{"id":57434,"date":"2023-07-06T13:33:04","date_gmt":"2023-07-06T12:33:04","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=57434"},"modified":"2023-12-18T13:23:31","modified_gmt":"2023-12-18T13:23:31","slug":"klimawandel-lebensmittelsicherheitsrisiken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/klimawandel-lebensmittelsicherheitsrisiken\/","title":{"rendered":"Der Klimawandel bringt neue Risiken f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit mit sich"},"content":{"rendered":"\n

Der Klimawandel hat die langfristige Ver\u00e4nderungen des Wetters und der Durchschnittstemperaturen zur Folge. Er wird haupts\u00e4chlich durch menschliche Aktivit\u00e4ten wie die Verbrennung fossiler Brennstoffe <\/strong>und die Abholzung von W\u00e4ldern <\/strong>verursacht. Hierdurch werden Treibhausgase wie Kohlendioxid in die Atmosph\u00e4re freigesetzt, die zur globalen Erw\u00e4rmung f\u00fchren. Der Klimawandel hat weitreichende Folgen, darunter auch eine Reihe von neuen Risiken <\/strong>f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Auswirkungen auf Lebensmittelsicherheit und Ern\u00e4hrungssicherheit<\/h2>\n\n\n\n

Eine der Hauptauswirkungen des Klimawandels auf die Lebensmittelsicherheit ist die Ver\u00e4nderung der Umweltbedingungen. Er beeinflusst das Wachstum, die Verteilung und das \u00dcberleben von Krankheitserregern und Sch\u00e4dlingen<\/strong>. Steigende Temperaturen, ver\u00e4nderte Niederschlagsmenge und extreme Wetterereignisse schaffen geeignete Bedingungen f\u00fcr die Ausbreitung von durch Lebensmittel \u00fcbertragbaren Krankheiten<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Das Intergovernmental Panel on Climate Change<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Das Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) ist ein UN-Gremium, zust\u00e4ndig f\u00fcr die Bewertung der Entwicklung und der Auswirkungen des Klimawandels. Im Jahre 2022 ver\u00f6ffentlichte es den Sechsten Sachstandsbericht des IPCC<\/strong>. Dieser Bericht liefert umfassende wissenschaftliche Belege f\u00fcr die Auswirkungen des Klimawandels auf die Lebensmittelsicherheit. Der Klimawandel versch\u00e4rft bestehende Herausforderungen<\/strong> und schafft neue Bedrohungen<\/strong> f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit<\/p>\n\n\n\n

In diesem j\u00fcngsten Bericht<\/a><\/strong> kommt das Gremium zu dem Schluss, dass die klimabedingten Risiken f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit<\/strong> weltweit zunehmen. Dies betrifft sowohl die Landwirtschaft,<\/strong> als auch die Fischerei<\/strong>. Die durch den Klimawandel verursachten h\u00f6heren Temperaturen und die h\u00f6here Luftfeuchtigkeit f\u00fchren zu einem verst\u00e4rkten Befall vieler Lebensmittelkulturen mit toxischen <\/strong>Pilzen. Sch\u00e4dliche Algenbl\u00fcten <\/strong>und durch Wasser \u00fcbertragene Krankheiten<\/strong> bedrohen die Lebensmittelsicherheit sowie die Wirtschaft und die Lebensgrundlagen vieler K\u00fcstengemeinden.<\/p>\n\n\n\n

Die zunehmende Erw\u00e4rmung der Ozeane und die Versauerung verst\u00e4rken<\/strong> die Verlagerung und Bioakkumulation von Toxinen und Schadstoffen in der marinen Nahrungskette. Die Biomagnifikation von persistenten organischen Schadstoffen und Methylquecksilber beeintr\u00e4chtigt so bereits heute die Fischerei. Indigene und lokale Gemeinschaften, in denen die \u00dcberwachung der Lebensmittelsicherheit unterentwickelt ist, sind am st\u00e4rksten von diesen Risiken bedroht.<\/p>\n\n\n\n

Der Klimawandel und extreme Wetterereignisse k\u00f6nnen die Integrit\u00e4t der Lebensmittelversorgungskette st\u00f6ren. Sie beeintr\u00e4chtigen Landwirtschaft, Fischerei und Aquakultur. Die Erw\u00e4rmung hat die Verteilung, die Eignung der Anbaugebiete und den Zeitpunkt wichtiger biologischer Ereignisse ver\u00e4ndert. Hierzu z\u00e4hlen das Auftauchen von Insekten. Ihr Einfluss sowohl auf die Bl\u00fcte als auch deren Befall von Pflanzen haben Auswirkung auf die Lebensmittelqualit\u00e4t und die Ernte. Wirbelst\u00fcrme, \u00dcberschwemmungen und D\u00fcrren k\u00f6nnen Ernten besch\u00e4digen und die Wasservorr\u00e4te verunreinigen. Dies hat unmittelbaren Einfluss auf die Deckung des menschlichen Bedarfs mit Nahrungsmitteln und Wasser.<\/p>\n\n\n\n

