{"id":190677,"date":"2022-02-22T22:28:26","date_gmt":"2022-02-22T22:28:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/contaminantes-y-residuos\/"},"modified":"2025-07-22T10:49:37","modified_gmt":"2025-07-22T09:49:37","slug":"contaminantes-y-residuos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/ec\/contaminantes-y-residuos\/","title":{"rendered":"Contaminantes y Residuos"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"font-size:18px\">Los contaminantes alimentarios, los residuos de pesticidas y los medicamentos veterinarios presentes en los alimentos representan una preocupaci\u00f3n creciente por la salud de los consumidores de todo el mundo. M\u00e9rieux NutriSciences brinda servicios de control anal\u00edtico para garantizar la calidad de sus productos dentro de un espectro completo de contaminantes alimentarios.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:18px\">Nuestros laboratorios utilizan m\u00e9todos validados para la detecci\u00f3n de contaminantes, incluyendo los pesticidas, las micotoxinas, las dioxinas, los medicamentos veterinarios, los metales pesados \u200b\u200by las sustancias radiactivas. Proveemos, tambi\u00e9n, servicios especializados para la detecci\u00f3n de al\u00e9rgenos y organismos gen\u00e9ticamente modificados (OGM).<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:18px\">Utilizamos equipos y m\u00e9todos avanzados para el an\u00e1lisis cuantitativo de contaminantes y residuos: UHPLC-MS\/MS y GC-MS\/MS (triple, cu\u00e1druple), HPLC-MS\/MS (Ion trap) y UHPLC\/Exactive (Orbitrap Technologies), UHPLC\/DAD\/TOF para obtener resultados r\u00e1pidos y precisos.<\/p>\n\n\n\n<ul style=\"font-size:18px\" class=\"wp-block-list\">\n<li>F\u00e1rmacos veterinarios en matrices de origen animal: ractopamina, antihelm\u00ednticos, avermectinas (abamectina, doramectina, ivermectina, moxidectina y eprinomectina)<\/li>\n\n\n\n<li>Micotoxinas (aflatoxinas M1, B1, B2, G1, G2, ocratoxina A, desoxinivalenol DON, fumonisinas B1 + B2 y zearalenona)<\/li>\n\n\n\n<li>Residuos de pesticidas<\/li>\n\n\n\n<li>Cloratos y percloratos<\/li>\n\n\n\n<li>Dioxinas, furanos y PCB (Bifenilos policlorados)<\/li>\n\n\n\n<li>Fosetil aluminio<\/li>\n\n\n\n<li>Acrilamida<\/li>\n\n\n\n<li>Melamina<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ensayos para el control de contaminantes:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.kt-accordion-id124479_980f3f-3d .kt-accordion-inner-wrap{column-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);row-gap:10px;display:grid;grid-template-columns:repeat(2, minmax(0, 1fr));}.kt-accordion-id124479_980f3f-3d .kt-accordion-panel-inner{border-top:0px solid transparent;border-right:1px solid transparent;border-bottom:1px solid transparent;border-left:1px solid transparent;background:#ffffff;padding-top:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);}.kt-accordion-id124479_980f3f-3d > .kt-accordion-inner-wrap > .wp-block-kadence-pane > 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Dependiendo de sus necesidades y matrices, se puede ofrecer m\u00e9todos sencillos o de multi-screening (LC-MS\/MS y GC-MS\/MS).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-kadence-pane kt-accordion-pane kt-accordion-pane-3 kt-pane124479_bfdf05-a1\"><div class=\"kt-accordion-header-wrap\"><button class=\"kt-blocks-accordion-header kt-acccordion-button-label-show\" type=\"button\"><span class=\"kt-blocks-accordion-title-wrap\"><span class=\"kt-blocks-accordion-title\">Micotoxinas<\/span><\/span><span class=\"kt-blocks-accordion-icon-trigger\"><\/span><\/button><\/div><div class=\"kt-accordion-panel kt-accordion-panel-hidden\"><div class=\"kt-accordion-panel-inner\">\n<p>Las micotoxinas son sustancias qu\u00edmicas producidas por hongos que se encuentran naturalmente en algunos productos agr\u00edcolas como los frutos de c\u00e1scara dura, semillas, cereales, especias y frutos secos. Los alimentos contaminados con micotoxinas pueden causar enfermedades y est\u00e1n asociados con un aumento del riesgo de c\u00e1ncer tras un largo per\u00edodo de exposici\u00f3n. Muchos pa\u00edses han adoptado normas para limitar la exposici\u00f3n de los consumidores a las micotoxinas. Las m\u00e1s frecuentes son las Aflatoxinas, Fumonisinas, Patulinas, Tricotecenos y Ocratoxinas.