{"id":48260,"date":"2023-06-12T00:47:24","date_gmt":"2023-06-11T23:47:24","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/unkategorisiert\/international-congress\/"},"modified":"2023-09-06T12:19:46","modified_gmt":"2023-09-06T11:19:46","slug":"internationaler-mosh-moah-kongress","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/internationaler-mosh-moah-kongress\/","title":{"rendered":"Nachlese MOSH\/MOAH – Kongress"},"content":{"rendered":"\n

Nachlese und Stimmen der Teilnehmer des „4th International Congress on Mineral Oil Contaminants in Food“<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

MOSH\/MOAH – Toxicology – Risk Assessment – Analytics \u2013 Mitigation<\/em><\/p>\n\n\n\n

Vom 05.-06. Juni 2023 hat die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Fettwissenschaft e.V.<\/a> <\/strong> zusammen mit dem Institut Kirchhoff Berlin, ein Unternehmen M\u00e9rieux NutriSciences, den 4. internationalen Kongress \u00fcber Mineral\u00f6l (MOSH\/MOAH) in Lebensmitteln <\/strong>ausgerichtet. So haben 220 Akteure der Branche sowohl als Teilnehmer, als auch als Referenten am Kongress teilgenommen und ein breites Spektrum an aktuellen Themen diskutiert. <\/p>\n\n\n\n

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Stimmen der Teilnehmer und Referenten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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MOSH\/MOAH Kontamination von Lebensmitteln – noch immer eine Herausforderung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Mineral\u00f6lbestandteile in Lebensmitteln stellen nach wie vor eine gro\u00dfe Herausforderung f\u00fcr die Hersteller dar. So sind dessen Toxikologie und Risikobewertung noch immer in der Diskussion. Eine einheitliche europ\u00e4ische gesetzliche Regelung ist noch immer offen. Heute ist die LC-GC-FID-Methode zur Bestimmung von MOSH und MOSH eine international anerkannte Methode. Zudem besteht eine von der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Fettwissenschaft standardisierte Methode. Die Analytik von MOSH\/MOAH ist aber immer noch anspruchsvoll und nicht ohne weiteres f\u00fcr eine Vielzahl von Matrices anwendbar. So k\u00f6nnen nur auf der Basis validierter Analytik evidenzbasierte toxikologische und lebensmittelrechtliche Aussagen getroffen werden. <\/p>\n\n\n\n

Zu den wichtigen Themen, die Gegenstand der Konferenz waren geh\u00f6rten: <\/p>\n\n\n\n

Toxikologie<\/strong><\/p>\n\n\n\n