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Klimaresistente Lebensmittelsysteme zur Sicherung der Lebensmittelversorgung<\/h2>\n\n\n\n

Der IPCC-Bericht unterstreicht die Bedeutung von Anpassungsma\u00dfnahmen und nachhaltigen Praktiken. Er empfiehlt die Einf\u00fchrung klimaresistenter landwirtschaftlicher Techniken. Hierzu z\u00e4hlen die Diversifizierung von Kulturen, die Verbesserung von Bew\u00e4sserungssystemen und die F\u00f6rderung der Bodenerhaltung. Der Bericht unterstreicht auch die Notwendigkeit einer verst\u00e4rkten \u00dcberwachung und Beobachtung von durch Lebensmittel \u00fcbertragenen Krankheiten. Ebenso fordert er Vorschriften und Standards f\u00fcr Nachhaltigkeit und Lebensmittelsicherheit. Er unterstreicht die Dringlichkeit der Einf\u00fchrung klimafreundlicher Strategien<\/strong> und Politiken zur Risikominderung, zur Gew\u00e4hrleistung der Ern\u00e4hrungssicherheit und zum Schutz der menschlichen Gesundheit<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Was sind die wichtigsten neuen Risiken f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit im Zusammenhang mit dem Klimawandel?<\/h2>\n\n\n\n

Zu den neuen Risiken f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit im Zusammenhang mit dem Klimawandel geh\u00f6ren:<\/p>\n\n\n\n

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Mykotoxine<\/h3>\n\n\n\n

K\u00fcnftige Schwankungen<\/strong> des CO2<\/sub>-Gehalts, der Temperatur und der Feuchtigkeit werden das Pilzwachstum und die Mykotoxinbildung<\/strong> beeinflussen. Steigende globale Temperaturen und erh\u00f6hte CO2<\/sub>-Werte werden sich auf das Pflanzenwachstum und die Mykotoxine produzierenden Pilze auswirken. Wissenschaftliche Ver\u00f6ffentlichungen unterstreichen diese potenziellen Auswirkungen.<\/p>\n\n\n\n

Die Forschung hat gezeigt, dass schon ein geringer Anstieg des CO2<\/sub>-Gehalts das Wachstum von Mykotoxin produzierenden Pilzen anregt. Es besteht ein erh\u00f6htes Risiko der Mykotoxinkontamination von Mais, Weizen und anderen kleinen Getreidearten<\/strong>. Mit Zunahme des Klimawandels werden Mykotoxine weitere Kulturpflanzen und andere geografische Gebiete kontaminieren. In L\u00e4ndern mit gem\u00e4\u00dfigtem Klima ist das Risiko<\/strong> einer erh\u00f6hten Mykotoxinkontamination von Nutzpflanzen am gr\u00f6\u00dften.<\/p>\n\n\n\n

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Mikroben<\/h3>\n\n\n\n

Eine wichtige Erkenntnis des Berichts ist, dass steigende Temperaturen<\/strong> zu einer erh\u00f6hten mikrobiellen Kontamination<\/strong> von Lebensmitteln f\u00fchren. Dies stellt ein erhebliches Risiko f\u00fcr die menschliche Gesundheit dar. W\u00e4rmere Temperaturen beg\u00fcnstigen das Wachstum und das \u00dcberleben von Krankheitserregern wie Salmonellen <\/strong>und Vibrio<\/strong>, wodurch das Auftreten von lebensmittelbedingten Krankheiten zunimmt. Einem wissenschaftlichen Bericht<\/a><\/strong> zufolge kann \u00fcber die H\u00e4lfte der bekannten humanpathogenen Krankheiten durch den Klimawandel verschlimmert werden. In dem genannten Bericht wird auch darauf hingewiesen, dass sich ver\u00e4nderte Niederschlagsmuster und extreme Wetterverh\u00e4ltnisse auf die Lebensmittelsicherheit und die Kontamination von Pflanzen und Wasser auswirken k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

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R\u00fcckst\u00e4nde von Tierarzneimitteln<\/h3>\n\n\n\n

