por empresas y organismos de estandarización de alimentos líderes, nuestra evaluación abarca las siguientes áreas:

• Recepción
• Procedimientos de recuperación
• Procedimientos de aprovisionamiento
• Almacenamiento
• Procedimientos de la Cadena de Frío
• Limpieza
• Mantenimiento de la temperatura
• Sistema FIFO
• Control de Plagas
• Food Defense

Soluciones

• Desarrollo de productos
• Compras
• Producción
• Calidad
• Comercialización
• Sostenibilidad

Servicios

• Investigación
• Análisis Sensorial
• Consultoría
• Etiquetado
• Auditoría
• Formación
• Soluciones Digitales