{"id":293144,"date":"2026-08-26T09:57:29","date_gmt":"2026-08-26T08:57:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/?p=293144"},"modified":"2026-08-26T10:08:05","modified_gmt":"2026-08-26T09:08:05","slug":"hochstgehalte-nickel-getreide-pseudogetreide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/hochstgehalte-nickel-getreide-pseudogetreide\/","title":{"rendered":"EU-H\u00f6chstgehalte f\u00fcr Nickel in Getreide und Pseudogetreide"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit der <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/eli\/reg\/2024\/1987\/oj\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Verordnung (EU) 2024\/1987<\/strong><\/a> hat die Europ\u00e4ische Kommission die <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/eli\/reg\/2023\/915\/2023-08-10\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Verordnung (EU) 2023\/915<\/a> ge\u00e4ndert und verbindliche H\u00f6chstgehalte f\u00fcr Nickel in zahlreichen Lebensmittelkategorien eingef\u00fchrt. W\u00e4hrend die Vorgaben f\u00fcr Warengruppen wie Schalenfr\u00fcchte, Kakao, H\u00fclsenfr\u00fcchte, S\u00e4uglingsnahrung und Fruchts\u00e4fte bereits seit dem <strong>1. Juli 2025<\/strong> gelten, sind die spezifischen H\u00f6chstgehalte in Getreide und Pseudogetreide ab dem <strong>1. Juli 2026<\/strong> festgelegt. Sie sind in Anhang I, Abschnitt 3.6.11 der Verordnung (EU) 2023\/915 zu finden.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Die Grenzwerte im \u00dcberblick \u2013 Geltung ab 1. Juli 2026<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Verordnung unterscheidet innerhalb der Kategorie Getreide f\u00fcnf spezifische Produktgruppen:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Kategorie \/ Erzeugnis<\/strong><\/td><td><strong>H\u00f6chstgehalt Nickel (mg\/kg)<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>Getreide allgemein<\/strong> <em>(soweit nicht speziell aufgef\u00fchrt)<\/em><\/td><td><strong>0,80<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>Hartweizen und Reis<\/strong> <em>(ausgenommen gesch\u00e4lter Reis)<\/em><\/td><td><strong>1,5<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>Gesch\u00e4lter Reis<\/strong><\/td><td><strong>2,0<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>Pseudogetreide und Hirse<\/strong><\/td><td><strong>3,0<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>Hafer<\/strong> <em>(ohne ungenie\u00dfbare Spelzen)<\/em><\/td><td><strong>5,0<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die korrekte Zuordnung eines Erzeugnisses zur jeweiligen Lebensmittelkategorie ist f\u00fcr die Bewertung der Konformit\u00e4t entscheidend.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wichtige \u00dcbergangsregelung, Ausnahmen und Berechnungsbesonderheiten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u00dcbergangs- und Abverkaufsregelung:<\/strong> Lebensmittel, die vor dem 1. Juli 2026 rechtm\u00e4\u00dfig in Verkehr gebracht wurden, d\u00fcrfen grunds\u00e4tzlich bis zum Ablauf ihrer Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsfrist auf dem Markt verbleiben.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hafer mit ungenie\u00dfbarer Spelze:<\/strong> F\u00fcr Haferk\u00f6rner mit ungenie\u00dfbaren Spelzen ist gem\u00e4\u00df Verordnung ein Verarbeitungsfaktor von 1,5 anzuwenden. Bei der Bewertung von Analysenergebnissen ist dieser Faktor entsprechend zu ber\u00fccksichtigen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Brau- und Brennereigetreide:<\/strong> Der H\u00f6chstgehalt gilt nicht f\u00fcr Getreide, das zur Herstellung von Bier oder Destillaten verwendet wird, sofern die verbleibenden Getreider\u00fcckst\u00e4nde nicht als Lebensmittel f\u00fcr den Endverbraucher in Verkehr gebracht werden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Toxikologischer Hintergrund und Risikobewertung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nickel (Ni) kommt als nat\u00fcrlicher Bestandteil der Erdkruste in B\u00f6den vor und kann von Pflanzen aufgenommen werden. Neben nat\u00fcrlichen geologischen Bedingungen k\u00f6nnen auch anthropogene Eintr\u00e4ge und technologische Prozesse zur Nickelbelastung von Lebensmitteln beitragen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>EFSA-Bewertung und Gefahrenpotenzial<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Europ\u00e4ische Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat <a href=\"https:\/\/www.eurofins.com\/de-de\/lebensmittel\/news\/analyse-auf-nickel-in-lebensmitteln\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">2020 eine aktualisierte Risikobewertung zu Nickel<\/a> ver\u00f6ffentlicht und eine tolerierbare t\u00e4gliche Aufnahmemenge (Tolerable Daily Intake, TDI) von <strong>13 \u00b5g\/kg K\u00f6rpergewicht und Tag<\/strong> abgeleitet.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Langzeiteffekte:<\/strong> Als kritischer Effekt bei chronischer oraler Aufnahme wurden negative Auswirkungen auf die Entwicklung der Nachkommen identifiziert.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Akuteffekte:<\/strong> Bei gegen\u00fcber Nickel sensibilisierten Personen kann die orale Aufnahme allergische Reaktionen ausl\u00f6sen oder verschlimmern.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>BfR-MEAL-Studie: Getreide als wichtiger Beitrag zur Nickelaufnahme<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Ergebnisse der Total-Diet-Studie des Bundesinstituts f\u00fcr Risikobewertung (BfR-MEAL-Studie, <a href=\"https:\/\/www.bfr.bund.de\/cm\/343\/nickel-schaetzung-der-langfristigen-aufnahme-ueber-lebensmittel-auf-grundlage-der-bfr-meal-studie.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mitteilung Nr. 033\/2022<\/a>) unterstreichen die Bedeutung von Getreide bei ern\u00e4hrungsbedingter Nickelaufnahme.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bedingt durch das hohe Konsumvolumen fungiert die Lebensmittelgruppe \u201eGetreide und Getreideprodukte\u201c jedoch als prim\u00e4re Quelle. Gem\u00e4\u00df der Auswertung des Bundesinstituts f\u00fcr Risikobewertung (BfR) resultieren aus dieser Lebensmittelkategorie 24% der Nickelaufnahme bei Erwachsenen und Jugendlichen sowie 28% bei Kindern.