Angesichts des erh\u00f6hten Risikos neu auftretender Zoonosen, der Resistenz gegen Krankheitserreger und der Ver\u00e4nderung von durch Vektoren \u00fcbertragenen Krankheiten und Parasiten bei Tieren k\u00f6nnte ein verst\u00e4rkter Einsatz von Tierarzneimitteln erforderlich sein. Dies kann zu erh\u00f6hten R\u00fcckstandsmengen von Tierarzneimitteln in Lebensmitteln tierischen Ursprungs f\u00fchren. Die Auswirkungen gehen \u00fcber die menschliche Gesundheit hinaus, da sie direkt mit der Zunahme der antimikrobiellen Resistenz (AMR) sowohl bei menschlichen als auch bei tierischen Krankheitserregern korrelieren. Dies stellt ein doppeltes Risiko dar und beeintr\u00e4chtigt die Wirksamkeit antimikrobieller Behandlungen.<\/p>\n\n\n\n

Au\u00dferdem wirkt sich der Klimawandel auf den Abbau und die Persistenz dieser R\u00fcckst\u00e4nde<\/strong> in der Umwelt aus. Diese Faktoren k\u00f6nnten zu h\u00f6heren Konzentrationen von Tierarzneimittelr\u00fcckst\u00e4nden in \u00d6kosystemen<\/strong> beitragen. Dies birgt Risiken f\u00fcr Wasserlebewesen und kann sich durch kontaminierte Lebensmittel und Wasserquellen auf die menschliche Gesundheit auswirken. Die Bew\u00e4ltigung dieses Problems erfordert nachhaltige landwirtschaftliche<\/strong> Praktiken, eine ordnungsgem\u00e4\u00dfe Abfallentsorgung und \u00dcberwachungssysteme.<\/p>\n\n\n\n

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Pestizide<\/h3>\n\n\n\n

Die WHO<\/a><\/strong> warnt vor der zunehmenden Besorgnis \u00fcber die Anwendung von Pestiziden und die daraus resultierenden R\u00fcckst\u00e4nde in Lebensmitteln, die durch den Klimawandel noch verst\u00e4rkt wird. Die Umstellung der Anbausysteme und das Verhalten der Landwirte zur Anpassung an das sich \u00e4ndernde Klima tragen zu diesem Problem bei.<\/p>\n\n\n\n

Steigende Temperaturen<\/strong>, ver\u00e4nderte Niederschl\u00e4ge und Verschiebungen in der Sch\u00e4dlingsdynamik wirken sich auf den Einsatz von Pestiziden<\/strong> in der Landwirtschaft aus. H\u00f6here Temperaturen k\u00f6nnen die Abbaugeschwindigkeit von Pestiziden erh\u00f6hen<\/strong> und ihre Wirksamkeit verringern. Ver\u00e4nderte Niederschl\u00e4ge k\u00f6nnen zu Abfl\u00fcssen und einer verst\u00e4rkten Auswaschung von Pestiziden in Gew\u00e4sser f\u00fchren, was eine Gefahr f\u00fcr aquatische \u00d6kosysteme darstellt. Dar\u00fcber hinaus kann der Klimawandel die Resistenz von Sch\u00e4dlingen und den Bedarf an h\u00f6heren Pestiziddosen beeinflussen. Die Bew\u00e4ltigung dieser Herausforderungen erfordert anpassungsf\u00e4hige Sch\u00e4dlingsbek\u00e4mpfungsstrategien, nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken<\/strong> und die Entwicklung von klimaresistenten Sch\u00e4dlingsbek\u00e4mpfungsmethoden<\/strong>. Ziel ist es, die R\u00fcckst\u00e4nde von Pestiziden zu minimieren und die Umwelt und die menschliche Gesundheit zu sch\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n

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Chemische Gefahren<\/h3>\n\n\n\n

Dem Bericht der WHO<\/a><\/strong> zufolge wird sich die zunehmende H\u00e4ufigkeit von Binnen\u00fcberschwemmungen im Zusammenhang mit dem Klimawandel durch die Remobilisierung kontaminierter Flusssedimente und die anschlie\u00dfende Kontaminierung von B\u00f6den in der Landwirtschaft und auf Weiden auf die Umweltverschmutzung und die chemische Gef\u00e4hrdung von Lebensmitteln auswirken. Steigende Schwermetallwerte (einschlie\u00dflich Methylquecksilber) in der Umwelt sind auf industrielle Aktivit\u00e4ten, Bergbau, Landwirtschaft und Abfallentsorgung zur\u00fcckzuf\u00fchren. Der Klimawandel versch\u00e4rft dieses Problem, indem er die Freisetzung von Metallen beschleunigt, ihre Bioverf\u00fcgbarkeit ver\u00e4ndert und ihre Toxizit\u00e4t beeintr\u00e4chtigt. Extreme Wetterereignisse k\u00f6nnen Schwermetalle verbreiten, w\u00e4hrend ver\u00e4nderte Niederschlagsmuster die Wasserqualit\u00e4t beeinflussen. Steigende Temperaturen und D\u00fcrreperioden verst\u00e4rken die mit der Schwermetallbelastung verbundenen Gesundheitsrisiken. Um dem entgegenzuwirken, sind die Verringerung von Emissionen, die Einf\u00fchrung sauberer Produktionsmethoden, die Umsetzung einer ordnungsgem\u00e4\u00dfen Abfallwirtschaft und die Verbesserung der \u00dcberwachungssysteme von entscheidender Bedeutung. Wenn wir den Zusammenhang zwischen Schwermetallen und Klimawandel verstehen, k\u00f6nnen wir auf nachhaltige Praktiken hinarbeiten, die die Umwelt und die menschliche Gesundheit sch\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n