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-kadence-pane kt-accordion-pane kt-accordion-pane-2 kt-pane124479_244bf7-13\"><div class=\"kt-accordion-header-wrap\"><button class=\"kt-blocks-accordion-header kt-acccordion-button-label-show\" type=\"button\"><span class=\"kt-blocks-accordion-title-wrap\"><span class=\"kt-blocks-accordion-title\">Metales Pesados<\/span><\/span><span class=\"kt-blocks-accordion-icon-trigger\"><\/span><\/button><\/div><div class=\"kt-accordion-panel kt-accordion-panel-hidden\"><div class=\"kt-accordion-panel-inner\">\n<p>Los altos niveles de metales pesados \u200b\u200ben los alimentos pueden afectar negativamente la salud humana. M\u00e9rieux NutriSciences realiza pruebas de rutina de ars\u00e9nico, cadmio, plomo, mercurio, entre otros, a trav\u00e9s de ICP\/MS para lograr una alta sensibilidad, incluso en matrices muy complejas y en alimentos para beb\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>An\u00e1lisis de minerales, metales pesados \u200b\u200by contaminantes inorg\u00e1nicos.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Antimonio<\/li>\n\n\n\n<li>Plomo<\/li>\n\n\n\n<li>Esta\u00f1o<\/li>\n\n\n\n<li>Manganeso<\/li>\n\n\n\n<li>Potasio<\/li>\n\n\n\n<li>Ars\u00e9nico<\/li>\n\n\n\n<li>Cobalto<\/li>\n\n\n\n<li>Planchar<\/li>\n\n\n\n<li>Mercurio<\/li>\n\n\n\n<li>Selenio<\/li>\n\n\n\n<li>Cadmio<\/li>\n\n\n\n<li>Cobre<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00f3sforo<\/li>\n\n\n\n<li>Molibdeno<\/li>\n\n\n\n<li>Sodio<\/li>\n\n\n\n<li>Calcio<\/li>\n\n\n\n<li>Cromo<\/li>\n\n\n\n<li>Magnesio<\/li>\n\n\n\n<li>N\u00edquel<\/li>\n\n\n\n<li>Zinc<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-kadence-pane kt-accordion-pane kt-accordion-pane-4 kt-pane124479_552d53-b1\"><div class=\"kt-accordion-header-wrap\"><button class=\"kt-blocks-accordion-header kt-acccordion-button-label-show\" type=\"button\"><span class=\"kt-blocks-accordion-title-wrap\"><span class=\"kt-blocks-accordion-title\">Radioactividad<\/span><\/span><span class=\"kt-blocks-accordion-icon-trigger\"><\/span><\/button><\/div><div class=\"kt-accordion-panel kt-accordion-panel-hidden\"><div class=\"kt-accordion-panel-inner\">\n<p>Incluso los bajos niveles de radiaci\u00f3n pueden provocar problemas en la salud humana, incluyendo el c\u00e1ncer, enfermedades card\u00edacas o deficiencias inmunitarias.<\/p>\n\n\n\n<p>Los laboratorios de radioactividad de M\u00e9rieux NutriSciences eval\u00faan la radiaci\u00f3n ionizante en los alimentos y en el agua para consumo humano, alimentaci\u00f3n para animales y matrices ambientales: medici\u00f3n de radion\u00faclidos emisores de radiaci\u00f3n gamma, cuantificaci\u00f3n total de actividad alfa y beta y determinaci\u00f3n de tritio en las aguas.<\/p>\n\n\n\n<p>Las matrices que suelen ser m\u00e1s analizadas son: setas, moras, carne, pescado, productos a base de plantas, huevos, leche, queso, zumos de frutas, alimentos para animales y aguas.<\/p>\n\n\n\n<p>Nuestros m\u00e9todos de screening de radioactividad incluyen todos los principales n\u00facleos radioactivos que se pueden identificar y cuantificar, incluidos el Cesio 134, el Cesio 137 y el Yodo 31.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-kadence-pane kt-accordion-pane kt-accordion-pane-5 kt-pane124479_b36ef5-ab\"><div class=\"kt-accordion-header-wrap\"><button class=\"kt-blocks-accordion-header kt-acccordion-button-label-show\" type=\"button\"><span class=\"kt-blocks-accordion-title-wrap\"><span class=\"kt-blocks-accordion-title\">Pesticidas<\/span><\/span><span class=\"kt-blocks-accordion-icon-trigger\"><\/span><\/button><\/div><div class=\"kt-accordion-panel kt-accordion-panel-hidden\"><div class=\"kt-accordion-panel-inner\">\n<p>Las preocupaciones por la salud humana resultantes de la presencia de plaguicidas en los alimentos y en los productos alimenticios para animales, incitaron a los gobiernos de los pa\u00edses desarrollados y de los pa\u00edses en desarrollo a establecer est\u00e1ndares estrictos para su uso.