{"id":48237,"date":"2022-04-08T01:23:47","date_gmt":"2022-04-08T00:23:47","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/unkategorisiert\/new-eu-recommendation-for-monitoring-of-alternaria-toxins-in-food\/"},"modified":"2023-06-12T16:03:17","modified_gmt":"2023-06-12T15:03:17","slug":"ueberwachung-von-alternaria-toxinen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/ueberwachung-von-alternaria-toxinen\/","title":{"rendered":"Neue EU-Empfehlung zur \u00dcberwachung von Alternaria-Toxinen in Lebensmitteln"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Am 6. April 2022 wurde die Empfehlung (EU) 2022\/553 zur \u00dcberwachung des Vorkommens von Alternaria-Toxinen in Lebensmitteln ver\u00f6ffentlicht.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alternaria-Toxine sind sekund\u00e4re Stoffwechselprodukte, die von Pilzen produziert werden und Getreide (vor allem Weizen, Sorghum und Gerste), \u00d6lsaaten, Obst und Gem\u00fcse kontaminieren k\u00f6nnen. Einige dieser Toxine verursachen nicht nur Pflanzenkrankheiten bei vielen Nutzpflanzen wie Getreide, \u00d6lsaaten (Sonnenblumen, Raps), Tomaten, \u00c4pfeln, Oliven und verschiedenen anderen Obst- und Gem\u00fcsesorten, sondern sind auch in vitro genotoxisch und\/oder fetotoxisch bei Ratten.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alternaria-Arten produzieren mehr als 70 Phytotoxine, von denen jedoch nur ein kleiner Teil chemisch charakterisiert und als Mykotoxine f\u00fcr Mensch und Tier beschrieben wurde, die bei Tieren sch\u00e4dliche Wirkungen, einschlie\u00dflich fetotoxischer und teratogener Wirkungen, hervorrufen. Die f\u00fcnf repr\u00e4sentativsten Molek\u00fcle von Alternaria-Toxinen in Lebensmitteln sind Tenuazons\u00e4ure (TeA), Tentoxin (TEN), Alternariol (AOH), Alternariolmonomethylether (AME) und Altenuen (ALT). &nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Gremium f\u00fcr Kontaminanten in der Lebensmittelkette (CONTAM) der Europ\u00e4ischen Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA) nahm 2011 ein wissenschaftliches Gutachten zu den Risiken an, die das Vorhandensein von Alternaria in Lebensmitteln f\u00fcr die Gesundheit von Mensch und Tier darstellt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Jahr 2019 ver\u00f6ffentlichte die EFSA einen wissenschaftlichen Bericht \u00fcber die Bewertung der ern\u00e4hrungsbedingten Exposition der europ\u00e4ischen Bev\u00f6lkerung gegen\u00fcber Alternaria-Toxinen. Darin kommt sie zu dem Schluss, dass die gesch\u00e4tzte chronische ern\u00e4hrungsbedingte Exposition gegen\u00fcber den Alternaria-Toxinen Alternariol, Alternariolmonomethylether und Tenuazons\u00e4ure die relevante toxikologisch bedenkliche Schwelle \u00fcberschreitet, was auf die Notwendigkeit zus\u00e4tzlicher verbindungsspezifischer Toxizit\u00e4tsdaten hinweist<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die EU-Kommission empfiehlt die \u00dcberwachung von Alternaria-Toxinen in Lebensmitteln und die Ermittlung der Faktoren, die zu ihren hohen Gehalten in bestimmten Lebensmitteln f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Mitgliedstaaten sollten in enger Zusammenarbeit mit den Lebensmittelunternehmern die Alternaria-Toxine Alternariol, Alternariolmonomethylether und Tenuazons\u00e4ure in Lebensmitteln \u00fcberwachen, insbesondere in verarbeiteten Tomatenprodukten, Paprikapulver, Sesamsamen, Sonnenblumenkernen, Sonnenblumen\u00f6l, Baumn\u00fcssen, getrockneten Feigen und Getreidenahrung f\u00fcr S\u00e4uglinge und Kleinkinder. Wenn m\u00f6glich, sollten auch andere Alternaria-Toxine analysiert und die Ergebnisse der Europ\u00e4ischen Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit mitgeteilt werden.<\/li>\n\n\n\n<li>Um sicherzustellen, dass die Proben repr\u00e4sentativ sind, sollten die Mitgliedstaaten die einschl\u00e4gigen Probenahmeverfahren gem\u00e4\u00df der Verordnung (EG) Nr. 401\/2006 der Kommission anwenden.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr die Bestimmung von Alternariol und Alternariolmonomethylether sollte der LOQ in Lebensmitteln auf Getreidebasis f\u00fcr S\u00e4uglinge und Kleinkinder nicht h\u00f6her als 2 \u03bcg\/kg und in anderen Lebensmitteln nicht h\u00f6her als 4 \u03bcg\/kg sein, und f\u00fcr die Bestimmung von Tenuazons\u00e4ure sollte der LOQ in allen Lebensmitteln nicht h\u00f6her als 20 \u03bcg\/kg sein.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Institut Kirchhoff Berlin kann Alternaria-Toxine quantifizieren: Alternariol (AOH), Tentoxin (TEN), Tenuazons\u00e4ure (TeA), Alternariolmonomethylether (AME) und Altenuen (ALT) in Lebensmitteln mit einer LC-MS\/MS-Methode, die nach ISO17025 akkreditiert ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Am 6. 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