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Marine Biotoxine<\/h3>\n\n\n\n

Steigende Meerestemperaturen, ver\u00e4nderte Meeresstr\u00f6mungen und erh\u00f6hte CO2-Werte tragen zum Wachstum sch\u00e4dlicher Algenbl\u00fcten bei, was zu h\u00f6heren Konzentrationen von Biotoxinen in der marinen Nahrungskette f\u00fchrt. Dies birgt Risiken f\u00fcr das Leben im Meer und die menschliche Gesundheit durch den Verzehr kontaminierter Meeresfr\u00fcchte. In diesem Sinne f\u00fchrte die Europ\u00e4ische Agentur f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA<\/a><\/strong>) die Ciguatera-Risikobewertung <\/strong>durch, bei der Faktoren wie der Klimawandel, w\u00e4rmere Meerestemperaturen und Ver\u00e4nderungen in den marinen \u00d6kosystemen als Faktoren identifiziert wurden, die zum vermehrten Auftreten von sch\u00e4dlichen Algenbl\u00fcten, die f\u00fcr die Ciguatoxin-Produktion verantwortlich sind, beitragen. Die EFSA f\u00fchrte eine Ciguatera-Risikobewertung durch, bei der ein Zusammenhang zwischen Klimawandel, w\u00e4rmeren Ozeanen und ver\u00e4nderten Meeres\u00f6kosystemen und der Zunahme sch\u00e4dlicher Algenbl\u00fcten und der Ciguatoxin-Produktion hergestellt wurde.<\/p>\n\n\n\n

Die EFSA entwickelte eine Methodik zur Ermittlung und Definition neu auftretender Risiken f\u00fcr die Lebens- und Futtermittelsicherheit, die Pflanzen- und Tiergesundheit sowie die Ern\u00e4hrungsqualit\u00e4t im Zusammenhang mit dem Klimawandel<\/strong>, zusammengefasst als CLEFSA<\/a><\/strong>– („Climate change as a driver of emerging risks for food and feed safety, plant, animal health and nutritional quality“). Dieses System enth\u00e4lt „Score Sheets<\/strong>„, die m\u00f6gliche Auswirkungen des Klimawandels auf ein breites Spektrum von Fragen der Lebensmittelsicherheit charakterisieren.<\/p>\n\n\n\n

Einem wissenschaftlichen Bericht<\/a><\/strong> zufolge wird der n\u00e4chste wichtige Schritt darin bestehen, globale Datenbanken mit empirischen Messungen und Modellierungsinformationen \u00fcber die Auswirkungen des Klimawandels auf Schadstoffe zusammenzustellen, um fundiertere Vorhersagen \u00fcber k\u00fcnftige Auswirkungen treffen zu k\u00f6nnen, \u00f6kosystembasierte Planungsentscheidungen zu unterst\u00fctzen, festzustellen, wo dringende Abmilderungsma\u00dfnahmen am n\u00f6tigsten sind, proaktive und pr\u00e4ventivere Managementpraktiken zu planen und die Fortschritte bei nachhaltigen Managementma\u00dfnahmen zu \u00fcberwachen.<\/p>\n\n\n\n

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Wie wir Sie unterst\u00fctzen k\u00f6nnen<\/h2>\n\n\n\n

Wir, das Institut Kirchhoff Berlin<\/strong>, ein Unternehmen von M\u00e9rieux NutriSciences<\/strong>, unterst\u00fctzen Sie mit einer breiten Palette von Dienstleistungen, einschlie\u00dflich chemischer Analytik<\/a><\/strong> und Beratung<\/a><\/strong>, um Ihnen bei der Bew\u00e4ltigung der mit dem Klimawandel verbundenen Herausforderungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit zu helfen. Wir unterst\u00fctzen Sie in jeder Phase Ihrer Wertsch\u00f6pfungskette und begleiten Sie beim Aufbau eines nachhaltigen Lebensmittelsicherheitssystems, das die Lebensmittelsicherheit, Qualit\u00e4t und Nachhaltigkeit Ihrer Produkte gew\u00e4hrleistet.<\/p>\n\n\n\n

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Kontaktieren Sie uns<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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