<\/p>\n\n\n\n<p>Nuestros profesionales cualificados pueden ayudarle a garantizar que su producto cumpla con los requisitos legales en distintos pa\u00edses del mundo para m\u00e1s de 600 diferentes pesticidas. M\u00e9rieux NutriSciences suministra pruebas espec\u00edficas en un amplio abanico de matrices, incluyendo cereales, frutas y legumbres, carne, pescado, leche, grasas y bebidas.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-kadence-pane kt-accordion-pane kt-accordion-pane-6 kt-pane124479_e0e63c-79\"><div class=\"kt-accordion-header-wrap\"><button class=\"kt-blocks-accordion-header kt-acccordion-button-label-show\" type=\"button\"><span class=\"kt-blocks-accordion-title-wrap\"><span class=\"kt-blocks-accordion-title\">MOSH y MOAH en alimentos y materiales de embalaje<\/span><\/span><span class=\"kt-blocks-accordion-icon-trigger\"><\/span><\/button><\/div><div class=\"kt-accordion-panel kt-accordion-panel-hidden\"><div class=\"kt-accordion-panel-inner\">\n<p>Los aceites de hidrocarburos minerales (MOHs) son una mezcla de hidrocarburos que contienen miles de compuestos qu\u00edmicos de diferentes estructuras, principalmente derivados del proceso de tratamiento del crudo, pero tambi\u00e9n compuestos resultantes de la s\u00edntesis de la licuefacci\u00f3n de carb\u00f3n, gas natural y biomasa.<\/p>\n\n\n\n<p>Hay dos tipos de MOH relevantes para la inocuidad de los alimentos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>MOSHs \u2013 Hidrocarburos Saturados de Aceites Minerales<\/li>\n\n\n\n<li>MOAHs \u2013 Hidrocarburos Arom\u00e1ticos de Aceites Minerales<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Estas sustancias son contaminantes de los alimentos y se consideran potencialmente nocivas para la salud humana.<\/p>\n\n\n\n<p>Las principales fuentes de contaminaci\u00f3n de los alimentos son los materiales de empaque, a trav\u00e9s de los cuales migran los Ministerios de Salud. Los MOH est\u00e1n presentes en los envases de papel y cart\u00f3n reciclados y probablemente se derivan de las tintas de impresi\u00f3n. La presencia de aceites minerales tanto en los envases como en los alimentos ha sido objeto de numerosas investigaciones.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e9rieux NutriSciences realiza la determinaci\u00f3n de MOSH y MOAH por HPLC-GC-FID en:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Alimentos<\/li>\n\n\n\n<li>Embalaje (papel y cart\u00f3n, pel\u00edculas pl\u00e1sticas)<\/li>\n\n\n\n<li>Simuladores de alimentos (MPPO y ensayos de migraci\u00f3n de aceite)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-kadence-pane kt-accordion-pane kt-accordion-pane-7 kt-pane124479_3a4beb-ba\"><div class=\"kt-accordion-header-wrap\"><button class=\"kt-blocks-accordion-header kt-acccordion-button-label-show\" type=\"button\"><span class=\"kt-blocks-accordion-title-wrap\"><span class=\"kt-blocks-accordion-title\">Dioxinas, Furanos y PCB<\/span><\/span><span class=\"kt-blocks-accordion-icon-trigger\"><\/span><\/button><\/div><div class=\"kt-accordion-panel kt-accordion-panel-hidden\"><div class=\"kt-accordion-panel-inner\">\n<p>La melamina se produce globalmente a gran escala y se utiliza fundamentalmente en resinas y puede aparecer en alimentos mediante los procesos de migraci\u00f3n de los materiales en contacto con los productos.<\/p>\n\n\n\n<p>La preocupaci\u00f3n por la melamina ha aumentado, de forma considerable, debido al esc\u00e1ndalo de su incorporaci\u00f3n intencional en la leche para aumentar los resultados de la determinaci\u00f3n de prote\u00ednas, llevando a la muerte de varios ni\u00f1os.