{"id":48251,"date":"2022-08-16T01:12:30","date_gmt":"2022-08-16T00:12:30","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/unkategorisiert\/changes-to-the-brcgs-food-safety-issue-9\/"},"modified":"2023-06-12T16:00:33","modified_gmt":"2023-06-12T15:00:33","slug":"brcgs-food-safety-issue-9","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/brcgs-food-safety-issue-9\/","title":{"rendered":"BRCGS Food Safety Issue 9"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>AM 1. AUGUST 2022 HABEN DAS BRCGS DAS BRCGS FOOD SAFETY ISSUE 9 ZUR LEBENSMITTELSICHERHEIT HERAUSGEGEBEN.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>WOF\u00dcR STEHT BRCGS?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vor einiger Zeit hat das BRC eine Namens\u00e4nderung vorgenommen. Aus BRC wurde BRCGS. Damit wurde die Abk\u00fcrzung BRC, die f\u00fcr British Retail Consortium stand, zu Brand Reputation through Compliance Global Standards.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine \u00dcbersicht wichtiger Neuerungen finden Sie in unserem&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.institut-kirchhoff.de\/fileadmin\/user_upload\/pdf\/download-en\/Whitepaper-BRCGS9-EN-0822.pdf\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">Whitepaper<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>KULTUR DER LEBENSMITTELSICHERHEIT<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Kultur der Lebensmittelsicherheit wurde in BRC8 eingef\u00fchrt. BRCGS in der Version 8 war bereits detaillierter als die anderen GFSI-Standards, aber die Version 9 geht noch mehr ins Detail.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">BRCGS 9 f\u00fcgt das Folgende hinzu:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1. Die Kultur der Lebensmittelsicherheit ist jetzt Teil der grundlegenden 1.1 Verpflichtung des Managements. Daher liegt der Schwerpunkt noch st\u00e4rker auf der obersten F\u00fchrungsebene und der kontinuierlichen Verbesserung der Lebensmittelsicherheitskultur (zus\u00e4tzlich zur kontinuierlichen Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und des Qualit\u00e4tsmanagements).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2. Diese Politik erwartet ein klares Engagement.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3. Der Plan zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheitskultur umfasst spezielle Aktivit\u00e4ten. Dazu geh\u00f6rten zumindest eine klare und offene Kommunikation \u00fcber Produktsicherheit, Schulung zum Thema, Mitarbeiter-Feedback, Festlegung von Verhaltensweisen, die f\u00fcr die Aufrechterhaltung und Verbesserung der Produktsicherheitsprozesse erforderlich sind, sowie auf die Leistungsmessung der Aktivit\u00e4ten in Bezug auf Produktsicherheit, Authentizit\u00e4t, Legalit\u00e4t und Qualit\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4. Ein Mitglied der obersten F\u00fchrungsebene des Betriebs sollte w\u00e4hrend des Audits zur Verf\u00fcgung stehen, um die wirksame Umsetzung des Plans f\u00fcr Lebensmittelsicherheit und Qualit\u00e4tskultur zu besprechen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5. Die Kultur der Lebensmittelsicherheit ist Teil des internen Auditprogramms.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">All dies sollte die Lebensmittelsicherheitskultur verbessern und somit die Wahrscheinlichkeit eines Zwischenfalls verringern.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>VALIDIERUNG UND \u00dcBERPR\u00dcFUNG<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kurz gesagt, jede \u00c4nderung muss zuk\u00fcnftig validiert werden. Der Validierung wird im HACCP-Bereich mehr Aufmerksamkeit gewidmet. Die Validierung ist obligatorisch, bevor eine \u00c4nderung umgesetzt wird. Ein Kontrollpunkt (also nicht nur ein CCP) sowie die kritischen Grenzwerte eines CCP werden ebenfalls validiert. Die Validierung vor der Umsetzung von \u00c4nderungen spielt auch bei der Inbetriebnahme neuer Anlagen und bei der Produktentwicklung eine wichtige Rolle. Die Verifizierung wird nicht mehr nur einmal j\u00e4hrlich erwartet, sondern mindestens einmal j\u00e4hrlich und