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Der gesetzliche Rahmen: Monitoring und Analytik<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Einf\u00fchrung der H\u00f6chstgehalte ist Teil einer umfassenderen EU-Strategie zur Verbesserung der Datenlage und zur Reduzierung der Nickel-Exposition:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>EU-weites Monitoring (<\/strong><a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/eli\/reco\/2024\/907\/oj\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Empfehlung (EU) 2024\/907<\/strong><\/a><strong>):<\/strong> F\u00fcr die Jahre 2025 bis 2027 sollen Nickelgehalte in verschiedenen Lebensmittelgruppen systematisch \u00fcberwacht werden. Dazu geh\u00f6ren unter anderem Fr\u00fchst\u00fcckscerealien, Getreideflocken und Haferm\u00fchlenerzeugnisse.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Probennahme und Analyse (<\/strong><a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2024\/1045\/oj\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Durchf\u00fchrungsverordnung (EU) 2024\/1045<\/strong><\/a><strong>):<\/strong> Die Anforderungen an die Probennahme und Analyse von Nickel wurden in die Verordnung (EG) Nr. 333\/2007 aufgenommen. Damit bestehen EU-weit einheitliche Vorgaben f\u00fcr die amtliche Kontrolle von Nickel und anderen Kontaminanten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00dcbergangsregelung (<\/strong><a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/eli\/reg\/2023\/915\/oj\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Art. 10 der Verordnung (EU) 2023\/915<\/strong><\/a><strong>):<\/strong> Es gilt eine \u00dcbergangsfrist f\u00fcr in Verkehr gebrachte Chargen vor in Kraft treten der Verordnung.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wie wir Sie unterst\u00fctzen k\u00f6nnen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>M\u00e9rieux NutriSciences<\/strong> unterst\u00fctzt Lebensmittelhersteller und -verarbeiter mit einem breiten Leistungsspektrum bei der zuverl\u00e4ssigen <strong>Analyse von Lebensmitteln auf Nickel und andere anorganische Kontaminanten<\/strong>, unter anderem mittels <strong>ICP-MS<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Damit unterst\u00fctzen wir Unternehmen bei der Bewertung ihrer Produkte und der \u00dcberpr\u00fcfung der Einhaltung gesetzlicher Anforderungen und Qualit\u00e4tsstandards.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div style=\"--wp--block-button--width: 100;\" class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width wp-block-button__width-100\"><a class=\"wp-block-button__link has-custom-font-size wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/kontakt\/\" style=\"font-size:24px\">Kontaktieren Sie uns<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n <div class=\"linksgrid-block-wrapper fullwidth-block\">\n    <div class=\"linksgrid-wrapper\">\n        <div class=\"linksgrid\">\n            <div class=\"linksgrid__header\">\n                                    <h2>Weitere relevante Dienstleistungen<\/h2>\n                                            <\/div>\n            <ul class=\"linksgrid__grid\">\n                                                                                                                <li class=\"linksgrid__element\">\n                                <a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/lebensmittel-2\/lebensmittelanalytik\/kontaminanten\/elemente\/\">\n                                    <div class=\"linksgrid__image\">\n                                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Header-Elements-Metals_72dpi.jpg\" alt=\"Elemente, Metalle, elements, metals\">\n                                    <\/div>\n                                    <div class=\"linksgrid__content\">\n                                        <span>Elemente<\/span>\n                                    <\/div>\n                                <\/a>\n                            <\/li>\n                                                                                                                        <li class=\"linksgrid__element\">\n                                <a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/lebensmittel-2\/lebensmittelanalytik\/kontaminanten\/\">\n                                    <div class=\"linksgrid__image\">\n                                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Header_contaminants.png\" alt=\"Kontaminanten, MOSH\/MOAH, Pestizidanalytik, Allergen, Elemente, Bisphenol A\">\n                                    <\/div>\n                                    <div class=\"linksgrid__content\">\n                                        <span>Kontaminanten &amp; R\u00fcckst\u00e4nde<\/span>\n                                    <\/div>\n                                <\/a>\n                            <\/li>\n                                                                        <\/ul>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n<style>\n    .fullwidth-block {\n        max-width: none !important;\n        width: 100vw !important;\n        position: relative;\n        left: 50%;\n        right: 50%;\n        margin-left: -50vw;\n        margin-right: -50vw;\n    }\n\n\n    .linksgrid-wrapper {\n        background-color: var(--global-palette7);\n        padding: 3em 0;\n        width: 100vw;\n    }\n    .linksgrid {\n        max-width: var(--global-content-width, 1290px);\n        padding-left: var(--global-content-edge-padding);\n        padding-right: var(--global-content-edge-padding);\n        margin: auto;\n    }\n\n    .linksgrid__header {\n        text-align: center;\n        margin-bottom: 20px;\n    }\n\n    ul.linksgrid__grid {\n        display: grid;\n        grid-template-columns: repeat(4, 1fr); 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