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-kadence-pane kt-accordion-pane kt-accordion-pane-8 kt-pane124479_e3759d-7a\"><div class=\"kt-accordion-header-wrap\"><button class=\"kt-blocks-accordion-header kt-acccordion-button-label-show\" type=\"button\"><span class=\"kt-blocks-accordion-title-wrap\"><span class=\"kt-blocks-accordion-title\">Melamina<\/span><\/span><span class=\"kt-blocks-accordion-icon-trigger\"><\/span><\/button><\/div><div class=\"kt-accordion-panel kt-accordion-panel-hidden\"><div class=\"kt-accordion-panel-inner\">\n<p>La melamina se produce globalmente a gran escala y se utiliza fundamentalmente en resinas y puede aparecer en alimentos mediante los procesos de migraci\u00f3n de los materiales en contacto con los productos.<\/p>\n\n\n\n<p>La preocupaci\u00f3n por la melamina ha aumentado, de forma considerable, debido al esc\u00e1ndalo de su incorporaci\u00f3n intencional en la leche para aumentar los resultados de la determinaci\u00f3n de prote\u00ednas, llevando a la muerte de varios ni\u00f1os.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-kadence-pane kt-accordion-pane kt-accordion-pane-9 kt-pane124479_213d58-01\"><div class=\"kt-accordion-header-wrap\"><button class=\"kt-blocks-accordion-header kt-acccordion-button-label-show\" type=\"button\"><span class=\"kt-blocks-accordion-title-wrap\"><span class=\"kt-blocks-accordion-title\">El Fipronilo y el Amitraz<\/span><\/span><span class=\"kt-blocks-accordion-icon-trigger\"><\/span><\/button><\/div><div class=\"kt-accordion-panel kt-accordion-panel-hidden\"><div class=\"kt-accordion-panel-inner\">\n<p>El fipronilo es un acaricida, autorizado como principio activo en productos fitofarmac\u00e9uticos para un n\u00famero limitado de culturas, pero no est\u00e1 permitido como medicamento veterinario en animales destinados al consumo humano.<\/p>\n\n\n\n<p>El uso de amitraz, un insecticida, est\u00e1 autorizado en porcinos y bovinos, pero no en aves.<\/p>\n\n\n\n<p>No se espera la presencia del fipronilo y del amitraz en huevos ni en carne de aves.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los contaminantes alimentarios, los residuos de pesticidas y los medicamentos veterinarios presentes en los alimentos representan una preocupaci\u00f3n creciente por la salud de los consumidores de todo el mundo. M\u00e9rieux NutriSciences brinda servicios de control anal\u00edtico para garantizar la calidad de sus productos dentro de un espectro completo de contaminantes alimentarios. Nuestros laboratorios utilizan m\u00e9todos&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":190679,"parent":0,"menu_order":4,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"folder":[],"class_list":["post-190677","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"taxonomy_info":[],"featured_image_src_large":["https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/food-contaminantes-1024x299.jpg",1024,299,true],"author_info":{"display_name":"Ashton Van den Bergh","author_link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/ec\/author\/ashton\/"},"comment_info":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/ec\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/190677","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/ec\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/ec\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/ec\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/ec\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=190677"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/ec\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/190677\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":191125,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/ec\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/190677\/revisions\/191125"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/ec\/wp-json\/wp\/v2\/media\/190679"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/ec\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=190677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/ec\/wp-json\/wp\/v2\/folder?post=190677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}