unmittelbar nach \u00c4nderungen oder Zwischenf\u00e4llen. Dies gilt nicht nur f\u00fcr die VACCP- und TACCP-Analyse, sondern auch f\u00fcr HACCP, Umweltforschung und Prozessspezifikationen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>AUSBILDUNG UND KOMPETENZ<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mussten fr\u00fcher nur die unmittelbar durch Ihre Aufgaben f\u00fcr Lebensmittelsicherheit zust\u00e4ndige Mitarbeiter, Zeitarbeiter und Auftragnehmer vor Betriebsbeginn geschult werden, so gilt dies jetzt f\u00fcr das gesamte Personal. Auch die Erfassung des Schulungsbedarfs in einem Plan gilt nun f\u00fcr das gesamte Personal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dar\u00fcber hinaus weist BRCGS darauf hin, dass Schulung eine der Aktivit\u00e4ten ist, die im Plan zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und der Qualit\u00e4tskultur aufgef\u00fchrt sein muss. Die Kompetenzen des VACCP- und TACCP-Teams m\u00fcssen ein Verst\u00e4ndnis der Grunds\u00e4tze des Lebensmittelbetrugs und der Lebensmittelabwehr beinhalten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei der Herstellung von Tiernahrung mit Medikamenten wird die Beherrschung dieser Materie trainiert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nicht nur das Management eines CCP, sondern auch anderer Kontrollma\u00dfnahmen wird geschult (und die Kompetenz wird gepr\u00fcft). Au\u00dferdem wird das gesamte Personal in Allergenkontrollpl\u00e4nen geschult.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>DAS AUDITPROTOKOLL<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die BRCGS Food Safety Version 9 wurde am 1. August 2022 ver\u00f6ffentlicht. Das Auditprotokoll wurde in der Norm ge\u00e4ndert. Diese \u00c4nderung wurde durch die COVID-Pandemie beeinflusst.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In BRCGS 9 wurde dem Auditprotokoll eine dritte Option hinzugef\u00fcgt: das Blended Audit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In BRCGS 8 gab es 2 Audit-Optionen:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1. Das&nbsp;<strong>angek\u00fcndigte Audit<\/strong>: Weit im Voraus geplant, mit einer klaren Planung. Diese Option unterliegt der Verpflichtung, das Audit einmal alle drei Jahre unangek\u00fcndigt durchzuf\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2.&nbsp;<strong>Unangek\u00fcndigtes Audit<\/strong>: v\u00f6llig unangek\u00fcndigt, durchgef\u00fchrt in den letzten vier Monaten des Auditzeitraums. Bitte beachten Sie! In BRC 8 konnte man f\u00fcnfzehn Nicht-Audit-Tage nennen, in BRCGS 9 wurde dies auf maximal zehn reduziert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">BRCGS Food Safety Version 9 f\u00fcgt eine dritte Option hinzu:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3. Das&nbsp;<strong>Blended Audit<\/strong>, ein angek\u00fcndigtes Audit in 2 Teilen. Dieses Audit ist in zwei Teile gegliedert, einen aus der Ferne (online) und einen vor Ort. Die Zertifizierungsstelle pr\u00fcft im Vorfeld, ob die IT-M\u00f6glichkeiten am Standort ausreichen, um dieses Audit durchzuf\u00fchren und legt den Prozentsatz der Fernauditdauer fest (maximal 50%). Nur die Teile, die zur Pr\u00fcfung von Registrierungen, Systemen und Dokumentation geh\u00f6ren, werden aus der Ferne bewertet. Wenn die gemischte Auditform gew\u00e4hlt wurde, gilt weiterhin die Verpflichtung, sich alle drei Jahre einem angek\u00fcndigten Audit zu unterziehen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie erinnern sich wahrscheinlich noch. In BRC 7 war auch eine 3. Form des Audits m\u00f6glich (ein Audit in zwei Teilen, von denen der erste Teil, das Audit vor Ort, unangek\u00fcndigt war und der zweite Teil geplant war. Diese M\u00f6glichkeit verschwand mit der Ver\u00f6ffentlichung von BRC 8.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>AM 1. AUGUST 2022 HABEN DAS BRCGS DAS BRCGS FOOD SAFETY ISSUE 9 ZUR LEBENSMITTELSICHERHEIT HERAUSGEGEBEN. WOF\u00dcR STEHT BRCGS? Vor einiger Zeit hat das BRC eine Namens\u00e4nderung vorgenommen. Aus BRC wurde BRCGS. 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